mardi 20 mars
Boulettes de Boeuf à l'Orientale
Voici une recette de boulettes au goût oriental, simple à réaliser, vraiment très bonne et qui change un peu des traditionnelles boulettes à la sauce tomate ;o))
BOULETTES DE BOEUF A L'ORIENTALE
Pour 4 personnes :
- 500 grs de boeuf haché
- 3 oeufs
- 2 échalotes hachées
- 2 cuillères à soupe de menthe fraîche ciselée
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche ciselée
- sel, poivre
- 2 cuillères à café de cumin en poudre
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 250 grs de yaourth nature
- Mélangez la viande hachée avec les oeufs, les échalotes hachées, la menthe fraîche et la coriandre fraîche ciselées, le sel, le poivre, le cumin et 1 cuillère à soupe de vinaigre.
- Mettez au frigo pendant 1 heure.
- Formez des boulettes et faites-les dorer 7 à 8 mn dans l'huile. Ajoutez les yaourths, 1 cuillère à soupe de vinaigre, du sel, du poivre et laissez mijoter pendant 15 à 20 mn.
Bonnes boulettes !
Je vous souhaite une excellente journée !
mardi 14 novembre
Tajine de Kefta à l'Oeuf + envoi Blog colis
Ca y est mon "blog colis gourmand" composé de spécialités lorraines part aujourd'hui vers son destinataire mystère... ;o)
Alors, mesdames, mesdemoiselles et messieurs les blogueurs qui vous prêtez au jeu du "blog colis" surveillez bien votre facteur..., il se pourrait qu'il ait prochainement un p'tit paquet pour vous... ;o))
Passons à la recette, voici un plat unique, économique, assez convivial et que tout le monde a apprécié ! Si vous ne trouvez pas d'épices pour Kefta, le "ras el hanout" (mélange d'épices marocaines) conviendra très bien (vous pouvez en trouver en supermarché). La recette est extraite de "Génération Chef" de mon ami Cyril Lignac.
TAJINE DE KEFTA A L'OEUF
Pour 4 personnes :
- 500 grs de viande hachée : boeuf ou agneau (j'ai utilisé du boeuf)
- 2 oignons
- 4 branches de persil
- 1 petite poignée de coriandre fraîche
- 1 cuillère à soupe d'épices pour Kefta ou de Ras el Hanout (épices marocaines)
- 4 tomates
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 oeufs
- sel, poivre
- Hachez finement l'un des 2 oignons. Hachez très finement le persil et la coriandre.
- Mélangez soigneusement la viande hachée, l'oignon haché, la moitié du persil et la moitié de la coriandre, les épices, le sel et le poivre. Façonnez ce mélange en boulettes d'environ 4 cm de diamètre. Gardez-les de côté.
- Ebouillantez les tomates quelques secondes puis pelez-les. Râpez-les sur une râpe à gros trous au-dessus du tajine ou de la cocotte (attention aux doigts... ;o)) Pelez et râpez également le 2e oignon, ajoutez le reste du persil, un peu de sel, du poivre et l'huile d'olive. Portez à ébullition, couvrez et faites cuire 10 mn sur feu moyen.
- Ajoutez les boulettes, couvrez de nouveau et faites cuire encore 20 mn.
- Soulevez le couvercle du tajine ou de la cocotte, cassez les oeufs dans le tajine et laissez cuire 2 à 3 mn sur feu doux sans couvrir. Le blanc des oeufs doit cuire mais le jaune doit rester liquide.
- Garnissez du reste de coriandre fraîche et servez bien chaud. Vous pouvez accompagner de riz basmati.
Bon Tajine !
Je vous souhaite une excellente journée !
Devinez un peu qui se cache sous cette adorable sorcière ? ;o))
