mardi 05 août
Je Déménage Bientôt
Je vais prochainement déménager chez over-blog.
Vous pourrez donc retrouver les gourmandises de Sylvie, vers la fin août, à cette nouvelle adresse :
http://sylcuisine.over-blog.com
Mais rassurez-vous, je vais essayer de conserver la même configuration !
J'ai hâte de pouvoir vous accueillir prochainement toutes et tous dans ma nouvelle cuisine pour de nouvelles gourmandises ;o)
A bientôt
Bisous
Sylvie
lundi 04 août
Cookies au Coeur Fondant
Voici des cookies au chocolat dont le coeur fondant ne pourra que vous laisser un merveilleux souvenir en bouche... ;o)
COOKIES AU COEUR FONDANT
Pour 12 cookies :
- 60 grs de beurre + une noix de beurre pour le moule
- 240 grs de chocolat
- 2 oeufs
- 40 grs de sucre
- 40 grs de farine
- Préchauffez votre four sur th 8 - 240°.
- Mettez le beurre dans un récipient allant au four micro-ondes. Cassez le chocolat par-dessus et passez au four micro-ondes pendant 40 secondes. Mélangez.
- Battez les oeufs avec le sucre. Ajoutez le chocolat fondu, la farine et mélangez de nouveau.
- Versez la préparation dans les empreintes légèrement beurrées d'un moule à mini-tartelettes et faites cuire 8 mn dans votre four chaud traditionnel.
- Laissez refroidir avant de démouler.
C'est déjà prêt, vous pouvez vous régaler... regardez, il est à croquer ! ;o)
C'est tout pour le moment... ! :o)
La petite Tribu des "gourmandises de Sylvie" se prépare à faire une pause vacances dans le sud et vous retrouvera fin août, début septembre pour de nouvelles aventures gourmandes !
A bientôt, bisous à toutes et à tous :o)
lundi 16 juin
Mini-Tartelettes au thon
Pour un apéro qui change un peu, je vous propose de préparer des mini-tartelettes au thon faciles à réaliser et vraiment trop bonnes ! :o)
MINI-TARTELETTES AU THON
Pour 42 mini-tartelettes :
- 1 pâte feuilletée
- 6 cuillères à café de moutarde mi-forte
- 12 cuillères à café de thon au naturel (environ 1 boîte)
- 10 cuillères à café de crème fraîche
- quelques tomates cerises
- 80 grs de gruyère râpé
- sel, poivre
- Coupez des ronds de pâte feuilletée de la taille de vos empreintes à l'aide d'un emporte-pièces.
- Garnissez de ronds de pâte vos empreintes de moule à tartelettes.
- Préchauffez votre four sur th 7-8-220°.
- Déposez un peu de moutarde sur le fond de pâte et étalez-la bien. Disposez une rondelle de tomate cerise par-dessus.
- Ajoutez des miettes de thon sur le dessus et un peu de crème fraîche, salez et poivrez les tartelettes.
- Couvrez avec un peu de gruyère râpé.
- Mettez à four chaud pendant 10 à 12 mn.
Bonnes tartelettes au thon !
Je vous souhaite une très 
jeudi 12 juin
Gratin Poires-Framboises Façon Crumble
Je vous propose de délicieux petits gratins aux fruits, comme souvent, très faciles à réaliser. La saveur des poires et des framboises s'unit à merveille à celle de l'amande.
GRATIN POIRES-FRAMBOISES FACON CRUMBLE
Pour 6 personnes :
- 500 grs de framboises
- 3 poires
- 100 grs de farine
- 100 grs de sucre
- 100 grs de poudre d'amandes
- 100 grs de beurre très froid
- Préchauffez votre four sur th 6/7-200°.
- Beurrez 6 ramequins. Mettez la farine, le sucre, la poudre d'amandes et le reste de beurre en morceaux dans un saladier et malaxez avec vos mains jusqu'à l' obtention d'un mélange sableux.
