dimanche 20 janvier
Colis Gourmand - Tagliatelles au Poulet et au Concombre
Quelle ne fut pas ma surprise et ma joie hier midi en revenant du travail :
Le facteur était passé à la maison et avait déposé un beau colis... Il vient d'une super amie, Claire, non blogueuse, qui suit mes pas en cuisine depuis maintenant presque 2 ans, me laisse un p'tit mot sympa à chaque occasion, me téléphone très souvent ;o)
J'étais comme une enfant en ouvrant le colis et en découvrant au fur et à mesure les gourmandises que m'avait réservé Claire :o)
Mais voyez plutôt... !
- du chocolat au lait avec des noisettes
- de la confiture d'orange
- des noisettes, amandes et raisins secs enrobés de chocolat au lait (un vrai délice, quand on commence à y goûter il est bien difficile de s'arrêter...)
- du pain Poilâne (pain au levain naturel cuit au four à bois)
- du chocolat noir de couverture
- du chocolat au lait de couverture
- du chocolat au lait avec des céréales
- de la confiture de lait
- des oranges confites
Merci beaucoup Claire, je n'ai plus qu'à me mettre au travail pour préparer de nouvelles gourmandises... ;o)
Je profite aussi de cette occasion pour décerner l'
Claire ;o)
J'espère de tout coeur pouvoir te rencontrer bientôt "pour de vrai". Dommage que tu sois si loin par la distance... ;o)
Mais entrez donc dans ma cuisine..., je vous propose un plat complet original et délicieux dans lequel le contraste du croquant du concombre avec le moelleux des pâtes et du poulet est vraiment très agréable !
TAGLIATELLES AU POULET ET AU CONCOMBRE
Pour 4 personnes :
- 350 grs de tagliatelles fraîches
- 4 blancs de poulet
- sel, poivre
- 1 échalote
- aneth ciselée
- 1 concombre
- 20 grs de beurre
- 20 cl de crème liquide
- Faites cuire les tagliatelles dans de l'eau bouillante salée selon les indications du paquet.
- Taillez les blancs de poulet en lanières, salez et poivrez.
- Pelez et émincez l'échalote, ciselez 5 brins d'aneth, pelez le concombre et coupez-le en 2 dans la longueur, épépinez-le et émincez-le en bâtonnets.
- Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites-y revenir les lanières de poulet 5 mn. Réservez-les sur une assiette. Remplacez-les par l'échalote émincée, le concombre en bâtonnets et la moitié de l'aneth ciselée, arrosez de crème liquide, laissez cuire 3 mn sur feu doux. Ajoutez les tagliatelles égouttées et les lanières de poulet, laissez cuire 5 mn à feu vif tout en remuant.
- Parsemez du reste d'aneth ciselé et servez immédiatement.
Bonnes tagliatelles !
Je vous souhaite un très agréable Dimanche :o)
dimanche 11 novembre
Spaghettis à la Bolognaise
Je vous propose une bonne assiette de spaghettis à la bolognaise préparée par Jean-Paul un samedi midi. Les photos sont également de lui :o)
SPAGHETTIS A LA BOLOGNAISE
Pour 4 personnes :
- spaghettis pour 4
- gros sel
- 3 steacks hachés
- 4 tomates
- 1 oignon émincé
- 1 boîte de champignons de Paris
- 1 petite verrine de sauce tomate
- un peu d'huile
- une noix de beurre
- sel, poivre
- Dans une grosse casserole, faites bouillir de l'eau avec un peu de gros sel et faites cuire les spaghettis selon le temps indiqué sur le paquet.
- Pendant ce temps, "émiettez" les steacks hachés. Dans une sauteuse, faites-les revenir dans un peu d'huile et une noix de beurre chauds, réservez.
- Lavez, essuyez et coupez les tomates en petits dés.
- Dans la même poêle, faites revenir l'oignon émincé, ajoutez les dés de tomates et laissez réduire 5 mn. Ajoutez les champignons et laissez à nouveau revenir 5 mn. Salez et poivrez. Ajoutez la sauce tomate et laissez à feu doux 5 mn.
- Dressez l'assiette avec les spaghettis et disposez la sauce bolognaise par-dessus.
Merci JP pour ces bons spaghettis à la bolognaise accompagnés d'un p'tit verre de rosé (à consommer avec modération bien sûr... :o) !
Je vous souhaite un excellent Dimanche :o)
lundi 24 juillet
Spaghettis à la Carbonara
Vous avez faim et pas très envie de cuisiner par cette chaleur, alors cette recette de pâtes très connue est pour vous ! Vite faite et toujours un régal...
PATES A LA CARBONARA
Pour 4 personnes :
- 500 grs de spaghettis
- 1 barquette de lardons fumés
- 400 grs de champignons
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 oignon émincé
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- gruyère râpé
- 4 jaunes d'oeufs (présentés dans une demi-coquille disposée au milieu des pâtes)
- Huile
- sel, poivre
- Faites cuire les spaghettis dans une casserole d'eau bouillante salée, selon le temps indiqué sur le paquet.
