dimanche 18 novembre
Mini-Quiches à la Tomate
Je voulais tout d'abord souhaiter un joyeux anniversaire à une amie virtuelle blogueuse Patricia du blog "Tatagâteaux". Profite bien de cette journée pour te faire chouchouter Patricia !
Pour accompagner ce Champagne, voici une petite mise-en-bouche à la tomate et au gruyère râpé, plus légère que sa cousine Lorraine ;o)) Elle est facile à réaliser et se laisse gentiment savourer !
MINI-QUICHES A LA TOMATE
Pour 45 mini-Quiches :
- 1 rouleau de pâte brisée
- 120 grs de gruyère râpé
- 1 tomate
- 3 oeufs
- 20 cl de crème liquide
- origan
- sel
- poivre
- Préchauffez votre four sur th 6 - 180°.
- Garnissez des moules à tartelettes beurrés avec la pâte brisée et piquez le fond avec une fourchette.
- Déposer un peu de gruyère râpé sur le fond des tartelettes.
- Lavez la tomate, détaillez-la en tranches et égrainez-les. Coupez les tranches de tomate en petis dés et répartissez-les dans les tartelettes. Saupoudrez d'un peu d'origan.
- Battez les oeufs avec la crème liquide, salez, poivrez et versez dans les tartelettes.
- Mettez à four chaud pendant 30 mn.
Bonnes mini-quiches !
Patricia, c'est avec grand plaisir que je t'en offre une ;o)
Je vous souhaite un très bon Dimanche !
mercredi 03 octobre
Wraps Roses au Salami
En surfant sur le blog de Valérie "Les délices de Reinefeuille", j'ai découvert cette petite recette de Wraps au salami très sympathique à réaliser pour un apéritif à croquer..., les enfants ont vraiment adoré !
WRAPS ROSES AU SALAMI
Pour 48 à 50 Wraps :
- 8 tranches de pain de mie sans bordure
- 12 tranches de salami fine
- beurre mou
- Aplatissez les tranches de pain de mie à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
- Beurrez les tranches de pain de mie et disposez-dessus 1 tranche et demi de salami fines en les faisant se chevaucher de façon à bien recouvrir la tranche de pain de mie.
- Roulez très serré en "boudin".
- Mettez le "boudin" dans du papier scélofrais et déposez au congélateur pendant environ 30 mn de façon à ce qu'il durcisse pour faciliter la découpe.
- Coupez le "boudin" en rondelles pas très larges.
Régalez-vous !
Ma première journée de reprise de boulot s'est très bien passée, dans une ambiance sympathique avec un accueil chaleureux.
De plus, en rentrant à la maison le soir, mon mari avait fait faire les devoirs aux enfants, la table était mise et mes 3 hommes m'attendaient dans la joie et la bonne humeur, que demander de plus ?... ;o)
Je vous souhaite une 
!
lundi 24 septembre
Madeleines aux Crevettes
Voici une petite recette de madeleines que vous pouvez servir à l'apéro ou en entrée accompagnée d'une belle salade verte.
MADELEINES AUX CREVETTES
Pour 16 madeleines :
- 2 oeufs
- 80 grs de farine avec levure incorporée
- 5 cuillères à soupe d'huile
- 15 grs de gruyère râpé
- 16 crevettes roses cuites
- 10 grs de beurre
- 1 cuillère à café de curry
- sel, poivre
- Préchauffez votre four sur th 7-8-220°.
- Mélangez la farine avec les jaunes d'oeufs. Fouettez légèrement les blancs à l'aide d'une fourchette sans les monter, puis incorporez-les à l'ensemble.
- Ajoutez petit à petit l'huile, le gruyère râpé, les crevettes décortiquées coupées en petits morceaux et le curry. Salez, poivrez et mélangez.
- Beurrez les empreintes des moules à madeleines. A l'aide d'une cuillère à soupe, remplissez les alvéoles à moitié. Mettez à four chaud pendant 4 mn à th7-8-220°, puis encore 4 mn à th 6 - 180°.
Bonnes madeleines !
lundi 17 septembre
Petits Feuilletés Roulés au Thon
Je vous propose des petits roulés au thon délicieux pour l'apéro. J'ai trouvé la recette en surfant sur le sympathique blog d'hélène "Les délices d'Hélène".