- Pelez et coupez les poires en petits dés. Mélangez-les aux framboises et répartissez le tout dans le fond des ramequins. Recouvrez de pâte et enfournez. Laissez cuire 35 mn environ.
- Laissez tiédir.
Vous pouvez très bien, si vous le souhaitez, accompagner votre gratin d'une boule de glace à la vanille.
Bon gratin de fruits !
Je vous souhaite une très belle journée !
samedi 07 juin
Délicieux Repas pour les 40 ans de Z'hom à "La Moselle"
Le week-end dernier, nous avons fêté les 40 ans de mon z'hom avec Maman et nos enfants dans un restaurant que nous apprécions beaucoup "La Moselle" à Belleville. Son cadre, son ambiance, son accueil y sont très chaleureux et sa cuisine moderne est un vrai régal pour les pupilles et les papilles ! :o)
Nous avons débuté ce délicieux repas par une p'tite coupe de champagne pour les "grands" et un verre de jus d'orange pour les plus jeunes, tout cela accompagné de délicieuses mises en bouche. (j'ai malheureusement zappé l'option "photo"... ;o).
En entrée, Maman et moi avons pris une verrine duo saumon-crabe pleine de fraîcheur accompagnée d'une quenelle de mousseline de fenouil (en principe, je ne suis pas très "fenouil" mais là, ça le faisait...) :
Jean-Paul a choisi une délicieuse terrine de ris de veau :
Les enfants ont eu droit à une assiette duo de jambon plus que bien garnie :
En plat, Julien a choisi un beau morceau de pavé de boeuf tendre à souhait et sa garniture (purée maison, asperge verte, carotte, artichaut, tomate cerise, radis cuit, courgette) :
Jordan a porté son choix sur une belle assiette de poisson et sa garniture :
Les "Grands" ont tous pris un duo de sandre-saumon et sa garniture :
Comme vous devez commencer à me connaître un peu, j'ai bien entendu volontairement zappé la partie chariot de fromages : brie, maroilles comme chez les ch'tis dans le Nooooord... ;o)) Brick de roquefort chaud, etc... etc...
Puis, ont suivi de délicieuses mignardises sucrées (que nous avons dévoré goulûment... ;o) : une cuillère de fruits frais mélangés, une cuillère de mousse au chocolat et un mini-cannelé bordelais :
En dessert, Jean-Paul, Maman et Julien ont pris un trio de sorbets en cassolettes avec son grillage de caramel :
Jordan s'est régalé avec un moelleux au chocolat, son grillage et sa cuillère en caramel :
Pour ma part, j'ai choisi un savoureux parfait à la bergamote, ses figues, cerise, kumquat et sa fraise fraîche :
Le tout suivi d'un p'tit café...
Nous avons passé un savoureux moment et tout le monde était ravi ! :o)
Je vous souhaite de passer une excellente journée !
mercredi 04 juin
Verrine de Crème d'Amande au Kiwi
Vous voudrez bien excuser la rareté de mes billets gourmands, mais je manque cruellement de temps en ce moment, c'est terrible... :o)
Aujourd'hui, je vous propose de jolies verrines printanières lights où amande et kiwi vont s'unir à merveille dans la douceur pour le plus grand bonheur de vos papilles !
VERRINE DE CREME D'AMANDE AU KIWI
Pour 4 verrines :
- 4 cuillères à soupe d'amandes en poudre
- 400 grs de fromage blanc (style Gervita)
- 1 cuillère à soupe de sirop d'orgeat
- 4 kiwis
- 1/2 citron vert
- 3 cuillères à soupe de sucre glace
- biscuits aux amandes
- Pressez le jus 1/2 citron vert.
- Pelez les kiwis et coupez-les en 2. Versez les morceaux dans le bol mixeur avec le jus de citron vert et une cuillérée à soupe de sucre glace. Réduisez en compote.
