jeudi 13 mars
Panna Cotta au Foie Gras
En parcourant le blog de Perrine "On mange, avec ou sans gluten" je suis "tombée" sur cette délicieuse entrée festive de panna Cotta au foie gras qui a réellement ravi les papilles de la maisonnée !
PANNA COTTA AU FOIE GRAS
Pour 6 Panna Cotta :
- 6 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 feuilles de gélatine
- 125 grs de foie gras dénervé cru ou en bloc
- 1 cuillère à soupe de Cognac
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- sel, poivre
- tranches de pain de mie brioché toasté
- quelques feuilles de salade
- un peu de confit d'oignons
- Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
- Dans une casserole, faites chauffer à feu doux la crème fraîche et dès qu'elle est chaude mais pas bouillante, incorporez la gélatine essorée.
- Dans un mixer, versez la crème, le foie gras coupé en morceaux, le sel, le poivre. Mixez.
- Répartissez la crème dans 6 ramequins et laissez prendre 6 heures au frigo.
- Dans une casserole, versez le vinaigre, la sauce soja et le Cognac et laissez réduire (j'ai juste oublié de la mettre dans l'assiette pour la photo... ).
- Démoulez vos panna cotta dans l'assiette sur un lit de salade et versez un peu de sauce par-dessus. Vous pouvez accompagner de tranches de pain de mie toasté et d'un peu de confit d'oignons légèrement tiédi au micro-ondes.
Merci beaucoup Perrine pour cette délicieuse Panna-cotta à refaire très vite ;o)
Je vous souhaite une belle journée gourmande et un très
:o)
Commentaires
ouah ca à l'air délicieux!!!On peut se faire livrer à la maison!!lol
bisous
hum, tu me mets en appétit de bon matin !
L'idée est très intéressante. La présentation est bien jolie aussi.
Bonjour Sylvie,
Un p'tit toast ne serait pas de refus...!;o))
Bisous et bon jeudi.
Claire.
Une idée à retenir!
Tu m'étonnes que ça doit être super méga délicieux!!!!!!!
Bises et bonne journée
Originale cette façon de manger du foie gras! et très appétissant surtout!
Une assiette aux accents printaniers! Un régal!
Bises,
Rosa
Très appétissant ton panna cotta au foie gras et c'est très joliment présenté. Bonne journée
C'est délicieux. J'ai goûté ce genre de panna cotta au cours d'une rencontre de blogeuses et c'est vraiment extra.
Bises
Michèle
C'est joli ! mais je ne me rends pas compte du goût que ça peut avoir le foie gras et la crème !
bises bonne journée
Ce que ca doit etre bon .. hummm
Coucou,
ça doit être bon mais ç'est super riche !!!!
Bonne journée !
=^..^=
Hmm, all fresh & yummy! Looks really delicious Sylvie:)
En version salée la panna cotta me tente aussi !
Je n'ai jamais testé, ce doit tout simplement être délicieux !
Bises,
Miam, ça me tente beaucoup !!!
Ca doit être très bon :-)
c'est très original, ça devait être délicieux :)
je vois que tu as comme moi la siliconemanie (lol) trés bonne recette bz patmamy
Moi, qui!!!
Adore les panna cotta à toutes les sauces, en voilà une que je dois essayer au plus vite!
Bizzzzzzzzzzzzz
Ravie que cela t'es plu et merci pour le clin d'oeil.
Coucou,
Bon Week End !
=^..^=
Une panna cotta avec du foie gras, c'est une recette très innovante et originale. Ton assiette est très gourmande.
Bisous, Doria
Tu as encore du foie gras?? Veinarde!!
Attends je fais griller mon toast et j'arrive! Ca deait etre vraiment delicieux et surtout quelle originalité!
Bonne idée pour recycler le foie gras des fêtes, j'aime beaucoup l'ensemble
Belle idée pour utiliser les restes de foie gras !
bises
Miamm !! ça doit etre bon
Mmmmm! Je suis sûre que c'est délicieux, très joliment présenté aussi!
je n'ai jamais essayé de pana cotta salée...je retiens ton idée, je la trouve excellente !
bises
nanou
La panna cotta version salée, chouette idée
ça doit être succulent!
Panacotta au fois gras je n'y aurais jamais pensé !!! A tester très vite
Bises bon dimanche
merci pour toutes ces gourmandises et celle-ci a l'air tout simplement succulente!!
bises
seve
une magnifique entrée!!!
Super original ; )
J'ai du foie gras encore, il faudra que j'y pense, pour une entrée sympa : p
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