06 août 2007
Salade de Crevettes à la Mangue
Voici une salade de crevettes à la mangue agréablement assaisonnée de jus d'agrumes, vite faite et qui met vraiment en appétit !
SALADE DE CREVETTES A LA MANGUE
Pour 2 personnes :
- 24 crevettes
- 1 tomate
- 2 oignons nouveaux blancs
- 1 mangue
- quelques pousses de salade
- 4 petits piments rouges (facultatif) (je n'en ai pas mis)
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 1 cuillère à soupe de jus d'orange
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à soupe rase de coriandre ciselée (je n'en ai pas trouvé, j'ai donc utilisé du persil)
- quelques gouttes de Tabasco
- sel
- Décortiquez les crevettes. Lavez la tomate, épépinez-la et taillez-la en dés. Pelez les oignons et émincez-les. Lavez et essorez les pousses de salade. Passez les piments rouges sous l'eau et essuyez-les. Epluchez la mangue et découpez-la en dés.
- Préparez la sauce :
- Dans un petit bol, mélangez l'huile, les jus d'orange et de citron vert, la coriandre, le sel et quelques gouttes de tabasco.
- Pour servir, tapissez les assiettes de pousses de salade et répartissez les crevettes par-dessus, ainsi que les dés de mangue, de tomate et les oignons émincés. Arrosez avec la sauce et décorez éventuellement d'un piment rouge.
Bonne salade !
Je vous souhaite une très belle semaine !
04 août 2007
Trifle Sablé aux Fraises
Voici un trifle aux fraises rapide à réaliser et vraiment très agréable en bouche avec la douceur du mascarpone, le croquant du sablé et l'onctuosité de la crème anglaise...
TRIFLE SABLE AUX FRAISES
Pour 4 verrines :
- 250 grs de fraises
- 2 citrons
- 100 grs de mascarpone
- 100 grs de fromage blanc
- 20 cl de crème anglaise
- 4 gros sablés bretons
- 3 cuillères à soupe de sucre
- Lavez, équeutez et taillez les fraises en morceaux. Pressez le jus des citrons. Dans un bol, mélangez au fouet le mascarpone et le fromage blanc avec le sucre et le jus de citron.
- Ecrasez les sablés et répartissez-en la moitié dans le fond de 4 verres. Ajoutez le mélange mascarpone-fromage blanc, des fraises et un peu de crème anglaise. Renouvelez l'opération en finissant par le mélange mascarpone-fromage blanc.
- Laissez au frigo pendant 2 heures minimum avant de servir.
Bon trifle !
Je vous souhaite un excellent week-end !
03 août 2007
Mousse au Saumon
Je vous propose une petite mousse de saumon simple à réaliser et vraiment dé-li-cieu-se ! Vous pouvez la servir en mise-en-bouche présentée dans des feuilles d'endives ou accompagnée de bâtonnets de carotte et de courgette ou sur du pain de mie toasté.
MOUSSE AU SAUMON
Pour 4 personnes :
- 500 grs de saumon fumé
- oeufs de truite
- 40 cl de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- ciboulette
- paprika
- poivre
- Mixez le saumon avec la crème et la moutarde. Poivrez légèrement et ajoutez une pincée de paprika.
- Placez au frais jusqu'au moment de servir, décorez avec les oeufs de truite et la ciboulette ciselée.
Bonne mousse !
Je vous souhaite une excellente journée !
02 août 2007
Panna Cotta à La Violette
Ayant acheté des petits bonbons et du sirop à la violette, j'avais dans l'idée d'en faire une panna cotta et c'est en parcourant le blog de Minouchkah que j'ai trouvé mon bonheur dans cette rapide et délicieuse recette. J'ai juste remplacé la gélatine par de l'agar-agar, c'est une 1ère pour moi et j'étais ravie du résultat :o)
PANNA COTTA A LA VIOLETTE
Pour 4 personnes :
- 50 cl de crème liquide
- 2 grs d'agar-agar (1 petite cuillère à café)
- 100 grs de bonbons à la violette + 4 pour la déco
- 30 grs de sirop à la violette
- Mettez la crème dans une casserole avec les bonbons, portez à ébullition tout en mélangeant sans cesse à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que les bonbons soient fondus.
- Ajouter l'agar-agar à la crème, une larme de sirop de violette et mélangez.
- Retirez du feu, laissez refroidir et déposez au frigo pendant 6 heures.
- Déposez un peu de sirop à la violette sur la panna-cotta et décorez avec un bonbon à la violette.
Merci Minouchkah pour ce bon p'tit dessert ;o))
Bonne panna-cotta !
Je vous souhaite une excellente journée !
01 août 2007
Tzatziki
En Grèce, en Turquie ou au Liban, il est d'usage de servir plusieurs spécialités en entrée : caviar d'aubergine, poivrons marinés, tarama, hoummos et Tzatziki qui sont les bases du mezzé. Je vous propose de découvrir une des spécialités qu'est le Tzatziki à base de concombre et de yaourth grec.
TZATZIKI
Pour 6 personnes :
- 2 concombres
- 6 pots de yaourth nature grec
- 3 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
- 6 feuilles de menthe + 6 pousses pour la déco des verres
- sel, poivre
- Rincez et essuyez les concombres. Sans les peler, coupez-les en 8 tronçons. Retirez les graines, émincez-les en gros dés. Mettez-les dans une passoire, elle-même posée sur un plat creux. Saupoudrez de sel. Mélangez. Laissez dégorger 2 heures au frigo.
- Pelez les gousses d'ail. Emincez-les au-dessus d'un saladier. Ajoutez l'huile d'olive et les yaourths. Mélangez, relevez de vinaigre de vin blanc et poivrez. Parfumez avec les feuilles de menthe ciselées. Réservez 6 pousses pour la finition.
- Egouttez les concombres en les pressant dans les mains par petites quantités. Ajoutez-les dans le saladier. Mélangez-les à la sauce. Réservez au frigo jusqu'au dernier moment.
- Servez bien frais dans des verrines ou des coupelles et décorez d'une petite pousse de menthe.
Bon Tzatziki !
Merci beaucoup pour vos encouragements d'hier, mon entretien s'est plutôt bien passé, j'ai eu une proposition à laquelle je réfléchis encore un peu... ;o)
Je vous souhaite une excellente journée !