- Mélangez le fromage blanc dans un saladier avec 2 cuillérées à soupe de sucre glace, les amandes en poudre et le sirop d'orgeat. Battez au fouet électrique afin d'avoir une préparation lisse et onctueuse. Réservez les 2 préparations au frais.
- Au moment de servir, tapissez le fond de 4 verrines d'une couche de petits biscuits aux amandes émiettés. Versez le fromage blanc fouetté par-dessus, puis recouvrez d'une couche de compote de kiwis.
- Servez bien frais !
mercredi 28 mai
Vacherin Mimie (sans sorbetière)
Hier, la température devant atteindre les 30° dans l'est (d'après Météo France) alors que nous n'avons eu que 24°... C'est sans doute le moment de vous proposer un délicieux vacherin, "sans sorbetière", que j'ai eu le bonheur de goûter chez ma cousine Evelyne. J'ai juste ajouté un peu de pralin à la recette originale... Il est très simple à réaliser, de plus, il a l'avantage de pouvoir se préparer la veille... c'est un vrai régal ou douceur et craquant s'unissent à merveille !
VACHERIN MIMIE (sans sorbetière)
Pour 8 personnes :
- 4 oeufs
- 50 grs de sucre en poudre
- 50 grs de sucre glace
- 4 petites meringues de couleur
- 1 cuillère à soupe de vanille liquide
- 200 grs de crème fraîche épaisse
- 40 grs de pralin
- accompagnement : sauce au chocolat, coulis de framboises, framboises fraîches, etc... selon vos goûts :o)
- Séparez les blancs d'oeufs des jaunes dans 2 saladiers.
- Mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre.
- Dans un 3e saladier, mélangez la crème fraîche avec la vanille liquide.
- Battez les blancs d'oeufs en neige en incorporant le sucre glace petit à petit.
- Mélangez le tout avec une maryse de préférence (spatule en plastique) pour ne pas casser les blancs en neige. Ajoutez les meringues en les cassant tout en conservant des morceaux assez gros tout de même, ajoutez le pralin.
- Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé et mettez-y la préparation précédente. Déposez au congélateur jusqu'au lendemain.
- Le lendemain démoulez au moment de servir, coupez de belles tranches que vous pouvez accompagner d'une sauce au chocolat, d'un coulis de framboises et ses framboises fraîches, etc...
Bon vacherin !
Je vous souhaite une délicieuse journée :o)
lundi 26 mai
Roulades Forestières
J'espère que vous avez passé une bonne fête des Mamans ! :o)
Aujourd'hui, je vous propose une mise en bouche facile à réaliser, parfumée et très bonne. De plus, vous pouvez la préparer à l'avance, la congeler et la réchauffer le jour J juste avant l'apéro :o)
ROULADES FORESTIERES
Pour 46 roulades :
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 150 grs de champignons de Paris
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 4 tranches de saumon fumé coupé en dés
- 150 grs de gruyère râpé
- 20 grs de beurre
- sel, poivre
- aneth
- Paprika
- Pelez et hachez l'oignon et l'ail. Nettoyez les champignons et coupez-les en dés. Faites fondre l'oignon, l'ail et les champignons 10 mn à la poêle avec le beurre. Salez, poivrez et poudrez de paprika. Incorporez la crème en dernier.
- Déroulez les pâtes sur le plan de travail. Disposez la garniture dessus, ajoutez des dés de saumon, parsemez de gruyère râpé et saupoudrez d'aneth. Roulez bien serré. Mettez les rouleaux dans du papier sulfurisé et disposez 30 mn au congélateur afin de faciliter la découpe.
- Préchauffez votre four sur th 7 - 210°.
- Coupez les rouleaux en tranches et disposez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Enfournez à four chaud et laissez cuire 15 mn environ.
Bonnes roulades !
