31 juillet 2007
Repas "d'été" chez Maman
Dimanche, nous sommes allés emmener les enfants chez Maman pour qu'ils passent quelques jours de vacances chez leur Mamie et nous étions invités à manger. Etant normalement "en été" et la météo devant normalement être plus que "clémente"..., Maman avait prévu un repas froid... que nous avons beaucoup apprécié malgré les températures très fraîches pour la saison et la pluie qui était encore une fois présente... ;o)
Nous avons commencé par prendre un p'tit apéro sympa dans le salon : boisson à la vodka, citron vert et Curaçao pour les grands et sirop au coca pour les enfants. Bâtonnets de concombre, tomates cocktail et leur sauce yaourth, ketchup, cognac. Réductions tartelettes à la tomate confite et pizzas. Gressins :
Nous sommes passés ensuite à table où Maman nous avait gâté. Nous avons savouré un délicieux millefeuille Mille Saveurs Façon Compagnons du Goût dont vous pouvez retrouver la recette ici :
Ensuite, Maman avait préparé quelquechose que j'aime tout particulièrement, un délicieux chaud-froid de poulet accompagné d'une salade verte, préparé pour l'occasion dans un moule à charlotte :
Nous sommes passés ensuite au plateau de fromages dont j'ai volontairement zappé la photo... mais cela ne doit pas trop vous étonner... :o)
Puis, vaint le moment tant attendu qu'est le dessert... Maman nous avait préparé un délicieux et léger tiramisu aux framboises avec du rhum, du mascarpone et des blancs d'oeufs battus en neige. Et Jordan n'aimant pas les framboises, il y avait un tiramisu aux abricots spécialement pour lui, petit gâté !
Puis vint un p'tit café avec ses feuilles de chocolat à l'orange et quelques parties de tarot acharnées... j'ai d'ailleurs gagné... mais chut cela doit rester entre nous... ;o)
Merci Maman pour cette bien bonne journée passée en ta compagnie où tu nous as bien gâtés !
Je vous souhaite une très agréable journée !
Quant à moi je passe aujourd'hui mon second entretien pour ma future reprise de boulot, alors croisons les doigts... ;o))
23 avril 2007
Braisée d'Endives au Cumin
Pour démarrer la semaine en douceur, je vous propose une recette d'endives "light". Je trouve qu'il est temps d'offrir à l'endive un rôle à sa mesure : cette blonde au corps fuselé mérite mieux que le jambon et la béchamel comme partenaires vous ne trouvez pas ? ;o)) Eh bien voilà, c'est chose faite avec cette bonne recette en sucré-salé !
BRAISEE D'ENDIVES AU CUMIN
Pour 4 personnes :
- 3 endives
- 100 grs de gruyère râpé ou de gruyère en dés
- 2 cuillères à soupe de miel liquide
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 pincée de cumin en poudre
- sel, poivre
- Rincez les endives et ôtez les 1ères feuilles. Emincez-les dans la longueur. Faites-les poêler dans l'huile très chaude jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides. Versez le miel et le cumin, laissez revenir 3 mn en remuant. Ajoutez le gruyère, laissez cuire 2 mn, salez et poivrez.
Bonnes endives !
Je vous souhaite une très bonne semaine !
22 septembre 2006
Courgettes à l'huile de Vanille + coup de coeur...
Pour les amateurs ou amatrices de courgettes et de vanille ou pour les personnes au régime, comme toi Maman ;o) , voici une recette simple et délicieuse. C'est une recette de " mon ami" Cyril Lignac. Attention, l'huile de vanille se prépare 1 semaine à l'avance.
COURGETTES A L'HUILE DE VANILLE
Pour 4 personnes :
- 700 grs de courgettes bien fermes
- 50 cl d'huile d'olive
- 1 gousse de vanille
- sel, poivre
- 1 citron jaune pour la déco
- L'huile de vanille se prépare 1 semaine à l'avance : - Fendez la gousse de vanille dans la longueur et raclez l'intérieur pour libérer les graines. Introduisez le tout, gousse et graines, dans un flacon ou un bocal de 50 cl. Couvrez l'huile d'olive, fermez et laissez reposer au frais.
- Le jour même, nettoyez les courgettes, essuyez-les. Pelez une languette de peau sur la longueur de chaque côté des courgettes (de façon à avoir un morceau de peau de chaque côté des futures lamelles). Puis coupez les courgettes dans la longueur en tranches fines de 4 mm environ.
- Faites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile de vanille dans une poêle (vous pouvez conserver l'huile restante au frigo). Faites-y sauter les courgettes en remuant souvent, jusqu'à ce que les légumes soient légèrement dorés mais encore croquants. Salez et poivrez.
- Disposez les tranches de courgettes dans l'assiette, accompagnez avec une mini-coupelle contenant un peu d'huile de vanille et décorez de quelques rondelles de citron.
- Servez sans attendre. .. et vous pouvez vous régaler !
Je voulais également vous faire part d'un coup de coeur "huilé" ;o)
Dernièrement, je souhaitais acheter de l'huile d'olive et je suis tombée tout à fait par hasard sur une "huile d'olive vierge extra à l'extrait naturel de Basilic" sélectionnée par Marc Veyrat, vous savez l'homme extraordinaire cuisinier au grand chapeau !
Lorsque vous ouvrez la bouteille un parfum extraordinaire parvient jusqu'à vos narines ! Elle est vraiment pleine de saveur et va très bien convenir pour les vinaigrettes, les carpaccios de saumon, les tomates mozarella, les sauces au Pistou, les pâtes, le pain grillé, etc...
Elle s'utilise comme l'huile habituelle pour cuisiner et assaisonner les plats de tous les jours... et elle va vraiment vous changer la vie ;o) Voici ce à quoi elle ressemble :
Je vous souhaite un très bon vendredi !
27 mai 2006
Haricots verts aux magrets de canard fumés et à la tomate
Il me restait une douzaine de magrets de canard fumés après les tatins, et je me demandais comment j'allais en faire bon usage... J'avais une boîte de haricots verts dans mes placards et des tomates au frigo, c'est ainsi que sont nés les :
HARICOTS VERTS AUX MAGRETS DE CANARD FUMES ET A LA TOMATE
Il vous faut :
- 1 boîte de haricots verts (ou frais si vous en avez)
- 1 ou 2 tomates
- 1 douzaine de magrets de canard fumés
- 1 ou 2 gousses d'ail
- une noix de beurre
- Persil ciselé
- sel, poivre
- Dans une sauteuse, faites chauffer une noix de beurre et faites-y revenir les magrets de canard fumés. Ajoutez l'ail émincé, puis les tomates coupées en dés et laissez revenir encore un peu.
- Ajoutez les haricots verts rincés et égouttés au mélange précédent dans la sauteuse, salez poivrez, ajoutez un peu de persil ciselé et laisser revenir encore 5 mn environ.
Et l'affaire est jouée !
Bonne journée !
