mercredi 19 mars
Moelleux Coulant au Praliné
Voici une belle p'tite recette de moelleux au coeur praliné coulant, simple à réaliser et c'est réellement un vrai bonheur en bouche ! :o)
MOELLEUX COULANT AU PRALINE
Pour 6 moelleux en pyramides et 15 mini-moelleux :
- 200 grs de pralinoise
- 150 grs de beurre
- 3 oeufs
- 90 grs de sucre en poudre
- 37 grs de farine
- Faites fondre 150 grs de pralinoise avec le beurre au micro-ondes. Lissez le mélange à la spatule.
- Fouettez les oeufs entiers et le sucre. Incorporez la farine puis le mélange pralinoise-beurre tiédi.
- Répartissez cette pâte dans les empreintes d'une plaque à muffins.
- Préchauffez votre four sur th 7-8-220°.
- Enfoncez un demi-carré de pralinoise dans chaque empreinte.
- Faites cuire à four chaud pendant 10 mn. Laissez reposer 10 mn puis démoulez.
- Dégustez tiède de préférence.
Voici un moelleux vu de l'intérieur, histoire de vous torturer un peu... ! ;o))
Je vous souhaite un bien agréable mercredi praliné !
Gros bisous :o)
mercredi 21 novembre
Mini - Muffins Chocolat-Banane
Je voudrais tout d'abord souhaiter un joyeux anniversaire à Julien qui fête ses 10 ans aujourd'hui ;o)
Je souhaitais amortir les moules à mini-muffins en silicone de couleurs achetés dernièrement chez Lidl, j'ai cherché dans mes recettes de muffins..., j'ai trouvé une recette à la banane et au chocolat dont la délicieuse saveur ambrée de cassonade devrait vous laisser un merveilleux souvenir... :o)
MINI-MUFFINS CHOCOLAT-BANANE
Pour 12 mini-muffins et 15 tout petits dans des moules à tartelettes :
- 90 grs de beurre ramolli
- 2 oeufs
- 15 cl de lait
- 1 banane
- 1/2 citron
- 70 grs de copeaux de chocolat
- 60 grs de cassonade
- 220 grs de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 2 pincées de sel
- Préchauffez votre four sur th 6 - 180°.
- Ecrasez 1/2 banane avec le jus de citron. Fouettez le beurre ramolli avec la cassonade et le sel. Incorporez la banane écrasée, puis les oeufs un par un en fouettant, le lait et enfin les copeaux de chocolat.
- Incorporez progressivement la farine et la levure chimique dans la pâte. Beurrez les moules à muffins. Coupez l'autre moitié de banane et disposez des rondelles sur chaque muffin.
- Glissez au four puis laissez cuire 15 à 20 mn. Démoulez et laissez refroidir.
Ces p'tits moules colorés en silicone sont vraiment supers, le démoulage s'est effectué tout seul !
Bons muffins !
Je vous souhaite un bien agréable Mercredi :o)
Je vois 2 Loulous qui louchent encore sur les muffins... !
lundi 25 juin
Muffins banane, abricot et chocolat
Voici des muffins à croquer sans fin ou sans faim ;o) Il me restait des bananes et des abricots qui allaient s'abîmer et je ne pouvais pas les laisser s'ennuyer ainsi dans la corbeille... D'un coup de baguette je les ai donc transformé en muffins très moelleux où le parfum de la banane se marie à ravir avec celui de l'abricot et du chocolat !
MUFFINS BANANE ABRICOT ET CHOCOLAT
Pour 12 muffins :
- 2 bananes
- 2 abricots
- 75 grs de sucre
- 1 oeuf
- 1 sachet de levure
- 150 grs de farine
- 70 grs de beurre fondu
- 50 grs de chocolat râpé
- un peu de cannelle
- Préchauffez votre four sur th6-7 - 190°.
- Faites fondre le beurre dans une casserole sur feu doux.
