28 novembre 2007
Oranais aux Abricots
Je cherchais un dessert pour utiliser mon sucre perlé et j'ai trouvé cette délicieuse recette d'oranais aux abricots sur le blog de Guylaine "Cuisine Guylaine", on croirait vraiment ceux de la pâtisserie du coin... ! Je l'ai un peu simplifiée en achetant de la crème pâtissière déjà préparée ;o)
ORANAIS AUX ABRICOTS
Pour 5 oranais :
- crème pâtissière
- 1 pâte feuilletée
- 8 abricots
- sucre perlé
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuillère à café de lait
- Préchauffez votre four sur th 6-180°.
- Etalez la pâte feuilletée et découpez des losanges que vous disposez sur la plaque à pâtisser recouverte de papier sulfurisé.
- Etalez de la crème pâtissière sur le-dessus à la verticale et déposez 3 demi-abricots sur le-dessus, toujours en ligne verticale.
- Rabattez 1 premier côté sur l'abricot central, passez un peu de jaune d'oeuf mélangé à du lait, à l'aide d'un pinceau et faites la même chose avec l'autre côté qui viendra se coller sur le 1er.
- Badigeonnez le reste avec le mélange jaune d'oeuf/lait.
- Saupoudrez de sucre perlé.
- Mettez à four chaud pendant 20 à 25 mn.
Merci beaucoup Guylaine :o)
Bons oranais !
Je vous souhaite un excellent Mercredi ainsi qu'aux p'tits pirates :o)
27 novembre 2007
Croustillants de Poulet Sauce Basilic
Voici une petite recette de poulet sympa à réaliser pour un soir accompagnée d'une sauce au basilic et de quelques feuilles de roquette. Pour celles et ceux qui ont des enfants, ils vont adorer ! :o)
CROUSTILLANTS DE POULET SAUCE BASILIC
Pour 4 personnes :
- 4 blancs de poulet
- 80 grs de chapelure
- 150 grs de feuilles de roquette
- 30 grs de basilic frais
- 2 oeufs
- 1 cuillère à soupe de gruyère râpé ou de parmesan
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'eau
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
- 1 yaourth nature brassé
- sel, poivre
La Sauce :
- Mélangez le yaourth, le jus de citron, le basilic haché, la moutarde à l'ancienne, salez, poivrez et réservez.
Les Croustillants :
- Taillez les blancs de poulet en lanières assez larges.
- Dans une 1ère assiette creuse, battez les oeufs avec 1 cuillère à soupe d'eau.
- Dans une seconde assiette creuse, mélangez la chapelure et le gruyère râpé ou le parmesan.
- Assaisonnez les lanières de poulet et trempez-les successivement dans les oeufs battus puis dans la chapelure. Disposez-les sur un plat et placez-les 10 mn au frigo.
- Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive et faites-y dorer les lanières de volaille de chaque côté. Servez-les accompagnées de sauce basilic et de quelques feuilles de roquette.
Bons croustillants !
Je vous souhaite une très belle journée !
26 novembre 2007
Estouffade de Concombre aux Crevettes
Voici une p'tite entrée à base de crevettes et de légumes rapide à réaliser et vraiment délicieuse ! Vous pouvez, si vous le souhaitez, également la préparer en plat pour le soir... La recette provient du blog "Pause Cuisine" de ma cop's Valérie :o) J'ai juste remplacé le poivron par de la tomate...
ESTOUFFADE DE CONCOMBRE AUX CREVETTES
Pour 4 personnes :
- 1 concombre
- 2 tomates (ou poivrons)
- 2 gousses d'ail émincées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de maïzéna
- 1 cuillère à soupe de curry
- 150 ml d'eau
- quelques baies roses
- 200 grs de crevettes décortiquées
- 1 brique de crème liquide légère
- Pelez le concombre, ôtez les graines et coupez-le en petits dés.
- Lavez les tomates essuyez-les et coupez-les en dés.
- Décortiquez les crevettes.
- Pelez et émincez les gousses d'ail.
