05 mai 2008
Cookies au Chocolat et à la Noix de Coco
Julien prend les "manettes" de la cuisine aujourd'hui pour vous proposer d'excellents cookies, super simples à réaliser, que certains ou certaines peuvent très bien préparer le mercredi avec leurs enfants ! :o)
COOKIES AU CHOCOLAT ET A LA NOIX DE COCO
Pour 26 cookies :
- 150 grs de chocolat noir à pâtisser
- 100 grs de pépites de chocolat
- 150 grs de farine
- 2 oeufs
- 125 grs de beurre mou
- 100 grs de cassonnade
- 50 grs de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 100 grs de noix de coco râpée
- 1 filet d'huile
- Pensez à sortir le beurre avant afin qu'il ramollisse.
- Préchauffez votre four sur th 6-180°.
- Cassez le chocolat et faites-le fondre au bain-marie. Lissez-le bien et ajoutez un filet d'huile pour le détendre et le faire briller.
- Dans un bol, réunissez la farine et le sel.
- Dans un saladier, mélangez la cassonnade et le sucre.
- Fouettez le beurre mou à l'aide du batteur et ajoutez-y le mélange sucre-cassonnade. Ajoutez l'extrait de vanille. Cassez les oeufs et ajoutez-les 1 à 1 au mélange. Mélangez jusqu'à ce que ce soit mousseux. Incorporez le chocolat fondu, puis la farine et le sel sans cesser de battre. Ajoutez les pépites de chocolat et la noix de coco râpée.
- Déposez des cuillérées de cette pâte sur 2 plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé, en les espaçant bien.
- Mettez à four chaud 8 à 9 mn.
Merci Julien pour ces délicieux cookies à croquer !
Je vous souhaite un très agréable début de semaine ;o)
23 avril 2008
Madeleines au Thé Matcha et au Chocolat
Allez, je vous propose un peu d'histoire avant de pouvoir savourer une délicieuse madeleine ! :o)
La madeleine, ce petit gâteau qui, trempé dans une tasse de thé, émouvait tant Proust est originaire de Commercy.
Elle est apparue pour la 1ère fois sur la table du Duc de Lorraine à la fin du XVIIIe siècle. Après avoir perdu son royaume de Pologne, Stanislas Leszczynski, beau-père de Louis XV, reçoit le duché de Lorraine. Hummaniste, mécène et philosophe, il construit de nombreux édifices.
La légende raconte qu'un soir où il reçoit à dîner Voltaire, l'intendant et le pâtissier du château de Commercy se fâchent ! Le pâtissier quitte le château, son dessert sous le bras... Pour sauver le dîner, Madeleine, une femme de chambre, improvise des gâteaux à partir d'une recette de sa grand-mère. Tout le monde apprécie et Stanislas envoie un colis de "madeleines" à sa fille. Elles font un tabac à Versailles !
Et c'est ainsi que Commercy se déclare capitale de la madeleine...
Mais assez parlé, passons un peu aux choses sérieuses avec une bonne recette de madeleines ! :o)
J'ai craqué tout de suite pour ces jolies madeleines au thé Matcha et au chocolat que j'ai vu sur le blog de Manue "La popotte de Manue". Vous devriez essayer, elles sont vraiment délicieuses et en plus la bosse était là :o)
MADELEINES AU THE MATCHA ET AU CHOCOLAT
Pour 18 madeleines :
- 100 grs de beurre fondu
- 120 grs de sucre
- 120 grs de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 2 oeufs
- 1 cuillère à café de thé Matcha
- 1 pointe de couteau de colorant vert en poudre
- 150 grs de pistoles de chocolat noir ou de chocolat noir
- Faites fondre le beurre dans une casserole sur feu doux.
- Dans un saladier, mélangez la farine, le thé Matcha et la levure chimique.
- Ajoutez les oeufs, le beurre fondu et fouettez bien puis ajoutez le sucre en poudre.
- Répartissez la pâte dans les empreintes de votre moule à madeleines et laissez reposer au frigo durant 1 heure environ.
- Au bout d'une heure, préchauffez votre four sur th 7 - 210° et mettez vos madeleines à cuire pendant 8 à 10 mn.
- Lorsque les madeleines sont cuites, otez-les du moule et répartissez le chocolat noir dans chaque alvéole. Repassez au four jusqu'à ce que le chocolat fonde, cela est assez rapide.
