28 septembre 2007
Le Gâteau des Chevaliers
JORDAN
Aujourd'hui Jordan fête ses 7 ans, déjà... Avec ce dessert au chocolat, Jordan invite les p'tits garçons au goûter des chevaliers... Son gâteau a la simple et bonne idée d'utiliser des carrés de brownies comme briques de construction du château et des carrés de chocolat ou des gâteaux pour les finitions. Vos garnements seront aux anges... :o) Et même peut-être notre chère Mamina qui grâce à son petit-fils est devenue incollable sur les chevaliers, n'est-ce pas Mamina... ;o)
LE GATEAU DES CHEVALIERS
Pour 6 à 8 personnes :
- 200 grs de chocolat noir
- 120 grs de beurre + supplément pour le moule
- 4 oeufs
- 350 grs de sucre en poudre
- vanille naturelle liquide
- 100 grs de farine
- 1 plaque de chocolat au lait pour les portes, les fenêtres, les créneaux
- 4 fingers pour le pont-levis
- 1 pincée de sel
- 1 cure-dents pour faire le drapeau
- Préchauffez votre four sur th 6 - 180°.
- Dans une grande casserole, faites fondre le chocolat noir et le beurre. Retirez-le du feu et disposez-le dans un saladier (ne léchez pas trop la casserole comme l'a si bien fait Jordan... ;o)). Ajoutez les oeufs entiers, un à un et le sel. Mélangez bien et ajoutez le sucre. Le mélange doit devenir crémeux. Incorporez quelques gouttes de vanille et la farine.
- Mettez la pâte dans un moule carré beurré et faites cuire à four chaud pendant 20 mn à 25 mn.
- Démoulez, laissez refroidir sur une grille et coupez le gâteau en cubes pour construire le château. Faites les fenêtres avec des carrés de chocolat au lait.
- Avec les mikados sur le côté, les fingers et le chocolat au lait au centre, fabriquez un pont levis.
- A l'aide d'un cure-dents et d'un morceau de papier, vous pouvez fabriquer un petit drapeau si vous le souhaitez.
- Vous pouvez ajouter des chevaux et des chevaliers pour la déco comme l'a fait Jordan.
- Et si vous fêtez un anniversaire n'oubliez surtout pas les bougies ! (Là, il en manque 3...).
Merci Jordan pour ce bon et beau gâteau !
Encore bon anniversaire mon Loulou :o)
Je vous souhaite une très belle journée au château en compagnie des chevaliers !
26 septembre 2007
Croque de Pomme
En effectuant ma balade journalière sur le blog Tatagâteaux de ma cop's Patricia, j'ai découvert ces p'tites gourmandises aux pommes, express, très appétissantes tout en sachant que cela remporterait beaucoup de succès auprès des enfants !
CROQUE DE POMME
Pour 4 personnes :
- 8 tranches de pain de mie brioché
- sucre cassonnade
- beurre mou
- 1 à 2 pommes golden
- 2 cuillères à café de jus de citron
- compote d'abricot avec morceaux
- 2 à 3 pincées de cannelle
- Mélangez la moitié de la compote avec 2 cuillères à café de jus de citron et 2 à 3 pincées de cannelle.
- Pelez les pommes en fines lamelles.
- Beurrez les tranches de pain de mie sur l'extérieur, parsemez de sucre cassonnade.
- Retournez les tranches de pain de mie sur une assiette. Etalez 2 cuillères à soupe de compote de pommes sur le dessus, puis disposez des lamelles de pomme, 1 p'tit filet de jus de citron, 1 pincée de cannelle et une pincée de sucre cassonnade.
- Recouvrez d'une seconde tranche de pain de mie (face beurrée à l'extérieur).
- Disposez dans l'appareil à croque-monsieur chaud et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Merci Patricia pour cette bonne petite gourmandise très appréciée !
Bon croque pomme !
Je vous souhaite un excellent Mercredi !
24 septembre 2007
Madeleines aux Crevettes
Voici une petite recette de madeleines que vous pouvez servir à l'apéro ou en entrée accompagnée d'une belle salade verte.