- Dans une cocotte allant au micro-ondes, mettez les dés de concombre, les dés de tomate et l'ail émincé. Versez l'huile, mélangez et faites cuire à puissance maximale durant 5 mn.
- Pendant ce temps, mélangez le curry, la maïzéna, l'eau, le sel et le poivre. Versez sur les légumes et faites cuire à puissance maximale pendant 4 mn.
- Ajoutez les crevettes, la crème, les baies roses et faites cuire à puissance maximale pendant 1 mn.
- Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Merci Valérie pour ce bon p'tit plat qui a beaucoup plu à la maisonnée ! ;o)
Bonne estouffade de concombre aux crevettes !
Je vous souhaite une excellente semaine !
21 novembre 2007
Mini - Muffins Chocolat-Banane
Je voudrais tout d'abord souhaiter un joyeux anniversaire à Julien qui fête ses 10 ans aujourd'hui ;o)
Je souhaitais amortir les moules à mini-muffins en silicone de couleurs achetés dernièrement chez Lidl, j'ai cherché dans mes recettes de muffins..., j'ai trouvé une recette à la banane et au chocolat dont la délicieuse saveur ambrée de cassonade devrait vous laisser un merveilleux souvenir... :o)
MINI-MUFFINS CHOCOLAT-BANANE
Pour 12 mini-muffins et 15 tout petits dans des moules à tartelettes :
- 90 grs de beurre ramolli
- 2 oeufs
- 15 cl de lait
- 1 banane
- 1/2 citron
- 70 grs de copeaux de chocolat
- 60 grs de cassonade
- 220 grs de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 2 pincées de sel
- Préchauffez votre four sur th 6 - 180°.
- Ecrasez 1/2 banane avec le jus de citron. Fouettez le beurre ramolli avec la cassonade et le sel. Incorporez la banane écrasée, puis les oeufs un par un en fouettant, le lait et enfin les copeaux de chocolat.
- Incorporez progressivement la farine et la levure chimique dans la pâte. Beurrez les moules à muffins. Coupez l'autre moitié de banane et disposez des rondelles sur chaque muffin.
- Glissez au four puis laissez cuire 15 à 20 mn. Démoulez et laissez refroidir.
Ces p'tits moules colorés en silicone sont vraiment supers, le démoulage s'est effectué tout seul !
Bons muffins !
Je vous souhaite un bien agréable Mercredi :o)
Je vois 2 Loulous qui louchent encore sur les muffins... !
19 novembre 2007
Terrine à la Poire
Les fêtes approchant à grands pas, j'ai créé 2 nouvelles catégories : "Entrées de Fête" et "Plats de Fête" où j'y ai mis quelques recettes un peu festives. Vous pouvez retrouver ces nouvelles catégories dans la colonne de gauche ;o)
Pour commencer la semaine en douceur, je vous propose une terrine de poire très moelleuse et vraiment délicieuse. Elle a l'avantage de pouvoir se préparer la veille. Vous pouvez la déguster nature ou si vous préférez, pour les gourmands, avec une sauce au chocolat ou un sorbet aux poires...
TERRINE A LA POIRE
Pour 8 personnes :
- 1 boîte 4/4 de poires
- 3 oeufs
- 120 grs de sucre en poudre
- 120 grs de beurre mou
- 120 grs de poudre d'amandes
- 1 cuillère à soupe d'alcool de poire (facultatif)
- Pensez à sortir le beurre avant afin qu'il ramollisse.
- Préchauffez votre four sur th 5/6 - 160°.
- Egouttez les poires et coupez-les en morceaux. Dans un saladier, mélangez le beurre avec le sucre, les oeufs, la poudre d'amandes et éventuellement l'alcool de poire.
- Dans un moule à cake ou une terrine (de 26 cms environ) préalablement beurré, intercalez par couches successives la crème d'amandes et les poires.
- Mettez à four chaud pendant 45 mn.
- Laissez refroidir et démoulez.
Bonne terrine !
Je vous souhaite une excellente semaine !
18 novembre 2007
Mini-Quiches à la Tomate
Je voulais tout d'abord souhaiter un joyeux anniversaire à une amie virtuelle blogueuse Patricia du blog "Tatagâteaux". Profite bien de cette journée pour te faire chouchouter Patricia !