- Lorsque le chocolat est fondu, mélangez-le avec une p'tite cuillère et replacez les madeleines dans leurs empreintes. Laissez bien prendre le chocolat.
A présent, dépêchez-vous d'en déguster une avant qu'il n'en reste plus... ! ;o))
Je vous souhaite un 
:o))
21 avril 2008
Petits Sablés au Citron
Et si nous préparions ensemble des petits sablés au citron garnis d'un petit Dragibus, ça vous dit ? Alors, suivez-moi un instant en cuisine je vous en prie, poussez-donc la porte... ;o)
PETITS SABLES AU CITRON
Pour 18 petits sablés :
- 50 grs de beurre mou
- 25 grs de sucre en poudre
- 50 grs de farine
- 25 grs de fécule
- 1 cuillère à soupe de lait
- 1 jaune d'oeuf
- le zeste râpé d'1/2 citron non traité
- 18 petits bonbons au sucre du style Dragibus
- Sortez le beurre avant afin qu'il ramollisse.
- Tapissez une plaque de cuisson avec un papier sulfurisé.
- Préchauffez votre four sur th 5-6-170°.
- Travaillez le beurre et le sucre jusqu'à ce que vous obteniez une crème. Ajoutez le zeste, les jaunes d'oeufs, puis la farine mélangée à la fécule. Détendez la pâte avec le lait.
- Etalez la pâte sur un plan de travail puis formez des p'tits sablés que vous disposez sur la plaque à pâtisser. Ajoutez un bonbon au sommet. Laissez cuire à four chaud 15 mn environ. Laissez-les refroidir sur une grille.
Bons petits sablés !
Je vous souhaite un très beau début de semaine :o)
06 avril 2008
Beignets de Carnaval
En février, en amenant les enfants en vacances chez Maman, cette dernière nous avait préparé en dessert de délicieux beignets de carnaval dont elle vous livre la recette ;o)
BEIGNETS DE CARNAVAL
Pour 40 beignets environ :
- 300 grs de farine
- 1/2 paquet de levure chimique
- 3 oeufs
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 60 grs de beurre ramolli
- 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 1 sachet de sucre vanillé
- le zeste d'1 orange
- 1 pain 1/2 de végétaline
- Sucre glace
- Mélangez les ingrédients dans l'ordre (sauf la végétaline) et laissez reposer la pâte obtenue au frigo pendant 1 bonne heure.
- Etalez la pâte, si elle est trop collante, ajoutez un peu de farine.
- Découpez des petits rectangles de 5 cms sur 6 cms à l'aide d'une roulette à pâtisserie. Faites une petite fente au milieu du beignet, passez un coin du beignet dans la fente pour faire un genre de "tortillon".
- Trempez les beignets dans la végétaline dans une friteuse jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Egouttez sur un papier essuie-tout. Saupoudrez de sucre glace.
Vous pouvez déjà vous régaler !
Je vous souhaite un excellent dimanche :o)
03 avril 2008
Madeleines aux Fraises Tagada et au Crunch
J'ai découvert ces p'tites gourmandises trop tentantes sur le blog de Nathalie "Cuisiner tout simplement". C'est un vrai délice et tout a disparu très vite... ;o)
MADELEINES AUX FRAISES TAGADA ET AU CRUNCH
Pour 36 madeleines
- 150 grs de farine
- 120 grs de beurre + un peu pour les empreintes du moule
- 4 oeufs
- 150 grs de sucre roux
- 1/2 sachet de levure
- 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 12 fraises Tagada
- 50 grs de Top Crunch
- Faites fondre le beurre dans une casserole sur feu doux et réservez.
- Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre. Ajoutez progressivement la farine et la levure, mélangez. Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien.
- Divisez la pâte en 2.
- Dans le 1er saladier, ajoutez l'eau de fleur d'oranger et les fraises tagada coupées en 4, mélangez.
- Dans le second saladier, ajoutez le Top Crunch, mélangez.
- Disposez les saladiers au frigo pendant 30 mn.
- Préchauffez votre fou sur th 7 - 210°.
- Disposez les préparations à madeleines dans des empreintes légèrement beurrées. Faites cuire à four chaud th 7 - 210° pendant 6 mn puis baissez le four sur th 6 -180° pendant 4 mn.
- Laissez refroidir un peu puis démoulez.