Je vous souhaite un excellent début de semaine ;o)
mercredi 21 mai
Gâteau Arc-en-Ciel
Voici un délicieux gâteau au cacao, coloré, très amusant à réaliser avec les enfants, je l'ai d'ailleurs préparé avec Jordan qui s'est bien "éclaté" en cuisine ! :o))
GATEAU ARC-EN-CIEL
Pour 6 personnes :
- 200 grs de farine
- 1/2 sachet de levure
- 3 oeufs
- 10 cl de lait + 2 cuillères à soupe de lait
- 150 grs de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 2 cuillères à soupe rases de cacao en poudre
- 10 gouttes de colorant rouge
- 10 gouttes de colorant vert
- Dans un saladier, cassez les oeufs, ajoutez le sucre en poudre et battez au fouet pendant 2 à 3 mn.
- Ajoutez 10 cl de lait, puis la farine, la levure, l'huile et mélangez au fouet.
- Préchauffez votre four sur th 6-7-200°.
- Répartissez la pâte dans 3 saladiers.
- Dans le 1er, ajoutez le cacao et 2 cuillères à soupe de lait. Mélangez.
- Dans le 2e, ajoutez le colorant vert. Mélangez.
- Dans le 3e, ajoutez le colorant rouge. Mélangez.
- Dans un moule à manqué, versez au milieu une bonne cuillérée de pâte au chocolat, puis juste dessus une bonne cuillérée de pâte verte, puis une bonne cuillérée de pâte rouge. Alternez successivement les couches de pâte de différentes couleurs jusqu'à épuisement (de la pâte, hein... ;o). La pâte va s'étaler toute seule pour représenter une magnifique spirale.
- Mettez à four chaud et laissez cuire 25 mn.
- Démoulez tiède.
Bon gâteau !
Je vous souhaite de passer un excellent Mercredi :o)
lundi 19 mai
Brochettes de Poulet Mariné aux Herbes
Avec l'arrivée des beaux jours, les 1ers barbecues ont commencé à pointer le bout de leur nez... Voici donc des brochettes de poulet marinées très parfumées qui se laissent agréablement savourer... Nous avons été agréablement surpris par la tendreté de la viande, elle fond véritablement dans la bouche... Essayez, vous ne serez pas déçus !
BROCHETTES DE POULET MARINE AUX HERBES
Pour 4 personnes :
- 4 escalopes de poulet
- de la chapelure
- 12 tomates cerises
- 2 yaourths nature
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à café de romarin
- 1 cuillère à café d'origan
- 1/2 cuillère à café de 4 épices
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- une noix de beurre
- sel, poivre
- Piques à brochettes
- Lavez et essuyez les tomates cerises.
- Préparez la marinade : Dans un saladier, mélangez la moutarde, le yaourth, le jus de citron, l'huile d'olive, le romarin, l'origan, le 4 épices, le sel et le poivre.
- Coupez les escalopes de poulet en cubes de 2 cms de côté, mettez-les dans la préparation précédente et laissez reposer 20 mn au frais.
- Préchauffez votre four sur th 6 - 180° ou préparez le barbecue. Nous les avons faites sur un barbecue électrique de table.
- Ajoutez le cumin à la chapelure et mélangez. Roulez ensuite chaque cube de poulet dans la chapelure et dressez les brochettes sur les piques en bois en alternant viande et tomates cerises.
- Enfournez à four chaud ou déposez sur le barbecue et faites cuire 5 à 10 mn.
Bonnes brochettes toutes tendres !
Je vous souhaite un excellent début de semaine !
vendredi 16 mai
Panna Cotta aux Daims
J'ai tout de suite "craqué" pour cette simple et délicieuse recette de panna-cotta aux Daims découverte sur le blog de Christelle "Entre rire et cuisine" que j'aime beaucoup. Les Daims, vous savez, ce sont les p'tits bonbons au caramel croustillants enrobés de chocolat au lait pour lesquels on ne peut résister... et qui accompagnent à ravir notre petit café... ! :o)
PANNA COTTA AUX DAIMS
Pour 4 panna-cotta :
- 15 cl de crème liquide
- 35 cl de lait 1/2 écrémé
- 2 grs d'agar-agar (1 cuillère à café)
- 14 daims
- Versez la crème liquide et le lait 1/2 écrémé dans une casserole. Ajoutez les daims et faites-les fondre à feu doux sans cesser de remuer à l'aide d'une spatule. Veillez à ce que les daims fondent entièrement. Ajoutez l'agar-agar.