MADELEINES AUX CREVETTES
Pour 16 madeleines :
- 2 oeufs
- 80 grs de farine avec levure incorporée
- 5 cuillères à soupe d'huile
- 15 grs de gruyère râpé
- 16 crevettes roses cuites
- 10 grs de beurre
- 1 cuillère à café de curry
- sel, poivre
- Préchauffez votre four sur th 7-8-220°.
- Mélangez la farine avec les jaunes d'oeufs. Fouettez légèrement les blancs à l'aide d'une fourchette sans les monter, puis incorporez-les à l'ensemble.
- Ajoutez petit à petit l'huile, le gruyère râpé, les crevettes décortiquées coupées en petits morceaux et le curry. Salez, poivrez et mélangez.
- Beurrez les empreintes des moules à madeleines. A l'aide d'une cuillère à soupe, remplissez les alvéoles à moitié. Mettez à four chaud pendant 4 mn à th7-8-220°, puis encore 4 mn à th 6 - 180°.
Bonnes madeleines !
23 septembre 2007
Bananes des îles craquantes
Je vous propose une recette de dessert exotique dans des feuilles de bricks que Julien a tenu à réaliser lui-même :o) Vous pouvez retrouver la recette sur Marmikid.
BANANES DES ILES CRAQUANTES
Pour 4 personnes :
- 4 belles bananes
- 4 feuilles de brick
- 60 grs de noix de coco râpée
- le zeste d'1 citron vert
- 55 grs de beurre
- sucre en poudre
- 4 crèmes chocolat-vanille (facultatif)
- Feuilles de menthe (facultatif)
- Epluchez les bananes et fendez-les en 2 dans le sens de la longueur.
- Dans un bol, râpez le zeste de citron vert, mélangez-le à la noix de coco râpée.
- Faites fondre 25 grs de beurre dans une casserole sur feu doux.
- Coupez les feuilles de brick en 2. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez une plaque à pâtisserie avec du beurre fondu, disposez dessus les feuilles de brick, badigeonnez-les de beurre fondu.
- Mettez sur chaque moitié et en partant du bord, une demi-banane, saupoudrez-la sur toute la longueur de mélange de noix de coco/citron, enveloppez-les dans la feuille de brick en roulant assez serré comme une cigarette.
- Sur feu moyen, faites chauffer une grande poêle anti-adhésive, faites-y fondre 30 grs de beurre, disposez-y les bananes de brick et faites-les bien colorer tout autour. Lorsque les bananes sont cuites, roulez-les dans le sucre.
- Taillez en biais en 3 morceaux, disposez en 3 ou 6 par assiette que vous pouvez accompagner d'une crème au chocolat/vanille et de feuilles de menthe.
Merci Julien pour ce délicieux dessert :o)
Bonne banane des îles ! Excusez la photo un peu floue de la Maman de Julien... mais ce n'est pas la photo qui fait tout... c'est tellement croustillant et délicieux que ça vaut la peine d'être essayé... !
Je vous souhaite un excellent Dimanche !
19 septembre 2007
Sandwichs de Petits-Beurre à la Mousse au Chocolat
Voici une recette de sandwich pas comme les autres, celui-ci est fait de petits-beurre garnis de mousse au chocolat pour le plus grand plaisir des petits et des grands !
Si vous le souhaitez, pour améliorer un peu la mousse au chocolat, vous pouvez la parfumer avec du rhum, du whisky ou des dés d'orange confite...
SANDWICHS DE PETITS-BEURRE A LA MOUSSE AU CHOCOLAT
Pour 4 personnes :
- 12 biscuits petits-beurre
- 170 grs de chocolat noir
- 15 cl de crème fraîche liquide
- 1 jaune d'oeuf + 4 blancs d'oeufs
- 20 grs de sucre en poudre
- Cassez grossièrement le chocolat. Dans une casserole, portez la crème fraîche liquide à ébullition et, hors du feu, ajoutez le chocolat. Mélangez, puis ajoutez le jaune d'oeuf. Mélangez à nouveau. Laissez tiédir.