Merci Nathalie pour ces bonnes petites gourmandises :o)
Je vous souhaite de passer une excellente journée et vous propose d'admirer ce paysage composé uniquement de denrées alimentaires ! :o)
26 mars 2008
Petits Chocolats de Pâques ou de Noël
Je voulais inaugurer mes nouveaux p'tits moules pour chocolats achetés à l'école de mes Loulous, j'ai réalisé pour Pâques des p'tits chocolats simples à préparer et dévorés en un clin d'oeil... Ils vont surprendre les enfants comme les grands, l'effet gourmand sera garanti ! :o)
PETITS CHOCOLATS DE PAQUES OU DE NOEL
Pour 24 petits chocolats :
- 19 carrés de chocolat à pâtisser (vous pouvez couper chaque barre en 3 carrés), ou chocolat noir, ou chocolat au lait, ou pralinoise
- 4 carrés de chocolat râpés
- 2 cuillères à soupe de sucre
- garniture intérieure : - écorces d'orange confites, zestes d'orange, noix de coco râpée, riz soufflé, éclats de cacahuètes caramélisées, éclats de crêpes dentelles (gavottes), etc...
- Dans une casserole, faites fondre le chocolat au bain-marie à feu doux. Lorsqu'il est bien fondu, retirez du feu et ajoutez-y le chocolat râpé ainsi que le sucre en poudre et mélangez bien.
- Déposez le chocolat fondu en remplissant à moitié chaque empreinte d'un moule à chocolat ou d'un bac à glaçons. Ajoutez la garniture de votre choix ( j'ai utilisé des petits morceaux d'oranges confites) et recouvrez de chocolat fondu jusqu'en haut de l'empreinte.
- Laissez un peu refroidir à l'air ambiant puis disposez les moules au frigo le temps que les chocolats durcissent bien.
- Une fois durcis, démoulez les chocolats que vous pouvez savourer tout de suite ou envelopper dans du joli papier de soie ou du papier transparent fermé avec un beau ruban pour offrir... :o)
Bons chocolats !
Je vous souhaite une excellente journée :o)
16 mars 2008
Mini-Tartelette Poire-Chocolat
Je vous propose des mini-tartelettes où la poire et le chocolat vont s'associer pour le plus grand plaisir de vos papilles ;o)
MINI-TARTELETTE POIRE-CHOCOLAT
Pour 30 mini-Tartelettes :
- 1 pâte feuilletée
- 50 grs de chocolat
- 1 oeuf
- 10 cl de crème liquide
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 poires au sirop coupées en dés
- Préchauffez votre four sur th 7 - 210°.
- Découpez des ronds de pâte de la taille de vos empreintes à l'aide d'un emporte-pièce.
- Disposez les ronds de pâte dans les empreintes.
- Dans une casserole sur feu doux, faites fondre le chocolat avec la crème liquide. Une fois fondu, mettez le tout dans un saladier. Mélangez au fouet tout en ajoutant l'oeuf et le sucre vanillé.
- Répartissez des dés de poires sur chaque fond de pâte. Versez la préparation chocolatée par-dessus.
- Mettez à four chaud pendant environ 20 mn.
Bonnes mini-tartelettes !
Je vous souhaite un très beau dimanche ;o)
13 février 2008
Macarons Vanille à la Confiture de lait
Jusqu'à présent je n'avais jamais osé me lancer dans la confection des macarons... cela me paraissait être une aventure plus que périlleuse... Je vous avouerai qu'il faut tout de même un peu de temps devant soi et de patience en cuisine... Je vais vous demander d'être indulgents car au final ce n'était pas encore ça, mais le bonheur gustatif, lui, était au rendez-vous ... ;o)
C'est Valérie du blog "Ma p'tite Cuisine" qui m'a donné envie d'essayer avec sa délicieuse recette de macarons vanille fourrés à la confiture de lait !
Afin de varier un peu les plaisirs, j'ai garni également quelques macarons avec du Nutella et d'autres avec du Lemon curd :o)
MACARONS VANILLE A LA CONFITURE DE LAIT - AU NUTELLA - AU LEMON CURD
Pour 22 macarons :
- 100 grs de poudre d'amandes
- 225 grs de sucre glace
- colorant vert
- 120 grs de blancs d'oeufs (environ 4 oeufs moyens)
- 50 grs de sucre semoule
- 1/2 gousse de vanille
- confiture de lait
- Dans un saladier, mixez la poudre d'amandes et le sucre glace assez longuement afin d'obtenir une poudre bien fine, puis tamisez (étape très importante qui va vous permettre d'obtenir des coques bien lisses). Ajoutez le colorant et mélangez.