- Portez l'ensemble à ébullition et maintenez-la pendant 2 mn environ. Retirez du feu.
- Versez dans des verrines, laissez refroidir à température ambiante et laissez prendre au moins 2 heures au frigo.
Vous pouvez savourer, vous m'en direz des nouvelles, c'est certain ! :o)
Je vous souhaite de passer une excellente journée et vous envoie de gros
mercredi 07 mai
Croissants Banane-Nutella
Est-ce que cela vous dirait de croquer d'adorables et délicieux croissants banane-Nutella vite préparés ? oui, alors allons-y, suivez-moi ! :o)
CROISSANTS BANANE-NUTELLA
Pour 8 croissants :
- 1 pâte feuilletée
- 1 banane
- 8 cuillères à soupe de Nutella
- 1 jaune d'oeuf
- Préchauffez votre four sur th 6 - 7 - 200°.
- Etalez la pâte feuilletée, coupez-la en 2, en 4 puis en 8 triangles égaux.
- Pelez et coupez la banane en rondelles. Disposez quelques rondelles de banane (5 environ) sur la base de chaque triangle de pâte, ajoutez 1 cuillère à soupe de Nutella par-dessus. A ce stade, c'est bon, vous pouvez lécher la cuillère... :o)
- Roulez le croissant en partant de la base vers la pointe. Pincez les côtés de la pâte de façon à former les "pattes" du croissant.
- Dans un bol, battez un jaune d'oeuf à l'aide d'une fourchette. Badigeonnez vos jolis croissants de jaune d'oeuf battu à l'aide d'un pinceau.
- Disposez vos croissants sur la plaque à pâtisser recouverte de papier sulfurisé et mettez à four chaud pendant 16 mn.
Une p'tite vue intérieure pour vous donner encore plus envie d'en croquer 1 !
Je vous souhaite une excellente journée :o)
lundi 05 mai
Cookies au Chocolat et à la Noix de Coco
Julien prend les "manettes" de la cuisine aujourd'hui pour vous proposer d'excellents cookies, super simples à réaliser, que certains ou certaines peuvent très bien préparer le mercredi avec leurs enfants ! :o)
COOKIES AU CHOCOLAT ET A LA NOIX DE COCO
Pour 26 cookies :
- 150 grs de chocolat noir à pâtisser
- 100 grs de pépites de chocolat
- 150 grs de farine
- 2 oeufs
- 125 grs de beurre mou
- 100 grs de cassonnade
- 50 grs de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 100 grs de noix de coco râpée
- 1 filet d'huile
- Pensez à sortir le beurre avant afin qu'il ramollisse.
- Préchauffez votre four sur th 6-180°.
- Cassez le chocolat et faites-le fondre au bain-marie. Lissez-le bien et ajoutez un filet d'huile pour le détendre et le faire briller.
- Dans un bol, réunissez la farine et le sel.
- Dans un saladier, mélangez la cassonnade et le sucre.
- Fouettez le beurre mou à l'aide du batteur et ajoutez-y le mélange sucre-cassonnade. Ajoutez l'extrait de vanille. Cassez les oeufs et ajoutez-les 1 à 1 au mélange. Mélangez jusqu'à ce que ce soit mousseux. Incorporez le chocolat fondu, puis la farine et le sel sans cesser de battre. Ajoutez les pépites de chocolat et la noix de coco râpée.
- Déposez des cuillérées de cette pâte sur 2 plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé, en les espaçant bien.
