mercredi 17 janvier
Rougail Saucisses
Aujourd'hui mon z'hom Jean-Paul investit totalement la cuisine pour vous préparer une spécialité de sa région natale, l'île de la Réunion. Un mélange de saucisses dorées mijotées dans une réduction de tomates, oignons et ail. Pour celles ou ceux qui ne connaissent pas, c'est un plat facile à réaliser et qui en général plait beaucoup aux petits comme aux grands ! :o)
ROUGAIL SAUCISSES
Pour 4 personnes :
- 6 saucisses fumées (style saucisses de Montbéliard)
- 6 belles tomates
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 combava (genre de citron vert très parfumé que vous pouvez trouver dans les épiceries asiatiques)
- 2 piments verts (facultatif) (en principe, nous ne les mettons pas directement dans le plat à cause des enfants)
- 1 petit bout de gingembre ( aujourd'hui Jean-Paul n'en a pas mis)
- 1 belle branche de thym
- un peu d'huile
- sel, poivre
- Persil haché
- Piquez les saucisses du bout de la fourchette, 3 ou 4 fois sur toutes les faces. Faites-les bouillir dans une casserole d'eau à découvert pendant 15 mn (de façon à les faire dégraisser un peu).
- Pendant ce temps : pelez et émincez les oignons et lavez, pelez et coupez les tomates en petits dés. Hachez finement l'ail, les piments (si souhaité), coupez le combava et le gingembre en petits morceaux.
- Coupez les saucisses en rondelles assez épaisses. Faites-les revenir dans un peu d'huile chaude dans une sauteuse jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées (3 mn environ). Réservez.
- Dans la même sauteuse faites revenir l'oignon émincé (3 mn environ), l'ail haché (2 mn environ), ajoutez les tomates en petits dés, le combava et le gingembre coupé en petits bouts, le thym, le sel, le poivre, remuez bien et laissez réduire quelques instants à feu moyen.
Ce plat ne comporte pratiquement pas de sauce, mais il ne doit pas être trop sec, à vous de voir ! ;o))
- Ajoutez les saucisses et laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 30 mn environ. Parsemez d'un peu de persil haché
- Vous pouvez accompagner ce plat d'un bon riz basmati, d'un rougail tomate (recette à venir sur le blog) et de piment.
Merci mon Chouchou de nous avoir régalés ;o)
Bon rougail !
Je vous souhaite un bon moment d'évasion sur les îles !
Commentaires
Je vois que toute la famille est douée! :-)
Voilà un plat coloré tout à fait délicieux.
J'adore le rougail saucisses!
Bonjour Sylvie,
Belle recette pleine de saveurs, agréable façon de varier les plaisirs de la table...;o)
Bravo à Jean-Paul...attention il va prendre ta place ;o))
Gros bisous à tous
Claire
Ce n'est pas moi qui vais te dire "que je n'aime pas ce genre de plat, hein?
En plus s'il y a un peu de combava dedans, j'en lècherais mon écran même si tôt le matin!
Je ne connaissais pas du tout!
C'est trés appétissant, bravo Jean-Paul!
Miam ! Un rougail saucisses, le temps d'un repas et on se retrouve à La Réunion ! Que ça me manque... à la maison, ce n'est pas mon homme qui cuisine réunionais ( et pourtant, il le fait bien, grâce à sa maman)... mais moi ! Récemment, j'ai fait un cari z'oeufs !
Bonne journée !
Miam Miam moi aussi j'aime pour en avoir mangé avec vous et Mamie Yvonne (Maman de JPaul)et préparé aussi par mon gendre préféré !!!!!!
Je fais plus souvent avec du poulet ce qui est très bon aussi
Bises
J'ai la chance d'avoir un mari qui cuisine aussi, je vais donc lui mettre cette recette sous le nez car elle a l'air très appétissante. Tu pourras féliciter ton mari !
Sympa desfois de se faire servir hein??? En tous cas, ça a l'air trop bon!
Bisous
C'est sympa à ton ZHom de nous faire partager des recettes de sa île.
je ne connais pas ce plat mais venant de ce pays ça doit etre bon
merci a nos hommes de temps en temps pour nous faire un peu de cuisine
je n'ai plus de saucisses sous la main
mais c'est a essayé
bisous
patricia
Hum un peu d'exotisme, j'adore le rougail et pour te faire rire, la 1ère fois que j'ai dîné dans un restaurant antillais : à Grenoble en 79 !!!! j'ai pris et je m'en souviens encore des brèdes de chouchou en rougail de riz au schnouf !! J'aime aussi ta recette de crème brûlée !!
C'est un brin de soleil pour cette journée si fade !!!!
Merci !
bizzzzzzzzz
Barbichounette
Et bien, tu as bien de la chance. Mon chouchou ne sait pas où se trouve la cuisine. je ne connais pas cette spécialité alors je note.
soleil dans nos assietes... une touche d'éxotisme
Bravo Monsieur Jean Paul
J'en ai fait un moi aussi (d'ailleurs il es sur mon blog), mais avec des saucisses de Toulouse.
C'est excellent, et mes enfants ont adoré.
Bisous, Marie
hein, Jean Paul aux commandes !! Chapeau !!!! je ne connais ses talents que pour réaliser du bon euh non de l' excellent punch ;o) !
je suis zoreille et donc mon mari est reunionnais
le rougail saussice est tres bon.le rhum c pas conseille dans mettre puis que l'accol s'echappe pendant la cuissonmais le combaca donne un gout tres parfument est en bouche tun regal
bonjour,
Humm un bon rougail saucisses!!! ça me parle ça!
Mmmmmh ça me fé penser au rougail a ma tata...Rhalala à la Réunion,y a vraiment des bonnes choses quand même!
Merci d'être passée me faire un petit coucou sur mon blog Sylvie :-)
Ah l'incontournable rougail saucisses!!! Par contre, je m'étonne d'une chose, lol, ton mari n'utilise jamais de curcuma (safran) dans ses plats :-o? ;-)
la réunion
oté bonjour a tout bande de moun comment il lé zot la
lrougail saucisses lé bon meme mi di a ou la marmitte lé sous le feu va regale amoin avec un pé piment combava pilé gros a cote hummmmm
la reunion lé la ...............
Le fameux rougail de saucisse!!!
Il est chouette ton blog, surtout qu'il y a une catégorie spéciale cuisine Réunionnaise.
C'est bon le rougail de saucisse, le tien a l'air super bon!
Bravo!
J'ai la même recette, c'est trop trop bon et facile à faire en +. Par contre sans gingembre, car je n'aime pas ça. Et j'ajoute de la tomate concentrée, miam miam !
LE rougail saucisses est le plat réunionais que je préfère ! ma belle mère réunionaise m'a appris à le faire...C'est délicieux !
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