lundi 19 mai
Brochettes de Poulet Mariné aux Herbes
Avec l'arrivée des beaux jours, les 1ers barbecues ont commencé à pointer le bout de leur nez... Voici donc des brochettes de poulet marinées très parfumées qui se laissent agréablement savourer... Nous avons été agréablement surpris par la tendreté de la viande, elle fond véritablement dans la bouche... Essayez, vous ne serez pas déçus !
BROCHETTES DE POULET MARINE AUX HERBES
Pour 4 personnes :
- 4 escalopes de poulet
- de la chapelure
- 12 tomates cerises
- 2 yaourths nature
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à café de romarin
- 1 cuillère à café d'origan
- 1/2 cuillère à café de 4 épices
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- une noix de beurre
- sel, poivre
- Piques à brochettes
- Lavez et essuyez les tomates cerises.
- Préparez la marinade : Dans un saladier, mélangez la moutarde, le yaourth, le jus de citron, l'huile d'olive, le romarin, l'origan, le 4 épices, le sel et le poivre.
- Coupez les escalopes de poulet en cubes de 2 cms de côté, mettez-les dans la préparation précédente et laissez reposer 20 mn au frais.
- Préchauffez votre four sur th 6 - 180° ou préparez le barbecue. Nous les avons faites sur un barbecue électrique de table.
- Ajoutez le cumin à la chapelure et mélangez. Roulez ensuite chaque cube de poulet dans la chapelure et dressez les brochettes sur les piques en bois en alternant viande et tomates cerises.
- Enfournez à four chaud ou déposez sur le barbecue et faites cuire 5 à 10 mn.
Bonnes brochettes toutes tendres !
Je vous souhaite un excellent début de semaine !
lundi 14 avril
Blancs de Poulet au Vinaigre Balsamique
Voilà une p'tite recette de blancs de poulet, rapide et réellement délicieuse ! Je l'ai découverte sur le super blog de Sandra "Ok c'est bon". La recette se prépare au micro-ondes :o)
BLANCS DE POULET AU VINAIGRE BALSAMIQUE
Pour 4 personnes :
- 800 grs de blancs de poulet
- 7 cl de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 7 cl de concentré de tomates (une petite boîte)
- 7 cl d'eau
- 4 à 5 cuillères à soupe de crème fraîche
- sel, poivre
- Dans un petit saladier, mélangez la moutarde, le vinaigre balsamique, le concentré de tomate, l'eau et la crème fraîche. Salez et poivrez.
- Coupez les escalopes de poulet en gros dés, salez, poivrez, disposez-les dans un récipient allant au four micro-ondes et arrosez-les de la préparation précédente. Mélangez-bien le tout.
- Mettez au four micro-ondes à 750 w pendant 14 mn, puis laissez reposer 7 mn et mettez à nouveau 14 mn à 750 w.
- Vous pouvez déjà vous régaler !
Merci beaucoup Sandra pour ce bon p'tit plat facile à réaliser et tellement bon :o)
Je vous souhaite de passer un très agréable début de semaine :o)
lundi 18 février
Blancs de Poulet aux Amandes + tags
Voici un p'tit plat de blancs de poulet familial, économique, très parfumé et délicieux ! Alors pourquoi s'en priver ? :o)
BLANCS DE POULET AUX AMANDES
Pour 4 personnes :
- 4 blancs de poulet
- 1 oignon
- 1 boîte de champignons de Paris
- 8 brins de ciboulette
- 125 grs de crème fraîche épaisse
- 15 cl de vin blanc
- 30 grs d'amandes en poudre
- 10 grs de pignons de pin
- 1/2 cuillère à café de graines de coriandre
- 1 à 2 cuillères à soupe d'huile
- sel, poivre
- Coupez les blancs de poulet en lamelles.
- Pelez et émincez l'oignon. Lavez et ciselez la ciboulette.
- Chauffez l'huile dans une sauteuse et faites-y dorer l'oignon émincé et les lamelles de poulet. Lorsqu'ils sont bien colorés, ajoutez les champignons, salez, poivrez et laissez cuire 10 mn à feu doux.
- Retirez l'oignon et le poulet. Versez le vin et grattez le fond de la sauteuse avec une spatule en bois afin de décoller les sucs. Portez à ébullition et laissez réduire de moitié.
- Ajoutez la crème, la poudre d'amandes, les graines de coriandre, les pignons de pin et la ciboulette. Mélangez, salez et poivrez.
- Remettez la viande et les oignons dans la sauteuse et poursuivez la cuisson 2 mn.
Bons blancs de poulet !