- Mettez à four chaud 8 à 9 mn.
Merci Julien pour ces délicieux cookies à croquer !
Je vous souhaite un très agréable début de semaine ;o)
mercredi 30 avril
Panna Cotta Citron et Bergamote + News Letter
UNE PETITE NOUVEAUTE SUR LE BLOG : LA NEWS LETTER
Dès aujourd'hui, vous pouvez désormais, en inscrivant votre adresse mail dans la colonne en haut à gauche du blog, recevoir la news letter qui vous préviendra de chaque nouvelle recette gourmande postée par votre hôte... c'est bô le progrès... ;o)
N'hésitez surtout pas à vous inscrire ! :o)
Côté cuisine, je cherchais sur le net une recette de panna cotta sympa à réaliser lorsque je suis "tombée" sur celle-ci, au p'tit côté lorrain, sur le blog de "La cuisine de Loupiti" avec de la bergamote qui s'unit à merveille au citron et ceci dans une extrême douceur ! :o)
PANNA COTTA CITRON ET BERGAMOTE
Pour 5 mini- panna-cotta :
- 350 grs de crème liquide
- 40 grs de sucre en poudre
- 2 grs d'agar-agar (1 cuillère à café)
- le zeste d'un demi-citron
- 6 bergamotes (bonbons)
- Lavez, séchez le 1/2 citron et prélevez-en le zeste finement râpé.
- Dans une casserole, mettez la crème liquide, le sucre en poudre, les bergamotes, le zeste de citron, l'agar-agar. Faites chauffer à feu doux tout en remuant afin que les bergamotes puissent bien fondre.
- Faites venir à ébullition que vous maintenez pendant 2 mn puis retirez la casserole du feu.
- Versez la préparation dans des verrines. Laissez-les refroidir et laissez prendre tranquillement au frigo pendant 3 heures minimum.
- Servez bien frais !
Merci Loupiti pour cette belle recette de panna-cotta Lorraine ;o)
Je vous souhaite de passer une très 
lundi 28 avril
Crumble Express Pommes-Poires-Nutella
Je vous propose un crumble régressif à souhait, très gourmand, composé de pommes, de poires et de Nutella. Le dessus du crumble a juste eu un peu trop chaud dans le four (c'était juste avant que mon four rende l'âme...), mais essayez-le vous n'aurez pas à le regretter ! :o)
CRUMBLE EXPRESS POMMES-POIRES-NUTELLA
Pour 4 personnes :
- 2 pommes
- 2 poires
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 4 cuillères à soupe de Nutella
- 6 petits beurre
- Pelez et épépinez les pommes et les poires. Coupez-les en dés, mettez-les dans une casserole, ajoutez le sucre vanillé et l'eau. Sans couvrir, faites cuire en compote 10 mn tout en remuant.
- Répartissez la compote dans 4 ramequins ou 4 verrines supportant le passage au four, ajoutez 1 cuillère à soupe de Nutella par ramequin et recouvrez avec les petits beurres concassés.
- Passez les crumbles 1 mn sous le gril du four bien chaud (mais pas trop quand même :o).
- Vous pouvez vous régaler !
Je vous souhaite un très agréable début de semaine :o)
dimanche 27 avril
Saint-Jacques poêlées au Lait de Coco et Oeufs de Saumon
Aujourd'hui, je vous propose une recette très sympa où je marie les St-Jacques avec le lait de coco. La sauce est un vrai délice !!!
SAINT-JACQUES POELEES AU LAIT DE COCO ET OEUFS DE SAUMON
Pour 2 personnes :
- 10 noix de Saint-Jacques sans corail
- 50 grs d'oeufs de saumon
- 10 cl de lait de coco non sucré
- 10 cl de crème liquide
- 30 grs de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 2 échalotes
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 15 cl de vin blanc sec
- 1 cuillère à soupe de noix de coco râpée
- sel, poivre
- 2 cuillères à café de fumet de poisson en poudre
- Faites revenir les échalotes hachées dans 1 cuillère à soupe d'huile. Ajoutez le vin, le fumet de poisson et laissez mijoter 10 mn.
