lundi 16 juin
Mini-Tartelettes au thon
Pour un apéro qui change un peu, je vous propose de préparer des mini-tartelettes au thon faciles à réaliser et vraiment trop bonnes ! :o)
MINI-TARTELETTES AU THON
Pour 42 mini-tartelettes :
- 1 pâte feuilletée
- 6 cuillères à café de moutarde mi-forte
- 12 cuillères à café de thon au naturel (environ 1 boîte)
- 10 cuillères à café de crème fraîche
- quelques tomates cerises
- 80 grs de gruyère râpé
- sel, poivre
- Coupez des ronds de pâte feuilletée de la taille de vos empreintes à l'aide d'un emporte-pièces.
- Garnissez de ronds de pâte vos empreintes de moule à tartelettes.
- Préchauffez votre four sur th 7-8-220°.
- Déposez un peu de moutarde sur le fond de pâte et étalez-la bien. Disposez une rondelle de tomate cerise par-dessus.
- Ajoutez des miettes de thon sur le dessus et un peu de crème fraîche, salez et poivrez les tartelettes.
- Couvrez avec un peu de gruyère râpé.
- Mettez à four chaud pendant 10 à 12 mn.
Bonnes tartelettes au thon !
Je vous souhaite une très 
jeudi 12 juin
Gratin Poires-Framboises Façon Crumble
Je vous propose de délicieux petits gratins aux fruits, comme souvent, très faciles à réaliser. La saveur des poires et des framboises s'unit à merveille à celle de l'amande.
GRATIN POIRES-FRAMBOISES FACON CRUMBLE
Pour 6 personnes :
- 500 grs de framboises
- 3 poires
- 100 grs de farine
- 100 grs de sucre
- 100 grs de poudre d'amandes
- 100 grs de beurre très froid
- Préchauffez votre four sur th 6/7-200°.
- Beurrez 6 ramequins. Mettez la farine, le sucre, la poudre d'amandes et le reste de beurre en morceaux dans un saladier et malaxez avec vos mains jusqu'à l' obtention d'un mélange sableux.
- Pelez et coupez les poires en petits dés. Mélangez-les aux framboises et répartissez le tout dans le fond des ramequins. Recouvrez de pâte et enfournez. Laissez cuire 35 mn environ.
- Laissez tiédir.
Vous pouvez très bien, si vous le souhaitez, accompagner votre gratin d'une boule de glace à la vanille.
Bon gratin de fruits !
Je vous souhaite une très belle journée !
samedi 07 juin
Délicieux Repas pour les 40 ans de Z'hom à "La Moselle"
Le week-end dernier, nous avons fêté les 40 ans de mon z'hom avec Maman et nos enfants dans un restaurant que nous apprécions beaucoup "La Moselle" à Belleville. Son cadre, son ambiance, son accueil y sont très chaleureux et sa cuisine moderne est un vrai régal pour les pupilles et les papilles ! :o)
Nous avons débuté ce délicieux repas par une p'tite coupe de champagne pour les "grands" et un verre de jus d'orange pour les plus jeunes, tout cela accompagné de délicieuses mises en bouche. (j'ai malheureusement zappé l'option "photo"... ;o).
En entrée, Maman et moi avons pris une verrine duo saumon-crabe pleine de fraîcheur accompagnée d'une quenelle de mousseline de fenouil (en principe, je ne suis pas très "fenouil" mais là, ça le faisait...) :
Jean-Paul a choisi une délicieuse terrine de ris de veau :
Les enfants ont eu droit à une assiette duo de jambon plus que bien garnie :
En plat, Julien a choisi un beau morceau de pavé de boeuf tendre à souhait et sa garniture (purée maison, asperge verte, carotte, artichaut, tomate cerise, radis cuit, courgette) :
Jordan a porté son choix sur une belle assiette de poisson et sa garniture :
Les "Grands" ont tous pris un duo de sandre-saumon et sa garniture :
Comme vous devez commencer à me connaître un peu, j'ai bien entendu volontairement zappé la partie chariot de fromages : brie, maroilles comme chez les ch'tis dans le Nooooord... ;o)) Brick de roquefort chaud, etc... etc...
Puis, ont suivi de délicieuses mignardises sucrées (que nous avons dévoré goulûment... ;o) : une cuillère de fruits frais mélangés, une cuillère de mousse au chocolat et un mini-cannelé bordelais :
En dessert, Jean-Paul, Maman et Julien ont pris un trio de sorbets en cassolettes avec son grillage de caramel :
Jordan s'est régalé avec un moelleux au chocolat, son grillage et sa cuillère en caramel :
Pour ma part, j'ai choisi un savoureux parfait à la bergamote, ses figues, cerise, kumquat et sa fraise fraîche :
Le tout suivi d'un p'tit café...
Nous avons passé un savoureux moment et tout le monde était ravi ! :o)
Je vous souhaite de passer une excellente journée !
mercredi 04 juin
Verrine de Crème d'Amande au Kiwi
Vous voudrez bien excuser la rareté de mes billets gourmands, mais je manque cruellement de temps en ce moment, c'est terrible... :o)
Aujourd'hui, je vous propose de jolies verrines printanières lights où amande et kiwi vont s'unir à merveille dans la douceur pour le plus grand bonheur de vos papilles !
VERRINE DE CREME D'AMANDE AU KIWI
Pour 4 verrines :
- 4 cuillères à soupe d'amandes en poudre
- 400 grs de fromage blanc (style Gervita)
- 1 cuillère à soupe de sirop d'orgeat
- 4 kiwis
- 1/2 citron vert
- 3 cuillères à soupe de sucre glace
- biscuits aux amandes
- Pressez le jus 1/2 citron vert.
- Pelez les kiwis et coupez-les en 2. Versez les morceaux dans le bol mixeur avec le jus de citron vert et une cuillérée à soupe de sucre glace. Réduisez en compote.
- Mélangez le fromage blanc dans un saladier avec 2 cuillérées à soupe de sucre glace, les amandes en poudre et le sirop d'orgeat. Battez au fouet électrique afin d'avoir une préparation lisse et onctueuse. Réservez les 2 préparations au frais.
- Au moment de servir, tapissez le fond de 4 verrines d'une couche de petits biscuits aux amandes émiettés. Versez le fromage blanc fouetté par-dessus, puis recouvrez d'une couche de compote de kiwis.
- Servez bien frais !