J'ai été taguée avec plaisir par 4 copines blogueuses : Sandra du blog "Ok ce bon", Lynou40 du blog "La cuisine des Papilles", Nathalie du blog "Alpha Oméga" et Annabelle du blog "au-delà des saveurs" pour révéler 6 choses sur moi... Il semblerait que j'en ai déjà révélé 7 dans un jeu semblable qui a circulé en juin dernier"le jeu des 7 vérités" que vous pouvez retrouver ici ;o)
Ce jeu circulant sur les blogs depuis déjà un certain temps, je pense que pas mal d'entre vous y ont déjà répondu... Libre à ceux ou celles qui ne se sont pas encore prêtées au jeu d'y participer si le coeur leur en dit ;o)
Je vous souhaite un très bon début de semaine !
mardi 27 novembre
Croustillants de Poulet Sauce Basilic
Voici une petite recette de poulet sympa à réaliser pour un soir accompagnée d'une sauce au basilic et de quelques feuilles de roquette. Pour celles et ceux qui ont des enfants, ils vont adorer ! :o)
CROUSTILLANTS DE POULET SAUCE BASILIC
Pour 4 personnes :
- 4 blancs de poulet
- 80 grs de chapelure
- 150 grs de feuilles de roquette
- 30 grs de basilic frais
- 2 oeufs
- 1 cuillère à soupe de gruyère râpé ou de parmesan
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'eau
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
- 1 yaourth nature brassé
- sel, poivre
La Sauce :
- Mélangez le yaourth, le jus de citron, le basilic haché, la moutarde à l'ancienne, salez, poivrez et réservez.
Les Croustillants :
- Taillez les blancs de poulet en lanières assez larges.
- Dans une 1ère assiette creuse, battez les oeufs avec 1 cuillère à soupe d'eau.
- Dans une seconde assiette creuse, mélangez la chapelure et le gruyère râpé ou le parmesan.
- Assaisonnez les lanières de poulet et trempez-les successivement dans les oeufs battus puis dans la chapelure. Disposez-les sur un plat et placez-les 10 mn au frigo.
- Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive et faites-y dorer les lanières de volaille de chaque côté. Servez-les accompagnées de sauce basilic et de quelques feuilles de roquette.
Bons croustillants !
Je vous souhaite une très belle journée !
lundi 09 juillet
Escalopes de Dinde au Vin Blanc et à l'Oseille
Puisque l'été semble continuer à nous jouer des siennes, je vous propose une recette de viande en sauce histoire de se réchauffer un peu... Voici une façon très simple, délicieuse et parfumée d'accommoder les escalopes de dinde.
ESCALOPES DE DINDE AU VIN BLANC ET A L'OSEILLE
Pour 4 personnes :
- 4 escalopes de dinde
- 10 cl de vin blanc sec
- 100 grs d'oseille ciselée
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
- Chauffez l'huile. Faites-y dorer les escalopes 5 mn sur chaque face. Salez, poivrez, retirez du feu et gardez au chaud.
- Déglacez la poêle avec le vin blanc. Laissez un peu réduire puis ajoutez la crème fraîche. Mélangez bien. Incorporez l'oseille.
- Laissez cuire 3 mn et nappez les escalopes de cette sauce.
Bonnes escalopes de dinde !
Je vous souhaite une très bonne semaine !
mardi 07 novembre
Escalope de Poulet à la Dijonnaise
Un p'tit plat simple à réaliser et vraiment très bon, les enfants ont adorés et les parents aussi ! Il est extrait d'un "Guide Cuisine".
ESCALOPE DE POULET A LA DIJONNAISE
Pour 4 personnes :
- 4 escalopes de poulet
- 2 cuillères à café de moutarde forte
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 20 cl de crème fraîche
- 25 grs de beurre
- 5 cl d'eau
- 1 cuillère à soupe d'estragon ciselé
- sel, poivre
- Salez et poivrez les escalopes de poulet, enduisez-les de moutarde à l'ancienne.
- Chauffez le beurre et l'huile dans une poêle. Faites-y cuire les escalopes pendant 15 mn sur feu doux en les retournant à mi-cuisson. Retirez-les, puis jetez la graisse de cuisson.
- Déglacez votre poêle avec 5 cl d'eau. Versez-y la crème. Faites bouillir et réduire 3mn en raclant le fond. Hors du feu, ajoutez la moutarde forte et rectifiez l'assaisonnement.
- Versez cette sauce sur les escalopes. Parsemez le tout d'estragon. Vous pouvez les accompagner de pommes de terre rôties à la graisse d'oie...hum... !
Bonnes escalopes !
Je vous souhaite une bien agréable journée !
mercredi 18 octobre
Escalopes de Dinde Sauce à l'Oseille
Je vous propose une recette d'escalopes de dinde facile à réaliser et très bonne. Elle est extraite d'un "Vie pratique Gourmand".
ESCALOPES DE DINDE SAUCE A L'OSEILLE
Pour 4 personnes :
- 4 escalopes de dinde
- 100 grs d'oseille ciselée
- 10 cl de vin blanc sec
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
- Faites dorer les escalopes à l'huile 5 mn sur chaque face. Salez, poivrez et réservez au chaud.
