samedi 17 mars
Coucou me revoilou ! - Mise en Bouche en Verrine Foie gras-Mangue-Ananas
Après un long séjour chez le docteur pour l'ordi (merci beaucoup Franck pour ta gentillesse et ton efficacité ;o)) et un court séjour en clinique pour moi (rien de bien grave), me revoici enfin parmi vous ;o))
Vous ne pouvez vous imaginer à quel point vous m'avez manqué !
Je vous remercie pour vos visites et vos messages sympas durant mon absence.
Pour me faire pardonner de cette longue absence, je vous propose une mise en bouche que j'ai découverte sur un blog que j'aime beaucoup "assiettes gourmandes" de Chantal. Cette mise en bouche allie chutney de mangue, foie gras et réduction balsamique avec subtilité ! Je l'ai légèrement simplifiée en utilisant du confit de mangue déjà préparé. Cette mise en bouche est une véritable explosion de saveurs ! Elle est TIP-TOP ! :o)
Claire, tu vois, j'ai finalement trouvé des verres qui passent au four... J'avais cela dans un p'tit coin de mes placards, je les avais acheté chez Auchan il y a 2 ans à l'occasion des fêtes de fin d'année avec une mise en bouche dedans... :o)
MISE EN BOUCHE EN VERRINE FOIE GRAS MANGUE ANANAS
Pour 9 petites verrines :
- 9 bonnes cuillères à café de confit de mangue (j' ai utilisé du confit d'oignons, mangue et ananas)
Pour la crème de foie gras :
- 60 grs de foie gras
- 125 ml de crème liquide
- 1 oeuf
- 1 pincée de cannelle
- sel
- mélange 5 baies
Pour la réduction balsamique :
- vinaigre balsamique ou Porto
- Faites tiédir le chutney de mangue dans une casserole sur feu doux. Laissez refroidir.
- Préchauffez votre four sur th 3-4-100°.
Réalisation de la crème de foie gras :
- Mixez la crème, le foie gras coupé en dés et l'oeuf. Salez, poivrez et ajoutez la cannelle.
Répartissez le chutney dans des verres supportant le passage au four, puis versez doucement la préparation à base de foie gras par-dessus.
Mettez à four chaud pendant 25 mn.
Laissez refroidir et réservez au frigo.
Au dernier moment, versez un peu de crème balsamique (vinaigre balsamique réduit à feu doux jusqu'à consistance sirupeuse) sur la surface de chaque mise en bouche. Vous pouvez également réaliser cette réduction avec du Porto.
Tout comme Chantal, je vous conseille de plonger votre cuillère au fond de la verrine afin d'apprécier au mieux le mélange des 3 saveurs :o))
Merci Chantal pour cette délicieuse mise en bouche :o)
Bonne verrine !
Je vous souhaite un excellent week-end !
Commentaires
Welcome back!! Tres belle recette! Amities.
Tu nous a bien manqué!!! Rebienvenue chez toi et parmi nous ;-) fais comme chez toi ... ah, c'ets déjà fait et en plus tu nous gâte.
Très bon retour parmis nous!!!
Je te crois sur parole quand tu dis que cette recette est tip-top ;)
je suis heuruese de te retrouver!!!amitié
Très bon retour parmi nous. Tes verrines sont très belles et rafraichissantes.
Tes ennuis de santé en plus de ceux de l'ordi expliquent donc cette absence prolongée. Bon retour parmi nous! ;-)
Tu dois être soulagée !
Ah, enfin!!!! Tu nous as manqué!! et tu reviens avec de superbes verrines comme à ton habitude! J'adore! Bon retour dans la blogsphère et gros bisous!
Bonjour Sylvie,
Bon retour dans notre petite résidence secondaire ;o))
Endroit où les gourmands (es) se retrouvent toujours avec plaisir...
Et cette recette que tu proposes...hummmmmmm !
Merci à Chantal ;o)
Bisous et bon week-end...à lundi.