Pour accompagner ce Champagne, voici une petite mise-en-bouche à la tomate et au gruyère râpé, plus légère que sa cousine Lorraine ;o)) Elle est facile à réaliser et se laisse gentiment savourer !
MINI-QUICHES A LA TOMATE
Pour 45 mini-Quiches :
- 1 rouleau de pâte brisée
- 120 grs de gruyère râpé
- 1 tomate
- 3 oeufs
- 20 cl de crème liquide
- origan
- sel
- poivre
- Préchauffez votre four sur th 6 - 180°.
- Garnissez des moules à tartelettes beurrés avec la pâte brisée et piquez le fond avec une fourchette.
- Déposer un peu de gruyère râpé sur le fond des tartelettes.
- Lavez la tomate, détaillez-la en tranches et égrainez-les. Coupez les tranches de tomate en petis dés et répartissez-les dans les tartelettes. Saupoudrez d'un peu d'origan.
- Battez les oeufs avec la crème liquide, salez, poivrez et versez dans les tartelettes.
- Mettez à four chaud pendant 30 mn.
Bonnes mini-quiches !
Patricia, c'est avec grand plaisir que je t'en offre une ;o)
Je vous souhaite un très bon Dimanche !
14 novembre 2007
Tartelettes Mandarine Pralinoise
Suite à la recette de gâteau au thé Matcha que j'ai publié lundi, beaucoup de personnes m'ont demandé où elles pourraient bien se procurer du thé Matcha. Maman a eu la gentillesse de rechercher sur Google et a trouvé un site où vous pouvez vous en procurer www.la-recolte-des-thes.com, de plus, il y est beaucoup moins cher que dans les boutiques spécialisées :o))
En remarquant cette petite recette de tartelettes sur le blog d'Ange bleu 57 "La Cuisine de Caro", j'ai tout de suite eu envie d'essayer l'association Mandarine-pralinoise et je ne l'ai pas regretté, c'est fameux !
TARTELETTES MANDARINE PRALINOISE
Pour 45 mini-tartelettes :
- 1 boîte de mandarines pelées au sirop
- 1 pâte sablée
- 2 oeufs
- 10 cl de crème fraîche
- 10 cl de lait
- 1 à 2 cuillère à soupe de sucre
- 5 barres d'une tablette de pralinoise
- Déroulez les pâtes sablées.
- Dans la pâte, découpez des formes de la taille des empreintes de votre moule en silicone à l'aide d'un emporte-pièce et placez-les dans les empreintes.
- Déposez un quartier de mandarine dans chaque empreinte.
- Dans un saladier, battez les oeufs, la crème, le lait et le sucre.
- Préchauffez votre four sur th6-180°.
- Répartissez cette préparation dans les empreintes à l'aide d'un pichet à bec verseur ou d'un entonnoir.
- Détaillez la pralinoise en copeaux à l'aide d'un couteau économe.
- Répartissez les copeaux de pralinoise sur les tartelettes.
- Mettez à four chaud pendant 17 mn environ.
Merci beaucoup Caro pour ces bonnes petites tartelettes ;o)
Bonnes tartelettes !
Mais où sont donc passées les tartelettes, il n'y en a déjà plus ?
Je vous souhaite un bien agréable mercredi :o)
12 novembre 2007
Gâteau au thé Matcha et aux Amandes
Voici une superbe recette de cake vue chez Valérie du blog "ma p'tite cuisine" et idéale pour utiliser le thé matcha acheté cet été dans une boutique spécialisée dans le café et le thé au centre ville de Fréjus. Mais dis-moi Valérie, comment as-tu obtenu cette belle couleur verte, car même en suivant la recette à la lettre, je suis loin du vert que tu as obtenu... ? ;o)
GATEAU AU THE MATCHA ET AUX AMANDES
Pour 4 personnes :
- 175 grs de beurre mou
- 125 grs de sucre
- 3 oeufs
- 250 grs de farine à levure incorporée
- 100 grs de poudre d'amandes
- 5 cl de lait
- 2 cuillères à café rases de thé vert matcha
- Pensez à sortir le beurre avant afin qu'il ramollisse.