- Dans un second saladier, battez les blancs d'oeufs en neige à vitesse maximale jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Ajoutez le sucre semoule au fur et à mesure sans cesser de battre. Continuez à battre pendant environ 3 mn.
- Versez les blancs battus en neige en une seule fois dans le mélange poudre d'amandes-sucre glace-colorant et mélangez délicatement (avec une spatule en plastique de préférence). Fendez la demi-gousse de vanille en deux, retirez les graines et ajoutez-les au mélange précédent. Mélangez, la pâte doit être lisse et brillante.
- Remplissez votre poche à douille et pochez régulièrement les coques sur des plaques à pâtisser recouvertes de papier sulfurisé (pensez à les espacer suffisamment car les macarons vont un peu s'étaler ...).
- Laissez "croûter" (reposer) les coques à température ambiante pendant environ 1 heure.
- Au bout d'une heure, enfournez à four chaud th 5 - 150° pendant 12 mn.
- Laissez refroidir. Retirez les coques de la plaque à pâtisser (pour les retirer plus facilement, glissez un peu d'eau sous le papier sulfurisé). Prenez une coque que vous garnissez à votre guise de confiture de lait, de Nutella ou de Lemon curd, puis recouvrez d'une seconde coque.
- Vous pouvez disposer vos macarons au frigo pendant 12 heures minimum... ils n'en seront que meilleurs !
Merci beaucoup Valérie pour cette bonne recette de macarons qui m'a permis de me lancer ;o)
Bons macarons !
Je vous souhaite une excellente journée et vous souhaite une très bonne Saint-Valentin pour demain ! ;o))
04 février 2008
Madeleines au Chocolat au Coeur Pralinoise Coulant
Je vous propose de réaliser de délicieuses madeleines gourmandes au chocolat et aux amandes, que vous allez croquer à pleines dents et dont le coeur à la pralinoise va finir par couler..., jusqu'à fondre dans votre bouche et vous faire craquer... je vois déjà d'ici vos yeux écarquillés... :o)
Leur goût est vraiment Tip-Top :o)
MADELEINES AU CHOCOLAT AU COEUR PRALINOISE COULANT
Pour 18 madeleines :
- 75 grs de beurre fondu
- 60 grs de farine
- 40 grs de poudre d'amandes
- 1/2 sachet de levure
- 3 cuillères à soupe de cacao en poudre
- 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 oeufs
- 9 carrés de pralinoise
- Préchauffez votre four sur th 6 - 180°.
- Faites fondre le beurre dans une casserole sur feu doux.
- Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé.
- Dans un second saladier, mélangez la farine, la levure et versez sur la préparation précédente sans cesser de remuer. Ajoutez la poudre d'amandes, le cacao en poudre et le beurre fondu, mélangez jusqu'à ce que vous obteniez une préparation homogène.
- Remplissez les empreintes de vos moules à madeleines aux 2/3 avec la préparation, puis enfoncez 1/2 carré de pralinoise et recouvrez du reste de la préparation.
- Mettez à four chaud pendant 8 mn.
- Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
J'en ai croqué une rien que pour vous, ainsi vous pouvez voir le coeur pralinoise coulant à souhait ! :o)
Je vous souhaite une très agréable journée :o)
30 janvier 2008
Petites Cuillères de Compote au Chocolat
Aujourd'hui, je vous propose un p'tit bonheur tout simple et vraiment excellent avec ces p'tites cuillères où la douceur de la compote s'unit à merveille avec le fondant du chocolat... Ces jolies cuillères gourmandes ne demandent qu'à être croquées ! :o)
PETITES CUILLERES DE COMPOTE AU CHOCOLAT
Pour 12 petites cuillères :
- un peu de compote de pommes ou poires avec morceaux
- 12 carrés de chocolat noir
- 12 petites cuillères
- quelques boules de sucre multicolores
- Garnissez les petites cuillères d'un peu de compote de poires ou pommes avec morceaux.
- Faites fondre les carrés de chocolat noir dans une casserole sur feu doux. Disposez-le au-dessus de la compote. Ajoutez quelques boules de sucre multicolores.
Bonnes cuillères gourmandes !
Je vous souhaite un très beau Mercredi !
Ce week-end, je vais faire une nouvelle rencontre "bloguesque", mais je vous promet, vous en saurez bientôt plus... ;o))