PETITS FEUILLETES ROULES AU THON
Pour 6 personnes :
- 1 pâte feuilletée
- 240 grs de thon au naturel en boîte
- 1 oignon émincé
- 1 jaune d'oeuf
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 3 cuillères à café de persil haché
- 2 cuillères à café de ciboulette hachée
- 1 cuillère à soupe de graines de cumin
- 90 grs de gruyère râpé
- sel, poivre
- Lavez, hachez le persil et la ciboulette. Epluchez et émincez l'oignon. Emiettez le thon. Mixez l'oignon, le thon, le jaune d'oeuf, la moutarde, le persil, la ciboulette, salez et poivrez.
- Passez rapidement à la poêle et laissez refroidir.
- Etalez la pâte feuilletée. Recouvrez de la préparation au thon refroidie. Saupoudrez de gruyère râpé et roulez la pâte sur elle-même en "boudin". Mettez dans du papier sulfurisé et disposez au congélateur pendant 1/2 heure (afin de faciliter la découpe).
- Préchauffez votre four sur th 6-7-200°.
- Coupez le boudin en tranches que vous disposez sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Parsemez de quelques graines de cumin et mettez à four chaud pendant 15 à 20 mn. Surveillez bien la cuisson.
Merci beaucoup Hélène pour ces bons roulés :o)
Bons feuilletés !
Je vous souhaite un très beau début de semaine !
mercredi 05 septembre
Roulés de Sardines
Je vous propose de délicieux, vraiment savoureux p'tits rouleaux de crêpe légers, qui se dégustent froid à l'apéritif ou pour un dîner rapide avec une p'tite salade.
ROULES DE SARDINES
Ingrédients :
- 4 crêpes bretonnes, de sarrasin ou de blé noir
- 2 boîtes de sardines à l'huile
- le jus d'1/2 citron + quelques quartiers pour la déco
- 40 grs de beurre mou
- sel, poivre
- quelques brins de ciboulette
- Pensez à sortir le beurre avant afin qu'il ramollisse.
- Egouttez les sardines.
- Dans un saladier, écrasez les sardines à la fourchette. Ajoutez le jus de citron et le beurre ramolli. Mélangez bien jusqu'à ce que vous obteniez une crème. Salez, poivrez et ajoutez encore un peu de jus de citron si cela vous semble nécessaire.
- Coupez chaque crêpe en rectangles. Etalez dessus la préparation et roulez-les sur elles-mêmes dans du film alimentaire. Laissez reposer au frais pendant minimum 2 heures.
- Coupez les crêpes en tronçons, disposez-les sur un plat de service, parsemez de ciboulette ciselée et décorez de quelques quartiers de citron.
Bons roulés !
Je vous souhaite une très bonne journée, à vendredi ! :o)
vendredi 03 août
Mousse au Saumon
Je vous propose une petite mousse de saumon simple à réaliser et vraiment dé-li-cieu-se ! Vous pouvez la servir en mise-en-bouche présentée dans des feuilles d'endives ou accompagnée de bâtonnets de carotte et de courgette ou sur du pain de mie toasté.
MOUSSE AU SAUMON
Pour 4 personnes :
- 500 grs de saumon fumé
- oeufs de truite
- 40 cl de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- ciboulette
- paprika
- poivre
- Mixez le saumon avec la crème et la moutarde. Poivrez légèrement et ajoutez une pincée de paprika.
- Placez au frais jusqu'au moment de servir, décorez avec les oeufs de truite et la ciboulette ciselée.
Bonne mousse !
Je vous souhaite une excellente journée !
mardi 03 juillet
Bouchées Fraîcheur aux Crevettes
Il paraît que c'est l'été... Je ne sais pas comment c'est chez vous, mais ici ce n'est vraiment pas terrible... Il fait encore frais et le temps est à la pluie...
Pour faire venir un peu de soleil dans la cuisine, je vous propose des bouchées aux crevettes très colorées, à la fraîcheur extra, où la mangue ( ou clémentine) et l'oignon rouge se prélassent dans une mayonnaise au whisky... Vous pouvez très bien les présenter comme mise en bouche, comme entrée ou tout simplement pour un soir où vous souhaitez juste un peu grignoter... :o)
BOUCHEES FRAICHEUR AUX CREVETTES
Pour 4 personnes :
- 8 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère 1/2 à soupe de ketchup
- 1 cuillère à soupe de whisky ou de cognac
- sel, poivre
- 1 ou 2 clémentines (vous en trouvez de très bonnes en conserve) ou une mangue
- 1 oignon rouge ou une échalote
- 20 grosses crevettes roses
- 20 feuilles de laitue
- persil frais
- Dans un bol, mélangez la mayonnaise avec le ketchup et le whisky. Salez et poivrez.
