mercredi 28 mai
Vacherin Mimie (sans sorbetière)
Hier, la température devant atteindre les 30° dans l'est (d'après Météo France) alors que nous n'avons eu que 24°... C'est sans doute le moment de vous proposer un délicieux vacherin, "sans sorbetière", que j'ai eu le bonheur de goûter chez ma cousine Evelyne. J'ai juste ajouté un peu de pralin à la recette originale... Il est très simple à réaliser, de plus, il a l'avantage de pouvoir se préparer la veille... c'est un vrai régal ou douceur et craquant s'unissent à merveille !
VACHERIN MIMIE (sans sorbetière)
Pour 8 personnes :
- 4 oeufs
- 50 grs de sucre en poudre
- 50 grs de sucre glace
- 4 petites meringues de couleur
- 1 cuillère à soupe de vanille liquide
- 200 grs de crème fraîche épaisse
- 40 grs de pralin
- accompagnement : sauce au chocolat, coulis de framboises, framboises fraîches, etc... selon vos goûts :o)
- Séparez les blancs d'oeufs des jaunes dans 2 saladiers.
- Mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre.
- Dans un 3e saladier, mélangez la crème fraîche avec la vanille liquide.
- Battez les blancs d'oeufs en neige en incorporant le sucre glace petit à petit.
- Mélangez le tout avec une maryse de préférence (spatule en plastique) pour ne pas casser les blancs en neige. Ajoutez les meringues en les cassant tout en conservant des morceaux assez gros tout de même, ajoutez le pralin.
- Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé et mettez-y la préparation précédente. Déposez au congélateur jusqu'au lendemain.
- Le lendemain démoulez au moment de servir, coupez de belles tranches que vous pouvez accompagner d'une sauce au chocolat, d'un coulis de framboises et ses framboises fraîches, etc...
Bon vacherin !
Je vous souhaite une délicieuse journée :o)
