dimanche 01 juillet
Salade Landaise
Voici une salade que nous adorons à la maison et qu'il y a bien longtemps que je n'avais pas réalisée. Je l'ai faite le week-end dernier pour la venue de Maman à la maison. Gésiers, magrets de canard, champignons des bois et foie gras se rencontrent pour un réel bonheur en bouche !
SALADE LANDAISE
Pour 4 personnes :
- 1 salade
- 230 grs de gésiers de canard ou de volaille
- 330 grs de champignons de bois en verrine
- 100 grs de magrets de canard séchés au feu de bois
- quelques quartiers de pomme (facultatif)
- 4 tranches de foie gras de canard
- 4 tranches de pain de mie
- un peu de moutarde
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
- 6 cuillères à soupe d'huile
- 1 à 2 échalotes
- sel, poivre
- Emincez les gésiers. Pelez et émincez l'échalote.
- Lavez et égouttez la salade.
- Rincez les champignons à l'eau fraîche.
- Dans un saladier, préparez la vinaigrette avec la moutarde, sel, poivre, vinaigre de Xérès et l'huile. Ajoutez la salade et mélangez.
- Dans une sauteuse, faites revenir les gésiers émincés quelques instants, ajoutez l'échalote émincée, laissez revenir et ajoutez les champignons rincés et égouttés. Faites revenir encore quelques instants. Salez et poivrez.
- Dans chaque assiette, disposez quelques feuilles de salade, ajoutez les gésiers et les champignons, les tranches de magret fumé de façon assez harmonieuse.
- Faites toaster les tranches de pain de mie. Disposez une tranche au centre de chaque assiette et ajoutez une tranche de foie gras par-dessus.
Bonne salade !
Commentaires
Une très jolie salade qui a de la classe et qui doit être divinement bonne!
Très belle salade!
Bonjour Sylvie
Peux-tu me dire s'il s'agit de gésiers frais ou confits?
Merci pour tes bonnes recettes que je lis chaque jour!
ça donne une assiette magnifique!
A part délicieux, que dire?
C'est une très belle assiette avec tout ce que j'aime à l'intérieur. Ta maman a dû être très contente de ton plat et vous avez dû vous régaler.
Bisous, Doria
bonjour sylvie
ce n'est pas souvent que l'on te voit un dimanche
j'adore les salades avec les gesiers et le foie gras j'en fais de temps en temps
la pluie est la ce matin et ton barbecue hier ça a été?
hier nous n'avons pas eu a nous plaindre on a pu etre un peu dehors
ce matin je n'arrive pas a mettre de photos
bon diamnche
bisous patricia
Ta salade me plait beaucoup. Elle doit être délicieuse !
Un classique toujours grandement apprécié!
c'est une pure merveille cette salade! Je l'adore moi aussi!
Nous avons les même goûts !!!!!
Bizzzzzzzzzzzzzz
Barbichounette
Hum, ton assiette me rappelle mon assiette au resto dimanche dernier, j'adore!!!!
Bonjour Sylvie,
Très belle présentation pour une de mes recettes favorites.o))
Bisous et bon dimanche à toi aussi.
Claire
Magnifique salade qui me donne envie de manger du foie gras !
Cette salade est toujours extra bonne!! Belle présentation!
Nous aussi on aime bien. les enfants en raffolent. bon dimanche
Une petite salade bien appétissante ! j'adore le foie gras, ce n'est pas raisonnable !!!
Et si en plus le foie gras est de trés bonne qualité.........un vrai délice.
superbe salade ! c'est trop bon, et parsemée de quelques pignons de pin grillés huuuum !!
Hummm, j'aurai bien mangé avec vous :op
Récemment on a fait une assiette mais avec des petites escalopes de foie grais fraîches, c'est vraiment un délice : D
Une belle assiette en l'honneur de ta maman!!!
je suis une accro de la salade landaise...!! la tienne est absolument magnifique!!
Une belle salade gourmande que je fais assez souvent et que tout le monde apprécie!
hummmmm j'aime ces salades là !!!
Alors là, je viens manger tout de suite...C'est une assiette digne du resto. ou nous sommes allés avec zhom. la semaine dernière.....Bravo.
La Salade Magnifique...
Je suis tres admirative de votre talent ...meme la presentation des mets sur l'assiette montre une sensibilite' artistique et doue' ....Grand Bravo pour une recette qui plait a toute ma famille...Pourriez-vous me suggirer un vin qui se marie bien avec?? Est-ce que ca doit etre un vin rouge genre bordeaux ou chinon...ou bien un vin doux genre Montbazillac?
Merci d'avance!
Respectuesement la votre,
Mme. Donna Gasquet
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