- Battez les blancs d'oeufs bien froids en neige très ferme et versez le sucre petit à petit. Incorporez 1/3 des blancs battus en neige au chocolat en fouettant énergiquement. Ajoutez le reste en mélangeant délicatement. Laissez prendre pendant 2 heures au frigo.
- Sur 4 assiettes, superposez les petits-beurre 3 par 3 en intercalant de la mousse au chocolat entre les biscuits.
- Vous pouvez décorer le dessus avec une pointe de mousse au chocolat si vous avez des invités ou dessiner avec une douille des yeux et un sourire si le dessert est destiné à un goûter d'enfants...
Bon sandwich !
Je vous souhaite un excellent Mercredi chocolaté !
17 septembre 2007
Petits Feuilletés Roulés au Thon
Je vous propose des petits roulés au thon délicieux pour l'apéro. J'ai trouvé la recette en surfant sur le sympathique blog d'hélène "Les délices d'Hélène".
PETITS FEUILLETES ROULES AU THON
Pour 6 personnes :
- 1 pâte feuilletée
- 240 grs de thon au naturel en boîte
- 1 oignon émincé
- 1 jaune d'oeuf
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 3 cuillères à café de persil haché
- 2 cuillères à café de ciboulette hachée
- 1 cuillère à soupe de graines de cumin
- 90 grs de gruyère râpé
- sel, poivre
- Lavez, hachez le persil et la ciboulette. Epluchez et émincez l'oignon. Emiettez le thon. Mixez l'oignon, le thon, le jaune d'oeuf, la moutarde, le persil, la ciboulette, salez et poivrez.
- Passez rapidement à la poêle et laissez refroidir.
- Etalez la pâte feuilletée. Recouvrez de la préparation au thon refroidie. Saupoudrez de gruyère râpé et roulez la pâte sur elle-même en "boudin". Mettez dans du papier sulfurisé et disposez au congélateur pendant 1/2 heure (afin de faciliter la découpe).
- Préchauffez votre four sur th 6-7-200°.
- Coupez le boudin en tranches que vous disposez sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Parsemez de quelques graines de cumin et mettez à four chaud pendant 15 à 20 mn. Surveillez bien la cuisson.
Merci beaucoup Hélène pour ces bons roulés :o)
Bons feuilletés !
Je vous souhaite un très beau début de semaine !
16 septembre 2007
Panna Cotta à la Vanille et à la Fève Tonka
Voici une recette qui vient tout droit de chez Reinefeuille du blog "les délices de Reinefeuille" . Valérie me l'avait donné pour m'aider à étrenner les fèves tonka qu'elle a eu la gentillesse de m'offrir lors de notre rencontre à Fréjus cet été. C'est une adorable petite panna cotta où la vanille va s'unir à la fève tonka pour le plus grand bonheur de vos papilles ;o)
PANNA COTTA A LA VANILLE ET A LA FEVE TONKA
Pour 4 personnes :
- 40 cl de crème liquide
- 40 grs de sucre
- 1 cuillère à soupe de vanille liquide ou 1 gousse de vanille
- 1/2 fève Tonka
- 2 grs d'agar-agar (1 petite cuillère à café)
- Faites chauffer dans une casserole sur feu moyen : la crème mêlée, la vanille, la fève tonka râpée et le sucre. Lorsque c'est chaud et que le sucre est bien dilué, ajoutez l'agar-agar et portez à ébullition durant 30 secondes.
- Retirez la gousse de vanille. Versez la préparation dans des verrines.
- Laissez refroidir un peu à température ambiante puis laisser prendre 2 heures minimum au frigo.
Merci Valérie pour cette bonne recette à la fève tonka ;o)
Bonne panna cotta !
Je vous souhaite un excellent Dimanche !
