mardi 19 décembre
Noix de Saint-Jacques au Lard et purée de Céléri
Voici une recette festive, simple à réaliser où vous allez associer la noix de Saint-Jacques et le lard. Cette recette a été préparée à 4 mains lorsque Maman est venue passer quelques jours à la maison ;o)
NOIX DE SAINT-JACQUES AU LARD ET PUREE DE CELERI
Pour 2 personnes :
- 1 sachet de purée de céléri surgelée
- 10 noix de Saint-Jacques sans leur corail
- 10 fines tranches de lard fumé sans couenne ni cartilage
- 30 grs de beurre
- 10 piques en bois
- 3 à 4 feuilles de basilic pour la déco
- Préparez d'abord la purée de céléri selon les indications du sachet. Gardez au chaud.
- Enroulez chaque noix de Saint-Jacques dans une tranche de lard fumé et attachez-la avec un petit cure-dents, juste pour éviter qu'elle ne se déroule à la cuisson.
- Faites fondre le beurre dans une poêle et faites cuire les saint-jacques 2 mn de chaque côté sur feu pas trop vif. Poêlez-les aussi brièvement côté lard fumé. Ne faites pas trop cuire les saint-jacques, poivez-les, ne les salez pas (le lard est déjà salé) et servez-les avec la purée de céléri.
- Décorez de quelques feuilles de basilic.
Merci Maman pour ton aide précieuse ce soir-là ;o))
Bonnes noix de Saint-Jacques !
Commentaires
la cuisine à 4 mains... j'adore !
Bonjour Sylvie,
Recette raffinée et belle présentation ;o)
Bonne idée pour cette période de fêtes !!!
Bravo à toutes les deux ;o))
Bisous ainsi qu'à ta maman.
Claire
Ah ah! Ton péché mignon est de sorti! ;-)
Je n'ai pas beaucoup de temps, mais je n'allais quand même pas rater ça... Bises.
quelle belle recette !
Très belle présentation, pour cette recette : cela donne très envie d'essayer. Bisous, Marie.
miam miam
Les Sj sont à l'honneur. Mumm, je salive devant mon écran.
très chouette la présentation
Superbe cette petite présentation, et bravo pour la recette!!!
j'aime beaucoup la présentation très raffinée!
Très belle présentation
très joli.....................
encore des st jacques super on les mange a toutes les sauces
ma recette est deja choisi pour noel
mais c'est a faire aussi en tete a tete
merci patricia
Très beau
et très appétissant ! J'adore les coquilles St-Jacques, et avec du lard, que ça m'a l'air bon !!!!
Hum cette recette me plaît ! belle association
j'ai jamais fait ainsi... idée à retenir donc
J'ai fait le risotto au pain d'épices d'AnnE que j'ai accompagné de noix de St Jacques encerclées de jambon de Parme comme tu le réalises ici avec du lard ! C'est très savoureux !!
Sourire décidemment les St Jacques, c'est ton truc à toi ! La spécialiste des St Jacques...
J'en ai quelques unes qui trainent dans mon congélateur d'ailleurs, quelle est ta recette préférée à base de St Jacques ? ;-)
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