- Pelez et coupez les bananes en petits morceaux.
- Lavez, essuyez et coupez les abricots en petits dés.
- Dans un saladier, mélangez les morceaux de banane et les morceaux d'abricot. Ajoutez le sucre et l'oeuf légèrement battu. Ajoutez le beurre fondu.
- Dans un second saladier, mélangez les ingrédients secs (farine, levure, copeaux de chocolat et cannelle).
- Versez le contenu du 1er saladier dans le second et mélangez très peu, juste pour ne plus voir la farine ( c'est le secret de muffins bien gonflés).
- Placez le mélange dans des empreintes à muffins beurrées et mettez à four chaud pendant 25 mn.
- Démoulez et régalez-vous !!!
Je vous souhaite une excellente semaine !
mercredi 07 février
Muffins Poires, Amandes et Pépites de Chocolat
Aujourd'hui mercredi, je vous propose une recette de muffins facile à réaliser avec les enfants ;o) La poire, l'amande et le chocolat s'unissent à merveille !
MUFFINS POIRES, AMANDES ET PEPITES DE CHOCOLAT
Pour 12 muffins ou 24 mini-muffins :
- 140 grs de poudre d'amandes
- 100 grs de farine
- 150 grs de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 4 oeufs
- 100 grs de beurre
- 1 boîte de poires au sirop
- 40 grs de pépites de chocolat
- Préchauffez votre four sur th 6 - 180°.
- Faites fondre le beurre dans une casserole sur feu doux.
- Dans un saladier, mélangez la poudre d'amandes, la farine, le sucre, le sucre vanillé.
- Ajoutez les oeufs un à un, mélangez. Ajoutez ensuite le beurre fondu, mélangez à nouveau.
- Versez le tout dans des empreintes à muffins et disposez 2 à 3 lamelles de poires par-dessus.
- Mettez à four chaud pendant 30 mn environ.
- Vous pouvez démouler.
Bons muffins !
Je vous souhaite une très bonne journée ;o)
jeudi 04 janvier
Muffins Coco Pavot
Pour commencer l'année en douceur, voici une recette de muffins où la noix de coco et le pavot bleu se marient à merveille ! C'est un vrai délice et il y a un très bon parfum qui embaume toute la maison... La recette est issue de Marmiton. Pensez à conserver le pot de yaourth vide, car la plupart des mesures se font en "pot" ;o)
MUFFINS COCO PAVOT
Pour 6 personnes :
- 1 pot de yaourth nature
- 1 pot de sucre
- 1 pot 1/2 d'huile
- 1 pincée de sel
- 1 pot de farine
- 1 pot de noix de coco râpée
- 15 à 20 grs de graines de pavot bleu
- 1 sachet de levure
- 3 oeufs
- Préchauffez votre four sur th 6 - 180°.
- Dans un saladier, videz le pot de yaourth et servez-vous en pour mesurer : le sucre, la farine, la noix de coco et l'huile. Mettez le tout dans le saladier et mélangez bien.
- Ajoutez les oeufs entiers, la levure, 1 pincée de sel et les graines de pavot. Remuez bien la pâte et versez-la dans des empreintes à muffins remplies au 3/4 de la hauteur.
- Mettez à four chaud pendant 20 mn environ.
Bons muffins !
Wouah trop bon !
Je vous souhaite une excellente journée !
jeudi 02 novembre
Muffins à l'Orange et aux Pépites de Chocolat + Trifles aux poires et au Nutella + chocs croustilles
Nous allons maintenant aborder une phase du repas de samedi dernier que vous devez tous et toutes attendre avec impatience, les desserts !!! :o))
J'ai tout d'abord servi des "Trifles aux poires et au Nutella".