- Préchauffez votre four sur th 6 - 180°.
- Dans un saladier, mélangez le beurre mou et le sucre. Ajoutez les oeufs, mélangez. Ajoutez la farine, mélangez à nouveau. Puis ajoutez la poudre d'amandes et remuez.
- Faites chauffer le lait dans une casserole mais sans le faire bouillir, versez le thé vert Matcha et laissez infuser pendant 3 minutes. Ajoutez ce mélange à la pâte et mélangez.
- Versez dans un moule à cake, lissez la surface et mettez à four chaud Th 180° pendant 15 mn, puis baissez à th 5-6 pendant 40 mn environ.
- Le cake est cuit lorsque la lame d'un couteau insérée au centre ressort bien sèche.
- Vous pouvez le déguster tiède, il n'en sera que meilleur...
Merci Valérie pour cette bonne idée de recette au thé matcha ;o))
Bon cake au thé Matcha !
Je vous souhaite un excellent début de semaine !
11 novembre 2007
Spaghettis à la Bolognaise
Je vous propose une bonne assiette de spaghettis à la bolognaise préparée par Jean-Paul un samedi midi. Les photos sont également de lui :o)
SPAGHETTIS A LA BOLOGNAISE
Pour 4 personnes :
- spaghettis pour 4
- gros sel
- 3 steacks hachés
- 4 tomates
- 1 oignon émincé
- 1 boîte de champignons de Paris
- 1 petite verrine de sauce tomate
- un peu d'huile
- une noix de beurre
- sel, poivre
- Dans une grosse casserole, faites bouillir de l'eau avec un peu de gros sel et faites cuire les spaghettis selon le temps indiqué sur le paquet.
- Pendant ce temps, "émiettez" les steacks hachés. Dans une sauteuse, faites-les revenir dans un peu d'huile et une noix de beurre chauds, réservez.
- Lavez, essuyez et coupez les tomates en petits dés.
- Dans la même poêle, faites revenir l'oignon émincé, ajoutez les dés de tomates et laissez réduire 5 mn. Ajoutez les champignons et laissez à nouveau revenir 5 mn. Salez et poivrez. Ajoutez la sauce tomate et laissez à feu doux 5 mn.
- Dressez l'assiette avec les spaghettis et disposez la sauce bolognaise par-dessus.
Merci JP pour ces bons spaghettis à la bolognaise accompagnés d'un p'tit verre de rosé (à consommer avec modération bien sûr... :o) !
Je vous souhaite un excellent Dimanche :o)
07 novembre 2007
Sablés au Coeur Fondant en Chocolat Noir
Voici une petite gourmandise que j'ai découverte sur le blog de Nath "Cuisiner tout simplement", de délicieux sablés au coeur fondant en chocolat. J'ai juste remplacé le chocolat blanc par du chocolat noir et prolongé un peu le temps de cuisson.
SABLES AU COEUR FONDANT EN CHOCOLAT NOIR
Pour 15 sablés environ :
- 150 grs de beurre
- 100 grs de sucre en poudre
- 2 jaunes d'oeufs
- 200 grs de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 40 grs de chocolat noir
- Pensez à sortir le beurre avant afin qu'il ramollisse.
- Cassez le chocolat en carrés, puis chaque carré en 2.
- Dans un saladier, mélangez le beurre ramolli et le sucre en poudre. Ajoutez les jaunes d'oeufs et mélangez. Ajoutez la farine, la levure et mélangez doucement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Préchauffez votre four sur th6-180°.
- Formez des boules de pâte avec vos mains et mettez 1/2 carré de chocolat au centre de chaque boule.
- Disposez les boules sur la plaque à pâtisserie de votre four recouverte de papier sulfurisé.
- Mettez à four chaud pendant 16 mn.
- Laissez refroidir.
Merci Nath pour cette bonne gourmandise :o)
Bons sablés !
Je vous souhaite un bien agréable Mercredi !
