30 juillet 2007
Crème au Citron Vert
beaucoup à vous d'avoir gentiment répondu à ma p'tite question sur les problèmes d'accès au blog :o) Apparemment l'accès se fait assez facilement pour la majorité d'entre vous. Par contre, en ce qui concerne le nombre de visiteurs et leur provenance, Silvia m'a dit avoir rencontré le même problème lorsqu'elle a voulu installer la musique sur son blog, elle a du la retirer pour que tout rentre enfin dans l'ordre... Je vais hélas la retirer, avec regrets, pour voir si tous mes problèmes viennent de là...
Du côté de la cuisine, je vous propose un dessert inspiré du "Lemon Curd" anglais. Il est très simple et rapide à réaliser. Vous pouvez le servir avec des langues de chat, des galettes bretonnes ou il peut aussi servir de base dans la préparation d'une tarte au citron.
CREME AU CITRON VERT
Pour 4 personnes :
- 4 citrons verts
- 4 oeufs
- 100 grs de beurre
- 140 grs de sucre en poudre
- Lavez et essuyez les citrons. Prélevez le zeste, réservez-le, il servira pour la déco. Pressez le jus des citrons, versez dans une casserole, ajoutez le beurre, le sucre, 2 oeufs entiers et 2 jaunes et mettez à feu moyen sans cesser de remuer (le mélange va devenir liquide). Laisser mijoter encore pendant 5 à 7 mn tout en remuant. Il va commencer à épaissir un peu (la crème doit napper la cuillère). La crème va encore s'épaissir en refroidissant.
- Versez la crème dans un gros récipient ou plusieurs verrines, laissez refroidir et disposez pendant 1 heure minimum au frigo.
- Au moment de servir, décorez avec les zestes de citron réservés.
Bonne crème au citron vert !
Je vous souhaite un très bon début de semaine !
17 juin 2006
Confiture de Cerises
Après que Jean-Paul ait joué au "Chimpanzé" dans le cerisier pour essayer de récupérer quelques cerises laissées par les oiseaux...1kg700 (eh oui, malgré les CD accrochés dans l'arbre pour les effrayer, il ne restait pas grand chose...) je me suis lancée dans de la confiture avec 1kg200 de cerises, les 500 grs restant ayant servies à faire un clafoutis (recette à venir...). Je voulais changer un peu de la confiture traditionnelle et j'ai donc choisi une recette trouvée chez Supertoinette qui change un peu de l'ordinaire. Il me restait un peu de Monbazillac dans le frigo et j'ai utilisé de la menthe du jardin.
CONFITURE DE CERISES
La tasse que vous voyez sur la photo m'a été offerte avec 3 autres, par Julien pour la fête des mères dans un gros coeur en carton rose, il m'a gâtée... ;o)
Mais revenons un peu à notre confiture...
Pour 3 pots, il vous faut :
- 1 kg de cerises dénoyautées soit environ 1kg 200 avec noyau
- 600 grs de sucre cristallisé
- 1 verre de vin blanc moelleux ( Monbazillac)
- 6 feuilles de menthe
- le jus d'1/2 citron
- Lavez les cerises, essuyez-les et dénoyautez-les. Pressez le jus de citron.
- Dans un faitout (en inox de préférence car ça attache beaucoup moins, je l'ai faite dans ma cocotte minute sans le couvercle), déposez les cerises, versez le vin blanc, le sucre et le jus de citron. Ciselez la menthe et ajoutez-la à la préparation. Mélangez-bien.
- Laissez cuire pendant environ 30 mn à petits frémissements. Mélangez régulièrement car ça peut attacher très vite !
- Pour vérifier la cuisson de la confiture, vous laissez tomber quelques gouttes de confiture bouillante sur une soucoupe, si la confiture se gélifie tout de suite, elle est prête, sinon recommencez le test régulièrement ! eh oui, c'est comme ça la confiture...
- Remplissez les pots avec la confiture bouillante, fermez les pots et mettez-les à l'envers jusqu'au lendemain, vous éviterez ainsi la stérilisation.
Je vous offre ces 2 tartines, régalez-vous !
Voilà un p'tit chat qui a trop mangé de croquettes !!!
Je vous souhaite un très bon week-end !
27 janvier 2006
Vous avez 3 citrons ?
Je vous propose de faire une recette simplissime et vraiment dé-li-cieuse ! et le mot est faible...
Vous pouvez la retrouver ici .
LEMON CURD ou CREME DE CITRON
Pour 2 petits pots à confiture :
- 3 beaux citrons jaunes ou verts (ou les 2 comme vous voulez, j'ai déjà essayé c'est bon également)
- 150 grs de sucre en poudre
- 3 oeufs
- 1 cuillère à soupe de maïzéna
- Lavez les citrons, essuyez-les et zestez-en deux.
- Mettez les zestes très fins dans une casserole.
- Pressez les citrons 
et mettez le jus avec les zestes dans la casserole.
- Versez le sucre et la maîzéna. Remuez, et commencez à faire chauffer à feu doux.
- Battez les oeufs dans un récipient.
- Incorporez-les dans la casserole où se trouvent les jus de citrons, le sucre, la maïzéna et les zestes, tout en remuant.
- Mettez à feu fort et continuez à remuer avec un fouet.
- Le mélange va continuer à s'épaissir.
Attention, il est nécessaire de toujours remuer, lorsque les oeufs sont ajoutés, car sinon la crème de citron risquerait d'attacher à la casserole.
- Oter du feu et mettez en pots.
- Laissez refroidir et conservez au frigo.
Vous pouvez utiliser le Lemon Curd au p'tit déj sur des tartines de pain beurrées ou au goûter sur des crêpes ou sur un fond de tarte sablée avec une meringue sur le dessus, etc... Miam... c'est un vrai régal !!!
Lorsque j'en fait, si j'ai le malheur d'y goûter, je dois me retenir pour ne pas finir le pot illico !!! ;o)
Bonne journée à toutes et tous !