14 septembre 2007
Cocktail de Crabe aux Crevettes Sauce Cognac
Je vous propose une petite coupe à servir en entrée, sympa, fraîche et qui présente assez bien (et ça c'est 50% de gourmandise en plus, vous ne croyez pas ?...) ;o) Vous pouvez très bien préparer le cocktail à l'avance et le garder au frais jusqu'au moment de servir ! Mais avant de passer à la dégustation, ce cocktail de crabe se dévore d'abord avec les yeux ! ;o)
COCKTAIL DE CRABE AUX CREVETTES SAUCE COGNAC
Pour 4 coupes :
- 25 crevettes roses cuites
- 150 grs de chair de crabe cuite
- 1/2 jus de citron + 4 rondelles pour la déco
- 1 échalote
- 200 grs de fromage blanc
- 4 cuillères à soupe de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe de Cognac
- 1 cuillère à café de sauce Worcester
- un soupçon de ketchup
- 1 cuillère à soupe de persil plat
- quelques feuilles de salades mélangées
- sel, poivre
- Emiettez la chair de crabe. Décortiquez les crevettes.
- Pelez et émincez l'échalote. Mélangez le fromage blanc avec le jus du demi-citron, le cognac, la mayonnaise et la sauce Worcester. Ajoutez l'échalote émincée, le persil plat finement ciselé et le ketchup. Salez et poivrez.
- Mélangez délicatement la chair de crabe et les crevettes (sauf 4 que vous réserverez pour la déco) avec la sauce au cognac, répartissez ensuite dans 4 verres à cocktail rafraîchis. Disposez par-dessus la crevette réservée puis décorez avec quelques feuilles de salades mélangées. Servez accompagné d'une rondelle de citron.
Bonnes coupes !
Je vous souhaite une excellente journée !
Il paraît que la terre se réchauffe... je ne sais pas vous, mais moi je ne l'ai pas vraiment remarqué, surtout cet été... Ah si, peut-être quand même grâce à ceci ! :o)
12 septembre 2007
Tiramisu Tagada Meringué
Je vous propose un tiramisu aux fraises Tagada totalement régressif mais tellement bon que vous ne saurez peut-être pas résister à ce qui suit... :o)
TIRAMISU TAGADA MERINGUE
Pour 4 personnes :
- 200 grs de fraises Tagada
- 100 grs de mascarpone
- 100 grs de fromage blanc (style Gervita)
- 4 oeufs
- 50 grs de sucre
- 3 meringues
- Séparez les blancs d'oeufs des jaunes d'oeufs.
- Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre, le mascarpone et le fromage blanc jusqu'à l'obtention d'une crème.
- Montez les blancs d'oeufs en neige très ferme et incorporez-les délicatement à la préparatioon précédente. Gardez au frais.
- Cassez les meringues en petits morceaux. Mettez quelques fraises Tagada dans le fond des coupes. Recouvrez-les de morceaux de meringue, puis d'une épaisse couche de préparation au mascarpone. Recommencez l'opération 1 fois et terminez par quelques fraises Tagada.
- Placez au moins 1 heure au frigo et servez très frais.
Bon tiramisu !
Je vous souhaite un très beau Mercredi régressif !
10 septembre 2007
Cappuccino Concombre et Betterave
Je vous propose un cappuccino qui sort un peu du lot... C'est une petite entrée en verrine pleine de fraîcheur, de réalisation rapide ou le concombre et la betterave s'unissent à merveille !
CAPPUCCINO CONCOMBRE ET BETTERAVE
Pour 4 verrines :
- 1 concombre
- 1 1/2 betterave rouge cuite
- 15 cl de crème chantilly
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre
- sel, poivre
- Découpez des petits cubes de betterave cuite. Pelez, épépinez et détaillez le concombre en morceaux, puis passez ces derniers au mixeur plongeant. Filtrez la pulpe obtenue au chinois et éliminez le jus. Salez et poivrez la pulpe de concombre.
- Au fond de chaque verrine, déposez des petits cubes de betterave, remplissez aux 3/4 de jus de concombre et placez 15 mn au frigo.
- Au moment de servir, décorez d'une cuillère à café de crème chantilly le dessus des cappuccinos et saupoudrez de cacao en poudre.
Bons cappuccinos !
Je vous souhaite un très bon début de semaine ! Alf est déjà en train de prendre note de la recette... ;o))