- Grillez légèrement la noix de coco à la poêle.
- Poêlez les noix de Saint-Jacques 1 mn à 1mn30 par face avec le beurre et le reste d'huile. Gardez-les au chaud. Ajoutez le fumet, le lait de coco et la crème fraîche dans la poêle. Faites réduire quelques instants. Salez, poivrez, ajoutez le jus de citron. Nappez les assiettes de sauce. Ajoutez les Saint-Jacques, décorez d'oeufs de saumon et parsemez de noix de coco.
Bonnes Saint-Jacques !
Je vous souhaite un très...
mercredi 23 avril
Madeleines au Thé Matcha et au Chocolat
Allez, je vous propose un peu d'histoire avant de pouvoir savourer une délicieuse madeleine ! :o)
La madeleine, ce petit gâteau qui, trempé dans une tasse de thé, émouvait tant Proust est originaire de Commercy.
Elle est apparue pour la 1ère fois sur la table du Duc de Lorraine à la fin du XVIIIe siècle. Après avoir perdu son royaume de Pologne, Stanislas Leszczynski, beau-père de Louis XV, reçoit le duché de Lorraine. Hummaniste, mécène et philosophe, il construit de nombreux édifices.
La légende raconte qu'un soir où il reçoit à dîner Voltaire, l'intendant et le pâtissier du château de Commercy se fâchent ! Le pâtissier quitte le château, son dessert sous le bras... Pour sauver le dîner, Madeleine, une femme de chambre, improvise des gâteaux à partir d'une recette de sa grand-mère. Tout le monde apprécie et Stanislas envoie un colis de "madeleines" à sa fille. Elles font un tabac à Versailles !
Et c'est ainsi que Commercy se déclare capitale de la madeleine...
Mais assez parlé, passons un peu aux choses sérieuses avec une bonne recette de madeleines ! :o)
J'ai craqué tout de suite pour ces jolies madeleines au thé Matcha et au chocolat que j'ai vu sur le blog de Manue "La popotte de Manue". Vous devriez essayer, elles sont vraiment délicieuses et en plus la bosse était là :o)
MADELEINES AU THE MATCHA ET AU CHOCOLAT
Pour 18 madeleines :
- 100 grs de beurre fondu
- 120 grs de sucre
- 120 grs de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 2 oeufs
- 1 cuillère à café de thé Matcha
- 1 pointe de couteau de colorant vert en poudre
- 150 grs de pistoles de chocolat noir ou de chocolat noir
- Faites fondre le beurre dans une casserole sur feu doux.
- Dans un saladier, mélangez la farine, le thé Matcha et la levure chimique.
- Ajoutez les oeufs, le beurre fondu et fouettez bien puis ajoutez le sucre en poudre.
- Répartissez la pâte dans les empreintes de votre moule à madeleines et laissez reposer au frigo durant 1 heure environ.
- Au bout d'une heure, préchauffez votre four sur th 7 - 210° et mettez vos madeleines à cuire pendant 8 à 10 mn.
- Lorsque les madeleines sont cuites, otez-les du moule et répartissez le chocolat noir dans chaque alvéole. Repassez au four jusqu'à ce que le chocolat fonde, cela est assez rapide.
- Lorsque le chocolat est fondu, mélangez-le avec une p'tite cuillère et replacez les madeleines dans leurs empreintes. Laissez bien prendre le chocolat.