- Pendant ce temps, mettez l'huile à chauffer dans une sauteuse. Une fois l'huile chaude, faites revenir les lardons, l'oignon et l'ail émincés. Ajoutez les champignons et faites revenir quelques instants. Salez et poivrez.
- Ajoutez les pâtes, mélangez bien. Ajoutez la crème fraîche et laissez 2 à 3 mn sur feu doux.
- Hors du feu, ajoutez le gruyère râpé, mélangez.
- Servez à l'assiette et disposez un jaune d'oeuf dans une demie-coquille sur le dessus de chaque assiette.
C'est prêt !
Voici un autre oeuf tout aussi sympathique !
Bonne journée à vous !
samedi 06 mai
Tagliatelles citron/vodka
Voici une recette de tagliatelles que j'ai trouvée sur le sympathique Blog d'Agnès de "Passe-moi ta recette" et qui est vraiment très bonne !
TAGLIATELLES CITRON/VODKA
Pour 4/5 personnes :
- 500 grs de tagliatelles
- 2 citrons jaunes
- 10 cl de Vodka
- saumon fumé
- 20 grs de beurre + 10 grs pour les pâtes
- 20 cl de crème liquide
- 1 cuillère à soupe de Maïzéna
- Aneth frais
- sel, poivre
- Lavez les citrons. Prélevez le zeste d'un citron.
- Portez de l'eau à ébullition dans une petite casserole et jetez-y les lanières de citron pendant 1 mn.
- Egouttez-les, rincez la casserole, puis faites-les chauffer dans le beurre 4 à 5 mn sur feu doux. Réservez.
- Faites cuire les tagliatelles.
- Pendant ce temps, faites chauffer dans une casserole moyenne, la crème, le jus des 2 citrons et la Vodka. Laissez réduire 1/4 d'heure environ.
- Délayez la maïzéna dans un peu d'eau, puis ajoutez-la à la sauce.
- Poursuivez la cuisson sur feu doux 3 à 4 mn encore, salez et poivrez.
- Egouttez les tagliatelles et ajoutez 10 grs de beurre.
- Dressez vos assiettes : Les tagliatelles en dôme au centre de l'assiette, posez des lanières de saumon fumé autour et nappez de sauce. Poivrez et décorez d'aneth frais et de lanières de citron.
Merci Agnès pour cette bonne recette !
Jean-Paul et moi avons pensé que la sauce pourrait peut-être aussi se faire avec du Pastis, à tenter... ;o)
Bonnes tagliatelles !
Bon week-end !
mercredi 26 avril
Tagliatelles au Saumon Frais
Je vous propose une entrée (ou un plat principal) facile à réaliser, rapide et très bonne. Vous pouvez la retrouver ici. J'ai juste remplacé le parmesan par du gruyère râpé et ajouté un peu d'aneth ciselé.
TAGLIATELLES AU SAUMON FRAIS
- 500 grs de tagliatelles
- 1 filet de saumon frais (ou surgelé) coupé en dés
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- une noix de beurre
- muscade moulue
- sel, poivre
- gruyère râpé (ou parmesan)
- aneth frais ciselé
- Cuisez les pâtes à l'eau bouillante salée selon le temps de cuisson indiqué sur le paquet.
- Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez-y la crème. Quand la crème est bien chaude, plongez-y les dés de saumon, ils doivent cuire à la chaleur de la crème. Ajoutez de l'aneth ciselé.
- Quand les dés de saumon sont cuits (ils doivent se détacher), ajoutez le sel, le poivre et la muscade moulue.
- Egouttez les pâtes, disposez-les dans les assiettes et nappez de crème de saumon.
- Servez avec du gruyère râpé ou du parmesan.
Bonnes tagliatelles !
Passez un bon mercredi !
mardi 03 janvier
Des petites pâtes avec les restes de saumon fumé
Il restait quelques tranches de saumon fumé dans le frigo.
Alors l'idée m'est venue de faire des...
MINI PENNE AU SAUMON FUME
Pour 4 il vous faut :
- 250 grs de mini penne
- 4 tranches de saumon fumé
- 4 cuillèrées à soupe de crème fraîche
- du gruyère râpé
- 1/2 oignon
- de l'aneth ciselé
- du sel, du poivre
- Vous cuisez les pâtes dans de l'eau bouillante salée (mais pas trop, à cause du saumon fumé qui est déjà salé) pendant 7 minurtes environ.
- Pendant ce temps, coupez le saumon fumé en fines lamelles et émincez l'oignon.
- Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne transparent, ajouter le saumon fumé et mettre sur feu doux 2 à 3 minutes.
- Ajoutez la crème fraîche et laisser réduire pendant 2 minutes.
- Une fois les pâtes cuites, égouttez-les et ajoutez-les dans la sauteuse, mélangez-bien et poivrez.
- Hors du feu, ajoutez l'aneth, un peu de gruyère râpé et mélangez à nouveau.
C'est prêt !!
Régalez-vous bien.