- Déglacez la poêle avec le vin blanc. Faites réduire puis ajoutez la crème fraîche et mélangez.
- Incorporez l'oseille à la sauce. Laissez-la cuire 3 mn et nappez-en les escalopes.
C'est déjà prêt !
Je vous souhaite une superbe journée !
lundi 17 juillet
Blancs de Poulet à l'estragon
Je vous propose une recette de blancs de poulet découverte sur le blog "Chez Requia" de Requia. Elle est vraiment facile à réaliser et délicieuse. J'ai juste ajouté des champignons de Paris.
BLANCS DE POULET A L'ESTRAGON
Pour 4 personnes :
- 4 escalopes de poulet
- 1 boîte de champignons de Paris
- 1 cuillère à soupe d'estragon
- 1 cuillère à soupe de persil
- 1 cuillère à soupe de poivre vert
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- sel, poivre
- 1 cuillère à soupe d'huile
- Emincez les escalopes de poulet.
- Faites revenir le poulet dans l'huile, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajoutez les champignons de Paris et laissez revenir 2 mn.
- Ajoutez l'estragon ciselé, le persil ciselé, le poivre vert et la crème fraîche. Mélangez. Couvrez et laissez mijoter 5 mn. Salez et poivrez.
Vous pouvez accompagner ce plat de riz basmati.
Merci Requia pour cette simple et délicieuse recette !
Quelle belle poulette, vous ne trouvez-pas ?
Je vous souhaite une très bonne journée !
mardi 23 mai
Curry de dinde à l'Ananas
Aujourd'hui, je vais vous parler d'une recette de curry de dinde vraiment extra ! La sauce au lait de coco et au curry est délicieuse et la viande reste toute tendre. La recette est issue d'un Maxi-Cuisine.
CURRY DE DINDE A L'ANANAS
- 800 grs d'escalopes de dinde
- 4 tranches d'ananas
- 40 cl de lait de coco
- 20 cl de crème liquide
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe de curry en poudre
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 3 brins de coriandre
- sel, poivre
- Coupez la viande en morceaux. Faites-les revenir quelques minutes dans la sauteuse avec l'huile chaude et la moitié du curry, jusqu'à ce que les morceaux de viande soient dorés.
- Ajoutez l'oignon et la gousse d'ail émincés, ainsi que l'ananas coupé en dés.
- Versez le lait de coco, la crème, le reste de curry et le concentré de tomates. Salez et poivrez. Remuez régulièrement. Laissez cuire doucement 15 mn.
- Saupoudrez de coriandre hachée.
Vous pouvez servir ce plat avec du riz basmati.
Ce plat peut aussi être réalisé avec de l'épaule d'agneau en dés, si vous le souhaitez.
Bonne journée !
Allez, un p'tit jeu aujourd'hui :
dimanche 14 mai
Escalopes de poulet aux champignons et au riesling
Voici une recette simple à réaliser et très bonne. La sauce est délicieuse.
Vous pouvez retrouver la recette ici. J'ai l'ai un peu modifiée et revu le temps de cuisson à la baisse.
ESCALOPES DE POULET AUX CHAMPIGNONS ET AU RIESLING
Pour 6 personnes :
- 6 escalopes de poulet
- 30 cl de Riesling
- 300 grs de champignons de Paris
- 1 cube de bouillon de volaille dilué dans 20 cl d'eau
- 1 jaune d'oeuf
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 oignon
- 1 échalote
- 40 grs de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile
- sel
- poivre
- Coupez les escalopes de poulet et les champignons en lamelles.
- Pelez et émincez l'échalote et l'oignon.
- Faites chauffer l'huile et 20 grs de beurre dans une sauteuse. Faites-y revenir les escalopes de poulet jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Réservez.
- Mettre les 20 grs de beurre restant, dans la sauteuse. Faites-y sauter les champignons. Lorsqu'ils commencent à dorer, ajoutez l'échalote et l'oignon. Laissez blondir quelques minutes à feu vif.
- Salez et poivrez les escalopes de poulet, puis remettez-les dans la sauteuse. Mélangez. Versez le Riesling sur le poulet. Laissez frémir 5 mn, puis ajoutez le bouillon de volaille. Salez et poivrez. Couvrez la sauteuse puis laissez mijoter 1 heure à feu doux en arrosant de temps en temps les morceaux de poulet.
- Lorsque le poulet est cuit, fouettez le jaune d'oeuf et la crème fraîche dans un bol. Versez cette liaison dans la cocotte et mélangez. Rectifiez l'assaisonnement. Retirez du feu dès les premiers frémissements.
C'est prêt !
Vous pouvez accompagner ce plat de tagliatelles.
Bon app' !