A présent, dépêchez-vous d'en déguster une avant qu'il n'en reste plus... ! ;o))
Je vous souhaite un 
:o))
lundi 21 avril
Petits Sablés au Citron
Et si nous préparions ensemble des petits sablés au citron garnis d'un petit Dragibus, ça vous dit ? Alors, suivez-moi un instant en cuisine je vous en prie, poussez-donc la porte... ;o)
PETITS SABLES AU CITRON
Pour 18 petits sablés :
- 50 grs de beurre mou
- 25 grs de sucre en poudre
- 50 grs de farine
- 25 grs de fécule
- 1 cuillère à soupe de lait
- 1 jaune d'oeuf
- le zeste râpé d'1/2 citron non traité
- 18 petits bonbons au sucre du style Dragibus
- Sortez le beurre avant afin qu'il ramollisse.
- Tapissez une plaque de cuisson avec un papier sulfurisé.
- Préchauffez votre four sur th 5-6-170°.
- Travaillez le beurre et le sucre jusqu'à ce que vous obteniez une crème. Ajoutez le zeste, les jaunes d'oeufs, puis la farine mélangée à la fécule. Détendez la pâte avec le lait.
- Etalez la pâte sur un plan de travail puis formez des p'tits sablés que vous disposez sur la plaque à pâtisser. Ajoutez un bonbon au sommet. Laissez cuire à four chaud 15 mn environ. Laissez-les refroidir sur une grille.
Bons petits sablés !
Je vous souhaite un très beau début de semaine :o)
mercredi 16 avril
Pâte à Tartiner (Nutella)
Pour les amateurs de Nutella, je vous propose de le fabriquer Maison. C'est un vrai régal avec de belles tranches de pain frais, de la brioche ou avec de jolies crêpes ! Les enfants tout comme les grands seront aux anges ! :o)
PATE A TARTINER (NUTELLA)
Pour 3 pots :
- 150 grs de chocolat noir
- 100 grs de noisettes en poudre
- 400 grs de lait concentré sucré
- 250 grs de margarine
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 cuillères à café d'huile de noisette
- Préchauffez votre four sur th 7 - 210°. Versez les noisettes en poudre dans un plat et enfournez à four chaud. Laissez-les torréfier 10 mn. Laissez refroidir.
- Faites fondre le chocolat et la moitié de la margarine au bain-marie. Mélangez. Quand la préparation est bien homogène, ajoutez le reste de margarine, les noisettes en poudre, le sucre vanillé, le lait concentré et l'huile de noisette.
- Poursuivez la cuisson 10 mn, en remuant sans arrêt jusqu'à obtention d'une consistance homogène. Mettez en pot immédiatement. Retirez à plusieures reprises le surplus de "graisse" sur le-dessus des pots et gardez à température ambiante dans l'attente du passage de quelques gourmands ! :o)
Bon Nutella !
Je vous souhaite un très agréable mercredi ;o)
lundi 14 avril
Blancs de Poulet au Vinaigre Balsamique
Voilà une p'tite recette de blancs de poulet, rapide et réellement délicieuse ! Je l'ai découverte sur le super blog de Sandra "Ok c'est bon". La recette se prépare au micro-ondes :o)
BLANCS DE POULET AU VINAIGRE BALSAMIQUE
Pour 4 personnes :
- 800 grs de blancs de poulet
- 7 cl de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 7 cl de concentré de tomates (une petite boîte)
- 7 cl d'eau
- 4 à 5 cuillères à soupe de crème fraîche
- sel, poivre
- Dans un petit saladier, mélangez la moutarde, le vinaigre balsamique, le concentré de tomate, l'eau et la crème fraîche. Salez et poivrez.
- Coupez les escalopes de poulet en gros dés, salez, poivrez, disposez-les dans un récipient allant au four micro-ondes et arrosez-les de la préparation précédente. Mélangez-bien le tout.
- Mettez au four micro-ondes à 750 w pendant 14 mn, puis laissez reposer 7 mn et mettez à nouveau 14 mn à 750 w.
- Vous pouvez déjà vous régaler !
Merci beaucoup Sandra pour ce bon p'tit plat facile à réaliser et tellement bon :o)
Je vous souhaite de passer un très agréable début de semaine :o)