Accompagnaient ces trifles, des muffins à l'orange dont j'ai trouvé la recette en surfant sur le blog de Rosine "La cuisine de Rosine". Si vous appréciez les agrumes et le chocolat, alors n'hésitez surtout pas à réaliser ces petits muffins. C'est Julien qui a oeuvré en cuisine ;o)
MUFFINS A L'ORANGE ET AUX PEPITES DE CHOCOLAT
Pour 30 mini-muffins :
- le zeste d' une orange
- 250 grs de farine
- 125 grs de sucre
- 1 sachet de levure
- 2 oeufs
- 25 cl de lait
- 125 grs de beurre salé
- 100 grs de pépites de chocolat
- Préchauffez votre four sur th7 - 210°.
- Lavez et séchez l'orange, râpez-en le zeste.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux.
- Dans un 1er saladier, battez les oeufs avec le lait et le beurre fondu.
- Dans un second saladier, tamisez la farine avec le levure, ajoutez le sucre.
- Versez le contenu du 2e saladier dans le 1er sans trop travailler la pâte. Ajoutez le zeste d'orange et les pépites de chocolat.
- Remplissez des empreintes à mini-muffins ou à muffins aux 3/4 et mettez à four chaud 5 mn à th 7 - 210° puis baissez le four sur th 6 - 180° et laissez cuire pendant 15 à 20 mn.
Voilà les jolis muffins de Julien !
Merci Rosine pour cette bonne recette de muffins ;o))
J'avais préparé des "chocs croustilles", petites gourmandises sucrées qui devaient normalement accompagner le café, mais nous les avons mangés sans le café...
Je vous souhaite une excellente journée !
A demain pour la phase finale du repas : La Vodka Dragibus.
mercredi 31 mai
Muffins poires pépites de chocolat
Je vous propose une recette de muffins vraiment excellente ! Vous pouvez la retrouver ici. J'ai juste augmenté la quantité de poires et je les ai mises en lamelles au lieu de les écraser à la fourchette afin que l'on sente plus le goût de la poire.
MUFFINS POIRES ET PEPITES DE CHOCOLAT
Pour 12 muffins :
Mélange 1 :
- 250 grs de farine
- 100 grs de pépites de chocolat
- 1/2 sachet de levure chimique + 1 cuillère à café de bicarbonate (facultatif)
- 1 bonne pincée de sel fin
Mélange 2 :
- 200 grs de sucre
- 2 oeufs
- 100 grs de beurre fondu et refroidi
- 1 cuillère à café d' extrait de vanille ou de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe de miel liquide (facultatif)
- 1 boîte de poires au sirop + 2 cuillères à soupe de jus
- Préchauffez votre four sur th 6 - 180°.
- Faites fondre le beurre dans une casserole, sur feu doux.
- Préparez le mélange 1 (sec) dans un saladier. Homogénisez-le bien.
- Battez les oeufs avec le sucre dans un autre saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse un peu.
- Ajoutez le beurre, la vanille et le miel, mélangez-bien.
- Coupez les poires en tranches et incorporez-les au mélange 2 avec 2 cuillères à soupe de leur sirop.
- Versez le mélange liquide (2) dans le mélange sec (1) en remuant très très peu, juste de quoi mouiller la farine, il restera des grumeaux, mais ce n'est pas grave, n'essayez pas de les éliminer (le secret de muffins bien gonflés est de ne pas trop travailler la pâte lorsque l'on mélange les 2 préparations).
- Versez dans des moules en les remplissant aux 2/3.
- Enfournez à four chaud 35 à 40 mn.
- Démoulez à froid.
Bons muffins !!!
Bon Mercredi !
samedi 13 mai
Muffins à l'ananas et aux pépites de chocolat
Je vous propose une recette de muffins excellente ! Vous pouvez la retrouver ici. J'y ai apporté ma petite touche personnelle en ajoutant des pépites de chocolat. Je les avais amenés chez Corinne et Marc lorsque nous sommes allés manger chez eux.
