mercredi 22 novembre
Côtes de Veau à la Réglisse et au Citron Vert
Voici une recette de côtes de veau en sucré-salé, délicieuse, assez originale et surprenante. La marinade rend la viande vraiment très tendre... J'avais des bâtons de réglisse à utiliser, j'ai surfé un peu sur mes sites de cuisine préférés et j'ai découvert cette recette sur le Forum de Super Toinette.
COTES DE VEAU A LA REGLISSE ET AU CITRON VERT
Pour 4 personnes :
- 4 côtes de veau
- 3 citrons verts
- 1 bâton de réglisse
- 40 grs de beurre
- sel, poivre
- Pressez les citrons verts. Ajoutez le bâton de réglisse râpé finement et mélangez.
- Mettez les côtes de veau dans un plat creux, arrosez-les de jus de citron vert à la réglisse et laissez mariner 1 heure.
- Egouttez les côtes de veau et séchez-les avec du papier absorbant.
- Faites fondre le beurre dans une poêle. Mettez-y les côtes de veau à dorer, de chaque côté, à feu vif. Baissez le feu et poursuivez la cuisson 10 mn. Réservez les côtes de veau.
- Versez la marinade dans la poêle et faites-la réduire de moitié à feu vif.
- Mettez les côtes de veau dans les assiettes, arrosez-les de la marinade.
Bonnes côtes de veau !
Je vous souhaite une belle journée !
Commentaires
C'est tres original, et tres intrigant. Je ne vois pas du tout ce que ca peut donner. Il va falloir que j'essaie!
Merci d' alimenter ma base de recettes à la réglisse ;o) c'est super bon !
Bonjour Sylvie,
La dernière photo me donne faim ;o)
Mais toujours sans réglisse...
Tu m'as donné l'idée des côtes de veau pour ce midi, merci ;o)
Bisous
Claire
Cela fait plusieurs recettes que je vois avec de la réglisse !!Cela me tente bien !!!!!
Bizzzzzzzzzzzzzz
Barbichounette
Il me faut du réglisse, que de recettes alléchantes avec cet épice.
Est ce qu'on peut réserver ?
Bien sympathique ta recette, j'ai de la réglisse dans le placard mais je ne l'ai pas encore utilisée !
Hum, cette sauce a l'air...miam!! Je ne sais pas si tu as reçu mon mail hier (pb d'internet chez moi!!) ou je te disais que j'avais fait ton crumble aux carambars hier soir. il est effectivement délicieux!!!!! Encore merci de nous avoir régalés hier!
Bises
faut y penser dis donc ! tu fais tout avec les bonbons toi !!!
Pourquoi ma blog lines ne m'a pas dit ce que tu fais avec réglisse et citron-vert?
Ca a l'air délicieux.
Cela me plait beaucoup. Les côtes de veau c'est succulent
très apétissant!
original avec de la réglisse!
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