30 janvier 2008
Petites Cuillères de Compote au Chocolat
Aujourd'hui, je vous propose un p'tit bonheur tout simple et vraiment excellent avec ces p'tites cuillères où la douceur de la compote s'unit à merveille avec le fondant du chocolat... Ces jolies cuillères gourmandes ne demandent qu'à être croquées ! :o)
PETITES CUILLERES DE COMPOTE AU CHOCOLAT
Pour 12 petites cuillères :
- un peu de compote de pommes ou poires avec morceaux
- 12 carrés de chocolat noir
- 12 petites cuillères
- quelques boules de sucre multicolores
- Garnissez les petites cuillères d'un peu de compote de poires ou pommes avec morceaux.
- Faites fondre les carrés de chocolat noir dans une casserole sur feu doux. Disposez-le au-dessus de la compote. Ajoutez quelques boules de sucre multicolores.
Bonnes cuillères gourmandes !
Je vous souhaite un très beau Mercredi !
Ce week-end, je vais faire une nouvelle rencontre "bloguesque", mais je vous promet, vous en saurez bientôt plus... ;o))
28 janvier 2008
Tartelettes Ananas-Bigarreau
Je souhaitais étrenner mon tout nouveau moule à tartelettes commandé chez "Fortunat, les toqués de la cuisine". J'ai décidé d'unir mini-ananas et bigarreau sur un lit de crème pâtissière et le résultat était délicieux !
TARTELETTES ANANAS-BIGARREAU
Pour 5 tartelettes :
- 1 pâte feuilletée
- 1 verrine de mini-ananas en rondelles (intermarché)
- Bigarreaux au sirop
- crème pâtissière
- sucre perlé
- une noix de beurre
- Préchauffez votre four sur th 6-180°.
- Découpez des formes à tartelettes dans la pâte à l'aide d'un emporte-pièce et disposez-les dans les empreintes de votre moule préalablement beurrées.
- Garnissez la pâte de crème pâtissière. Ajoutez des mini-rondelles d'ananas sur la crème pâtissière. Déposez un petit bigarreau au centre de chaque rondelle d'ananas.
- Saupoudrez le tout de sucre perlé.
- Mettez à four chaud pendant 20 à 25 mn.
Bonnes tartelettes !
Avec le restant de pâte feuilletée, j'ai également réalisé 15 mini-tartelettes abricot-bigarreau :
Je vous souhaite un excellent début de semaine :o)
27 janvier 2008
Velouté de Champignons au Thermomix
Merci beaucoup pour vos réponses en ce qui concerne le relooking du blog ;o) Dans l'ensemble, les couleurs semblent vous plaire et vont donc rester ainsi...
Ma copine Valérie du blog "Pause Cuisine" m'a transmis une recette simple et délicieuse de velouté aux champignons réalisée au thermomix que voici ! Je suis vraiment navrée pour les photos qui ne sont vraiment pas à la hauteur de ce délicieux velouté qui a fait l'unanimité à la maison :o)
VELOUTE DE CHAMPIGNONS AU THERMOMIX
Pour 4 personnes :
- 2 échalotes
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 petite boîte de champignons de Paris
- 250 ml de lait
- 250 ml d'eau
- 1 cube de bouillon
- 1 cuillère à soupe de farine
- Pelez les échalotes et mixez-les 5 secondes à 5.
- Ajoutez l'huile et faites cuire 4 mn à 100° vitesse 2.
- Ajoutez les champignons, le lait, l'eau, le cube de bouillon et la farine. Mettez à cuire 10 mn à 100° vitesse 2.
- Mixez 1 mn à vitesse 10.
Merci Valérie pour ce velouté vraiment simple et extra :o)
Je vous souhaite de passer un magnifique Dimanche :o)
23 janvier 2008
Croques de Mangue au Nutella
Comme vous avez sans doute pu le remarquer, mon blog avait envie de changer un peu de look ! Vous pouvez toujours me dire ce que vous en pensez au passage, merci à vous ;o)
Voici un croque tout bon, tout chaud, terriblement régressif et franchement renversant pour les fans de Nutella ! La mangue un peu compotée accepte avec grand plaisir la visite de son ami Nutella qui fond légèrement pour elle ... :o)
CROQUES DE MANGUE AU NUTELLA
Pour 4 personnes :
- 2 mangues
- 1 orange
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1/2 cuillère à café de vanille liquide
- 8 tranches de pain de mie brioché
- Nutella
- une noix de beurre
- Pressez le jus de l'orange.
- Faites cuire en compote les mangues coupées en lamelles avec le jus d'orange, le sucre en poudre et la vanille liquide pendant 10 mn. Laissez refroidir.
- Beurrez l'extérieur des tranches de pain de mie brioché.
- Tartinez 4 tranches de pain de mie brioché de compote de mangue puis d'une bonne couche de Nutella. Posez une autre tranche de pain de mie brioché par-dessus.
- Disposez les croques dans l'appareil à croque-monsieur et laissez-les jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Servez les croques tout chauds et tout fondants !
Les fans de Nutella l'aimeront également avec des lamelles de pêche ou de papaye au sirop...
