mercredi 28 mai
Vacherin Mimie (sans sorbetière)
Hier, la température devant atteindre les 30° dans l'est (d'après Météo France) alors que nous n'avons eu que 24°... C'est sans doute le moment de vous proposer un délicieux vacherin, "sans sorbetière", que j'ai eu le bonheur de goûter chez ma cousine Evelyne. J'ai juste ajouté un peu de pralin à la recette originale... Il est très simple à réaliser, de plus, il a l'avantage de pouvoir se préparer la veille... c'est un vrai régal ou douceur et craquant s'unissent à merveille !
VACHERIN MIMIE (sans sorbetière)
Pour 8 personnes :
- 4 oeufs
- 50 grs de sucre en poudre
- 50 grs de sucre glace
- 4 petites meringues de couleur
- 1 cuillère à soupe de vanille liquide
- 200 grs de crème fraîche épaisse
- 40 grs de pralin
- accompagnement : sauce au chocolat, coulis de framboises, framboises fraîches, etc... selon vos goûts :o)
- Séparez les blancs d'oeufs des jaunes dans 2 saladiers.
- Mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre.
- Dans un 3e saladier, mélangez la crème fraîche avec la vanille liquide.
- Battez les blancs d'oeufs en neige en incorporant le sucre glace petit à petit.
- Mélangez le tout avec une maryse de préférence (spatule en plastique) pour ne pas casser les blancs en neige. Ajoutez les meringues en les cassant tout en conservant des morceaux assez gros tout de même, ajoutez le pralin.
- Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé et mettez-y la préparation précédente. Déposez au congélateur jusqu'au lendemain.
- Le lendemain démoulez au moment de servir, coupez de belles tranches que vous pouvez accompagner d'une sauce au chocolat, d'un coulis de framboises et ses framboises fraîches, etc...
Bon vacherin !
Je vous souhaite une délicieuse journée :o)
lundi 26 mai
Roulades Forestières
J'espère que vous avez passé une bonne fête des Mamans ! :o)
Aujourd'hui, je vous propose une mise en bouche facile à réaliser, parfumée et très bonne. De plus, vous pouvez la préparer à l'avance, la congeler et la réchauffer le jour J juste avant l'apéro :o)
ROULADES FORESTIERES
Pour 46 roulades :
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 150 grs de champignons de Paris
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 4 tranches de saumon fumé coupé en dés
- 150 grs de gruyère râpé
- 20 grs de beurre
- sel, poivre
- aneth
- Paprika
- Pelez et hachez l'oignon et l'ail. Nettoyez les champignons et coupez-les en dés. Faites fondre l'oignon, l'ail et les champignons 10 mn à la poêle avec le beurre. Salez, poivrez et poudrez de paprika. Incorporez la crème en dernier.
- Déroulez les pâtes sur le plan de travail. Disposez la garniture dessus, ajoutez des dés de saumon, parsemez de gruyère râpé et saupoudrez d'aneth. Roulez bien serré. Mettez les rouleaux dans du papier sulfurisé et disposez 30 mn au congélateur afin de faciliter la découpe.
- Préchauffez votre four sur th 7 - 210°.
- Coupez les rouleaux en tranches et disposez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Enfournez à four chaud et laissez cuire 15 mn environ.
Bonnes roulades !
Je vous souhaite un excellent début de semaine ;o)
mercredi 21 mai
Gâteau Arc-en-Ciel
Voici un délicieux gâteau au cacao, coloré, très amusant à réaliser avec les enfants, je l'ai d'ailleurs préparé avec Jordan qui s'est bien "éclaté" en cuisine ! :o))
GATEAU ARC-EN-CIEL
Pour 6 personnes :
- 200 grs de farine
- 1/2 sachet de levure
- 3 oeufs
- 10 cl de lait + 2 cuillères à soupe de lait
- 150 grs de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 2 cuillères à soupe rases de cacao en poudre
- 10 gouttes de colorant rouge
- 10 gouttes de colorant vert
- Dans un saladier, cassez les oeufs, ajoutez le sucre en poudre et battez au fouet pendant 2 à 3 mn.
- Ajoutez 10 cl de lait, puis la farine, la levure, l'huile et mélangez au fouet.
- Préchauffez votre four sur th 6-7-200°.
- Répartissez la pâte dans 3 saladiers.
- Dans le 1er, ajoutez le cacao et 2 cuillères à soupe de lait. Mélangez.
- Dans le 2e, ajoutez le colorant vert. Mélangez.
- Dans le 3e, ajoutez le colorant rouge. Mélangez.
- Dans un moule à manqué, versez au milieu une bonne cuillérée de pâte au chocolat, puis juste dessus une bonne cuillérée de pâte verte, puis une bonne cuillérée de pâte rouge. Alternez successivement les couches de pâte de différentes couleurs jusqu'à épuisement (de la pâte, hein... ;o). La pâte va s'étaler toute seule pour représenter une magnifique spirale.
- Mettez à four chaud et laissez cuire 25 mn.
- Démoulez tiède.
Bon gâteau !
Je vous souhaite de passer un excellent Mercredi :o)
lundi 19 mai
Brochettes de Poulet Mariné aux Herbes
Avec l'arrivée des beaux jours, les 1ers barbecues ont commencé à pointer le bout de leur nez... Voici donc des brochettes de poulet marinées très parfumées qui se laissent agréablement savourer... Nous avons été agréablement surpris par la tendreté de la viande, elle fond véritablement dans la bouche... Essayez, vous ne serez pas déçus !