Claire
Ravie de te retrouver et avec une super recette en plus!
Ravie que tu sois de retour... tu nous a manqué aussi.
C'est beau et ca a l'air delicieux
Ca fait du bien de te revoir....
Bisous
Jess
bonjour sylvie, quel plaisir de te retrouver après une si longue absence, et déjà une visite sur mon blog, merci et j'espère que tu vas bien maintenant et ton ordi aussi !
gros bisous
super contente de te revoir et une recette approuvée par Chantal et toi....ce doit être un vrai délice!!!!
Ravie de te retrouver apparemment en plene forme !
Un retour en fanfare pour notre plus grand plaisir.
Bises
Michèle
il etait temps mais tout arrive à qui sait attendre ;-)
bonjour sylvie
ça y es te voila enfin de retour avec une bonne recette de verrines
j'espèreqe tu vas bien
boone journée patricia
Enfin te revoilà ! Je suis très heureuse de te retrouver, tu reviens avec une très belle recette !
Gros bisous
Bienvenue à la maison !
Youpi elle est reviendue et avec une belle et bonne recette ! bon rétablissement et gros bisous
contente de constater que tu as réglé tes soucis d'ordi.et j'espere de santé également.cette recette aussi m'avait tapée dans l'oeil chez Chantal;il faut vraiment que je la fasse un jour prochain...
ça c'est un retour en fanrare!
super...
Oh comme je suis contente de te retouver...je regardais ton blog tous les jours en espérant te voir... On a eu de tes nouvelles par Mamina également...
Bon retour parmi nous Sylvie et bon week end à toi...
(j'ai proposé il y a qq semaines un p'tit jeu culinaire si ça te tente Mamina y a déjà participé avec succes ... dis moi si tu veux jouer avec nous je t'enverrais le lien pour t'inscrire...)
Plein de gros bisous et j'espere que ta santé est bonne tout de même...
Ravie aussi de ton retour tu fais fort avec ta recette bravo!
ah ben moi c'était internet ! humm terrible cette recette
Hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm... Comme ça a l'air bon ! J'adore le foie gras ! la mangue, l'ananas ! Je note !
comme je suis contetnte de te retrouver toi et tes recettes... bon retour ...
Chouette tu es là !!! J'espère que tu vas mieux ????
Très belle recette !
Bizzzzzzzzzz
Barbichounette
Tu nous as manqué aussi crois moi. Contente de te retrouver. Beau retour, en tous les cas, avec cette recette.
Bisous, Marie
Tu nous reviens avec une superbe recette! Contente de te retrouver...
Super, tu reviens en beauté, en couleurs et en saveurs !!!
Contente de te relire..... Et tu me gâtes avec une recette comme celle ci . ta photo est superbe.
ahh te voila enfin !!! genial !
Contente de te retrouver !
Ta verrine est très appétissante !
magnifique retour ! signe que tout va bien !
je stressais un peu pour tout t'avouer !
tu me tiens au courant !
bises
Moi aussi heureuse de te revoir. Quelle verrine alléchante !
toi aussi tu nous a manqué.....contente de te retrouver.
superbe cette mise en bouche!
bises
bon dimanche
joelle
Coucou Sylvie,cela fait plaisir de vous retrouver avec des recettes qui font salivées. Mon ordi était également à la clinique (gros, gros virus). Bon dimanche.
Ps: bon rétablissement après "un petit bobo".
original! bien frais!
Ravie de te retrouver! J'espère que tout le monde est guéri!
Quel plaisir de te retrouver !
Bon retour parmis nous.
Bises isabelle
Bon retour parmi nous. Tu recommences fort avec cette délicieuse recette.
Enfin te revoilou, tu nous as bien manqué !!!
ton retour me rassure.
Ah, enfin de retour ! je me languissais moi !
Grosses bises Sylvie
C'est super, tres raffiné et probablement délicieux.
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