Je vous souhaite un très agréable Mercredi :o)
21 janvier 2008
Quiche aux Sardines
Je vous propose de découvrir une quiche aux sardines et à la tomate qui change un peu de l'ordinaire. Elle est, comme souvent dans ma cuisine, rapide à réaliser et en plus elle est très bonne ! :o)
QUICHE AUX SARDINES
Pour 6 personnes :
- 1 pâte brisée
- 2 boîtes de sardines à l'huile d'olive
- 3 oeufs
- 30 cl de lait
- 4 à 5 cuillères à soupe de gruyère râpé
- 4 tomates
- 1 brin de thym
- sel, poivre
- Préchauffez votre four sur th 6 - 180°.
- Déroulez la pâte et son papier dans un moule à tarte. Parsemez le fond de tarte de gruyère râpé.
- Lavez et séchez les tomates. Coupez-les en 2, retirez les pépins, coupez la chair en fins quartiers.
- Retirez les arêtes des sardines.
- Dans un saladier, émiettez les sardines à la fourchette avec 1 cuillerée à soupe de leur huile. Ajoutez les tomates coupées en dés et les feuilles de thym.
- Battez les oeufs avec le lait, ajoutez 2 pincées de sel et 2 pincées de poivre. Versez sur les sardines et mélangez.
- Versez la préparation sur le gruyère râpé.
- Mettez à four chaud et laissez cuire 40 mn.
- Vous pouvez accompagner d'une bonne p'tite salade verte...
Bonne quiche !
Je vous souhaite un excellent début de semaine :o)
20 janvier 2008
Colis Gourmand - Tagliatelles au Poulet et au Concombre
Quelle ne fut pas ma surprise et ma joie hier midi en revenant du travail :
Le facteur était passé à la maison et avait déposé un beau colis... Il vient d'une super amie, Claire, non blogueuse, qui suit mes pas en cuisine depuis maintenant presque 2 ans, me laisse un p'tit mot sympa à chaque occasion, me téléphone très souvent ;o)
J'étais comme une enfant en ouvrant le colis et en découvrant au fur et à mesure les gourmandises que m'avait réservé Claire :o)
Mais voyez plutôt... !
- du chocolat au lait avec des noisettes
- de la confiture d'orange
- des noisettes, amandes et raisins secs enrobés de chocolat au lait (un vrai délice, quand on commence à y goûter il est bien difficile de s'arrêter...)
- du pain Poilâne (pain au levain naturel cuit au four à bois)
- du chocolat noir de couverture
- du chocolat au lait de couverture
- du chocolat au lait avec des céréales
- de la confiture de lait
- des oranges confites
Merci beaucoup Claire, je n'ai plus qu'à me mettre au travail pour préparer de nouvelles gourmandises... ;o)
Je profite aussi de cette occasion pour décerner l'
Claire ;o)
J'espère de tout coeur pouvoir te rencontrer bientôt "pour de vrai". Dommage que tu sois si loin par la distance... ;o)
Mais entrez donc dans ma cuisine..., je vous propose un plat complet original et délicieux dans lequel le contraste du croquant du concombre avec le moelleux des pâtes et du poulet est vraiment très agréable !
TAGLIATELLES AU POULET ET AU CONCOMBRE
Pour 4 personnes :
- 350 grs de tagliatelles fraîches
- 4 blancs de poulet
- sel, poivre
- 1 échalote
- aneth ciselée
- 1 concombre
- 20 grs de beurre
- 20 cl de crème liquide
- Faites cuire les tagliatelles dans de l'eau bouillante salée selon les indications du paquet.
- Taillez les blancs de poulet en lanières, salez et poivrez.
- Pelez et émincez l'échalote, ciselez 5 brins d'aneth, pelez le concombre et coupez-le en 2 dans la longueur, épépinez-le et émincez-le en bâtonnets.
- Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites-y revenir les lanières de poulet 5 mn. Réservez-les sur une assiette. Remplacez-les par l'échalote émincée, le concombre en bâtonnets et la moitié de l'aneth ciselée, arrosez de crème liquide, laissez cuire 3 mn sur feu doux. Ajoutez les tagliatelles égouttées et les lanières de poulet, laissez cuire 5 mn à feu vif tout en remuant.
- Parsemez du reste d'aneth ciselé et servez immédiatement.
Bonnes tagliatelles !
Je vous souhaite un très agréable Dimanche :o)
16 janvier 2008
Madeleines à l'Orange et Pépites de Chocolat
Aujourd'hui, vous allez pouvoir vous régaler avec des madeleines à l'orange et aux pépites de chocolat. La recette est simple et très bonne. Au départ, je devais en faire juste à l'orange et comme une gourmande j'ai ajouté des pépites de chocolat, on ne se refait pas... ;o))
MADELEINES A L'ORANGE ET AUX PEPITES DE CHOCOLAT
Pour 18 madeleines :
- 150 grs de farine
- 150 grs de sucre en poudre
- 125 grs de beurre + un peu pour les empreintes
- 2 oeufs
- 1 orange non traitée
- 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger
- quelques pépites de chocolat
- 1 pincée de sel
- Préchauffez votre four sur th6 - 180°.