MUFFINS A L'ANANAS ET AUX PEPITES DE CHOCOLAT
Pour 12 muffins :
- 1 boîte d'ananas au sirop en dés
- 90 grs de sucre en poudre
- 1 oeuf
- 1 sachet de levure
- 150 grs de farine
- 15 cl de lait
- 125 grs de beurre
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de sel
- 50 grs de pépites de chocolat
- Préchauffez le four sur th 7 - 210°.
- Faites fondre le beurre dans le lait, dans une casserole, sur feu doux.
- Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure, le sucre, la cannelle, le sel et les pépites de chocolat. Creusez un puits au centre.
- Ajoutez l'oeuf au centre et délayez avec le mélange lait beurre. Mélangez à la spatule. Incorporez l'ananas égoutté et découpé en dés.
- Répartissez cette préparation dans 12 empreintes à muffins beurrées, en ne les remplissant qu'aux 2/3.
- Mettre à four chaud pendant 20 mn.
- Laissez refroidir avant de démouler.
Bons muffins !
Bonne journée ! et vous pouvez profiter un peu du beau temps pour tondre votre pelouse ;o)
mardi 09 mai
Muffins chocolat-myrtilles
Je vous propose une recette de muffins vraiment ex-cel-lente. L'intérieur doit rester coulant tout en ayant une croûte légèrement croquante, la petite acidité de la myrtille vient relever le tout. C'est génial pour le goûter ! J'ai un peu prolongé le temps de cuisson.Vous pouvez retrouver la recette dans le livre"Cuisine Attitude " de Cyril Lignac.
MUFFINS CHOCOLAT-MYRTILLES
Ingrédients pour 12 muffins :
- 180 grs de sucre
- 72 grs de farine
- 140 grs de chocolat noir
- 140 grs de beurre mou + 40 grs pour beurrer les moules
- 5 oeufs
- 100 grs de myrtilles fraîches ou surgelées
- Préchauffez votre four sur th6 - 180°.
- Beurrez généreusement les empreintes des moules à muffins.
- Mélangez le sucre et la farine. Faites fondre le chocolat et le beurre dans une petite casserole, à feu doux. Lorsque le tout est fondu, cassez les oeufs, battez-les et incorporez-les au chocolat. Ajoutez le mélange farine-sucre.
- Répartissez la pâte dans les moules beurrés, ajoutez les myrtilles sur la surface en appuyant un peu pour les enfoncer légèrement. Faites cuire 22 mn à four chaud. Les muffins doivent être cuits, avec un aspect encore souple. Testez la cuisson avec la pointe d'un couteau : il doit rester un peu de pâte au-dessus.
- Démoulez et dégustez tiède.
Bons muffins !
Passez une agréable journée !
Voici l'image du jour un peu spéciale en ce mardi, je vous l'accorde... Ce sont des tabourets de bar dernier cri ;o)
mercredi 15 mars
Muffins aux Myrtilles
Voici une recette de muffins extraite d'un "Cuisine Actuelle". Ils sont très bons, ils sont croustillants sur le bord et restent moelleux à l'intérieur.
MUFFINS AUX MYRTILLES
Pour 12 muffins :
- 200 grs de myrtilles fraîches ou décongelées
- 2 oeufs
- 80 grs de beurre
- 10 cl de lait
- 250 grs de farine
- 150 grs de sucre
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Préchauffez votre four sur th6 - 180°.
- Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux et laissez tiédir.
- Egouttez les myrtilles dans une passoire.
- Mélangez la farine, le sucre, la levure et la pincée de sel.
- Fouettez les oeufs dans un saladier, ajoutez le lait et le beurre, puis la farine et les myrtilles.
- Mélangez sans insister.
- Répartissez la pâte dans les empreintes à muffins. Cuisez au four 30 à 35 mn, jusqu'à ce que les gâteaux soient gonflés et un peu dorés. Démoulez tiède.
Vous pouvez accompagner ces muffins d'une bonne crème anglaise.
Bons muffins !
Passez une agréable journée.