- Pelez la clémentine ou la mangue, retirez la fine pellicule blanche pour la clémentine, et coupez la chair du fruit en dés.
- Pelez et émincez l'oignon rouge.
- Décortiquez les crevettes roses.
- Nettoyez, lavez et essorez les feuilles de laitue. Sur chacune d'elles, disposez une cuillère de sauce, quelques dés de mangue, de l'échalote ou de l'oignon haché et 1 crevette. Décorez de feuilles de persil et servez frais.
Bonnes bouchées !
Je vous souhaite une excellente journée !
vendredi 22 juin
Rillettes de Sardines
Voici une recette de rillettes de sardines vraiment extra et prête en 10 minutes chrono ! Essayez-la, vous ne le regretterez pas, c'est le bonheur en toute simplicité !!! ;o))
RILLETTES DE SARDINES
Pour 4 personnes :
- 1 boîte de sardines à l'huile
- 1 petite échalote
- 1 cuillère à soupe de petites câpres au vinaigre
- 1/2 citron
- 50 grs de beurre mou
- Persil ciselé
- poivre
- Pensez à sortir le beurre un peu avant afin qu'il ramollisse.
- Egouttez les sardines (conservez 1 cuillère à soupe de leur huile). Ecrasez les sardines à la fourchette dans une assiette creuse avec l'huile réservée. Incorporez l'échalote pelée et émincée, les câpres égouttées, le beurre ramolli et le persil ciselé.
- Relevez d'un filet de jus de citron. Poivrez au moulin. Déposez les rillettes dans une petite terrine. Gardez-les au frigo jusqu'au moment de servir.
- Vous pouvez les accompagner de tranches de pain de mie toastées.
Bonnes rillettes !
Je vous souhaite une excellente journée et un bon week-end !
vendredi 20 avril
Roulés au Saumon, Tarama et Concombre
Voici une mise en bouche facile à réaliser et délicieuse. De plus, elle peut se préparer à l'avance et attendre sagement vos invités au frigo. La recette est issue du site "Les petits roulés de Thomas".
ROULE AU SAUMON, TARAMA ET CONCOMBRE
Pour 20 rouleaux :
- 4 grosses cuillères à café de tarama
- 4 grandes tranches de pain de mie
- 4 tranches de saumon fumé
- 1 concombre (élément central)
- tarama (élément collant)
- graines de sésame
- Enlevez les bordures des tranches de pain de mie à l'aide d'un couteau. Aplatissez la mie avec un rouleau à pâtisserie.
- Tartinez la mie d'une fine couche de tarama.
- Mettez sur le montage du sandwich, 1 tranche de saumon fumé, étalez par-dessus une fine couche de tarama.
- Réalisez 4 bâtonnets de concombre de la longueur du pain de mie, positionnez-le en haut de la tranche et roulez en "boudin".
- Coupez 5 rouleaux par boudins.
- Mettez les graines de sésame dans une assiette plate. Enduisez le pourtour de vos bouchées de tarama et roulez dans les graines de sésame.
- Mettez les roulés au frigo jusqu'au moment de servir.
Bons roulés !
Je vous souhaite une très agréable journée !
mercredi 11 avril
Barquettes d'Endives Carmines au Thon
Voici une petite mise en bouche pour un apéro entre potes, simple à réaliser mais très bonne tout de même ! J'ai utilisé de l'endive carmine que je trouve moins amère que l'endive "normale" et a même un p'tit goût sucré plutôt sympa ;o)
BARQUETTES D'ENDIVES CARMINES AU THON
- 1 endive Carmine
- 1 boîte de thon émietté
- 1 oeuf
- 2 à 3 cuillères à soupe de mayonnaise
- persil ciselé
- sel, poivre
- Faites cuire l'oeuf dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 mn afin d'obtenir un oeuf dur.
- Séparez les feuilles de l'endive.
- Mélangez 1 boîte de thon émietté avec l'oeuf dur écrasé et la mayonnaise. Ajoutez un peu de persil ciselé, salez et poivrez.
Bonnes barquettes !
Je vous souhaite une très agréable journée !