- Dans une terrine, travaillez les oeufs et le sucre en poudre jusqu'à l'obtention d'une préparation mousseuse. Mélangez la farine et le sel. Faites fondre 125 grs de beurre dans une petite casserole sur feu doux.
- Incorporez alternativement des cuillerées de farine et de beurre fondu au mélange oeufs-sucre, en fouettant vigoureusement la pâte.
- Brossez l'orange sous l'eau froide, essuyez-la et râpez finement son zeste. Mélangez ce dernier à la pâte, ainsi que l'eau de fleur d'oranger et quelques pépites de chocolat.
J'étais un peu pressée, je n'ai pas laissé reposer la pâte au frigo et je n'ai pas obtenu de jolies bosses, à vous de voir... ;o)
- Beurrez les empreintes du moule à madeleine. Remplissez de pâte chaque cavité, mais sans déborder.
- Enfournez à mi-hauteur à four chaud et laissez cuire 16 mn environ.
- Démoulez les madeleines et laissez-les refroidir sur une grille à pâtisserie.
Bonnes madeleines !
Je vous souhaite un excellent Mercredi ;o)
14 janvier 2008
Mini-Tartelettes au Poulet
En parcourant un blog que j'apprécie beaucoup, celui d'Ombre Blanche, j'ai découvert ces appétissantes et délicieuses mini-tartelettes au poulet pour diversifier un peu vos apéritifs gourmands !
MINI-TARTELETTES AU POULET
Pour 36 mini-tartelettes :
- 1 pâte feuilletée
- 60 grs de dés de poulet
- 2 oeufs battus
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de lait
- persil ciselé
- sel, poivre
- Préchauffez votre four sur th 6-180°.
- Découpez des ronds de pâte de la taille des empreintes de votre moule à l'aide d'un emporte-pièce. Déposez les ronds de pâte dans les empreintes.
- Disposez sur chaque fond de tartelette 4 dés de poulet.
- Dans un bol, mélangez les oeufs battus, la crème, le lait, le persil ciselé, salez et poivrez. Couvrez les dés de poulet d'une cuillère à café de ce mélange.
- Mettez à four chaud pendant 15 à 20 mn environ.
Bonnes mini-Tartelettes !
Je vous souhaite un excellent début de semaine ;o)
13 janvier 2008
Velouté de Courgettes au Thermomix
Je vous propose un velouté de courgettes préparé au Thermomix que j'ai goûté chez ma copine Valérie du blog "Pause Cuisine" lorsque je suis allée lui rendre visite à Bordeaux cet été. J'ai voulu absolument en faire de retour à la maison car c'est un vrai délice !
VELOUTE DE COURGETTES AU THERMOMIX
Pour 4 personnes :
- 2 à 3 courgettes selon la grosseur (600 grs environ)
- 1/2 cube de bouillon de volaille
- 3/4 de litre d'eau
- 1 cuillère à café de curry
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche ou 1 kiri
- sel, poivre
- Pelez les courgettes, coupez-les en morceaux et mettez-les dans le bol mixeur du thermomix. Mixez 10 secondes à vitesse 5.
- Rajoutez le 1/2 cube de bouillon de volaille et 3/4 de litre d'eau, laissez cuire 10 mn à 100° vitesse 1.
- Au bout du temps de cuisson, ajoutez le curry, la crème fraîche ou le kiri, salez, poivrez et mixez 1 mn à 100° vitesse 1 afin d'obtenir un velouté.
Merci Valérie pour ce bon velouté ;o))
Bon velouté de courgettes !
Je vous souhaite un excellent Dimanche !
09 janvier 2008
Orangettes à la Pralinoise
Au moment des fêtes, les petites gourmandises qui se grignotent toutes seules sont toujours les bienvenues ! Il me restait des écorces d'oranges confites et de la pralinoise... j'ai soudain eu envie de réaliser des orangettes confites que j'allais déposer sur les assiettes de ma p'tite famille lors du repas de Noël chez Maman où nous avons été super gâtés :o) Il y a eu des amuses bouches feuilletés, des tomates cerises, des mini-saucissons - une assiette de foie gras avec fleur de sel, confit d'oignons - un excellent chapon farci aux champignons et foie gras avec ses légumes - fromages variés - 2 gâteaux glacés.
Mais revenons-en à la p'tite recette des orangettes :o)
ORANGETTES A LA PRALINOISE
- écorces d'oranges confites
- pralinoise
- 1 pic en bois
- une feuille de papier sulfurisé
- un plateau
- Dans une casserole, sur feu doux, faites fondre de la pralinoise.
- Piquez une à une les écorces d'oranges confites à l'aide d'un pic en bois, trempez-les délicatement dans la pralinoise fondue, en les tournant et en les recouvrant de pralinoise.
- Laissez-les durcir sur un plateau recouvert de papier sulfurisé. Mettez au frigo pendant 1 heure ou 2 afin que la pralinoise durcisse.
Régalez-vous !
Voilà les p'tits paquets que j'avais préparé pour chacun. J'avais également utilisé du gingembre confit.
Je vous souhaite de passer un très bon Mercredi :o)