BROCHETTES DE POULET MARINE AUX HERBES
Pour 4 personnes :
- 4 escalopes de poulet
- de la chapelure
- 12 tomates cerises
- 2 yaourths nature
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à café de romarin
- 1 cuillère à café d'origan
- 1/2 cuillère à café de 4 épices
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- une noix de beurre
- sel, poivre
- Piques à brochettes
- Lavez et essuyez les tomates cerises.
- Préparez la marinade : Dans un saladier, mélangez la moutarde, le yaourth, le jus de citron, l'huile d'olive, le romarin, l'origan, le 4 épices, le sel et le poivre.
- Coupez les escalopes de poulet en cubes de 2 cms de côté, mettez-les dans la préparation précédente et laissez reposer 20 mn au frais.
- Préchauffez votre four sur th 6 - 180° ou préparez le barbecue. Nous les avons faites sur un barbecue électrique de table.
- Ajoutez le cumin à la chapelure et mélangez. Roulez ensuite chaque cube de poulet dans la chapelure et dressez les brochettes sur les piques en bois en alternant viande et tomates cerises.
- Enfournez à four chaud ou déposez sur le barbecue et faites cuire 5 à 10 mn.
Bonnes brochettes toutes tendres !
Je vous souhaite un excellent début de semaine !
vendredi 16 mai
Panna Cotta aux Daims
J'ai tout de suite "craqué" pour cette simple et délicieuse recette de panna-cotta aux Daims découverte sur le blog de Christelle "Entre rire et cuisine" que j'aime beaucoup. Les Daims, vous savez, ce sont les p'tits bonbons au caramel croustillants enrobés de chocolat au lait pour lesquels on ne peut résister... et qui accompagnent à ravir notre petit café... ! :o)
PANNA COTTA AUX DAIMS
Pour 4 panna-cotta :
- 15 cl de crème liquide
- 35 cl de lait 1/2 écrémé
- 2 grs d'agar-agar (1 cuillère à café)
- 14 daims
- Versez la crème liquide et le lait 1/2 écrémé dans une casserole. Ajoutez les daims et faites-les fondre à feu doux sans cesser de remuer à l'aide d'une spatule. Veillez à ce que les daims fondent entièrement. Ajoutez l'agar-agar.
- Portez l'ensemble à ébullition et maintenez-la pendant 2 mn environ. Retirez du feu.
- Versez dans des verrines, laissez refroidir à température ambiante et laissez prendre au moins 2 heures au frigo.
Vous pouvez savourer, vous m'en direz des nouvelles, c'est certain ! :o)
Je vous souhaite de passer une excellente journée et vous envoie de gros
mercredi 07 mai
Croissants Banane-Nutella
Est-ce que cela vous dirait de croquer d'adorables et délicieux croissants banane-Nutella vite préparés ? oui, alors allons-y, suivez-moi ! :o)
CROISSANTS BANANE-NUTELLA
Pour 8 croissants :
- 1 pâte feuilletée
- 1 banane
- 8 cuillères à soupe de Nutella
- 1 jaune d'oeuf
- Préchauffez votre four sur th 6 - 7 - 200°.
- Etalez la pâte feuilletée, coupez-la en 2, en 4 puis en 8 triangles égaux.
- Pelez et coupez la banane en rondelles. Disposez quelques rondelles de banane (5 environ) sur la base de chaque triangle de pâte, ajoutez 1 cuillère à soupe de Nutella par-dessus. A ce stade, c'est bon, vous pouvez lécher la cuillère... :o)
- Roulez le croissant en partant de la base vers la pointe. Pincez les côtés de la pâte de façon à former les "pattes" du croissant.
- Dans un bol, battez un jaune d'oeuf à l'aide d'une fourchette. Badigeonnez vos jolis croissants de jaune d'oeuf battu à l'aide d'un pinceau.
- Disposez vos croissants sur la plaque à pâtisser recouverte de papier sulfurisé et mettez à four chaud pendant 16 mn.
Une p'tite vue intérieure pour vous donner encore plus envie d'en croquer 1 !
Je vous souhaite une excellente journée :o)
lundi 05 mai
Cookies au Chocolat et à la Noix de Coco
Julien prend les "manettes" de la cuisine aujourd'hui pour vous proposer d'excellents cookies, super simples à réaliser, que certains ou certaines peuvent très bien préparer le mercredi avec leurs enfants ! :o)
COOKIES AU CHOCOLAT ET A LA NOIX DE COCO
Pour 26 cookies :
- 150 grs de chocolat noir à pâtisser
- 100 grs de pépites de chocolat
- 150 grs de farine
- 2 oeufs
- 125 grs de beurre mou
- 100 grs de cassonnade
- 50 grs de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 100 grs de noix de coco râpée
- 1 filet d'huile
- Pensez à sortir le beurre avant afin qu'il ramollisse.
- Préchauffez votre four sur th 6-180°.
- Cassez le chocolat et faites-le fondre au bain-marie. Lissez-le bien et ajoutez un filet d'huile pour le détendre et le faire briller.
- Dans un bol, réunissez la farine et le sel.
- Dans un saladier, mélangez la cassonnade et le sucre.
- Fouettez le beurre mou à l'aide du batteur et ajoutez-y le mélange sucre-cassonnade. Ajoutez l'extrait de vanille. Cassez les oeufs et ajoutez-les 1 à 1 au mélange. Mélangez jusqu'à ce que ce soit mousseux. Incorporez le chocolat fondu, puis la farine et le sel sans cesser de battre. Ajoutez les pépites de chocolat et la noix de coco râpée.
- Déposez des cuillérées de cette pâte sur 2 plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé, en les espaçant bien.
- Mettez à four chaud 8 à 9 mn.
Merci Julien pour ces délicieux cookies à croquer !
Je vous souhaite un très agréable début de semaine ;o)
