"Les Gourmandises de Sylvie"

Panna Cotta aux Daims

SISSI54 — Thu, 15 May 2008 22:01:00 GMT

J'ai tout de suite "craqué" pour cette simple et délicieuse recette de panna-cotta aux Daims découverte sur le blog de Christelle "Entre rire et cuisine" que j'aime beaucoup. Les Daims, vous savez, ce sont les p'tits bonbons au caramel croustillants enrobés de chocolat au lait pour lesquels on ne peut résister... et qui accompagnent à ravir notre petit café... ! :o)

PANNA COTTA AUX DAIMS

Pour 4 panna-cotta :

- 15 cl de crème liquide

- 35 cl de lait 1/2 écrémé

- 2 grs d'agar-agar (1 cuillère à café)

- 14 daims

- Versez la crème liquide et le lait 1/2 écrémé dans une casserole. Ajoutez les daims et faites-les fondre à feu doux sans cesser de remuer à l'aide d'une spatule. Veillez à ce que les daims fondent entièrement. Ajoutez l'agar-agar.

- Portez l'ensemble à ébullition et maintenez-la pendant 2 mn environ. Retirez du feu.

- Versez dans des verrines, laissez refroidir à température ambiante et laissez prendre au moins 2 heures au frigo.

Vous pouvez savourer, vous m'en direz des nouvelles, c'est certain ! :o)

Je vous souhaite de passer une excellente journée et vous envoie de gros

Croissants Banane-Nutella

SISSI54 — Tue, 06 May 2008 22:01:00 GMT

Est-ce que cela vous dirait de croquer d'adorables et délicieux croissants banane-Nutella vite préparés ? oui, alors allons-y, suivez-moi ! :o)

CROISSANTS BANANE-NUTELLA

Pour 8 croissants :

- 1 pâte feuilletée

- 1 banane

- 8 cuillères à soupe de Nutella

- 1 jaune d'oeuf

- Préchauffez votre four sur th 6 - 7 - 200°.

- Etalez la pâte feuilletée, coupez-la en 2, en 4 puis en 8 triangles égaux.

- Pelez et coupez la banane en rondelles. Disposez quelques rondelles de banane (5 environ) sur la base de chaque triangle de pâte, ajoutez 1 cuillère à soupe de Nutella par-dessus. A ce stade, c'est bon, vous pouvez lécher la cuillère... :o)

- Roulez le croissant en partant de la base vers la pointe. Pincez les côtés de la pâte de façon à former les "pattes" du croissant.

- Dans un bol, battez un jaune d'oeuf à l'aide d'une fourchette. Badigeonnez vos jolis croissants de jaune d'oeuf battu à l'aide d'un pinceau.

- Disposez vos croissants sur la plaque à pâtisser recouverte de papier sulfurisé et mettez à four chaud pendant 16 mn.

Une p'tite vue intérieure pour vous donner encore plus envie d'en croquer 1 !

Je vous souhaite une excellente journée :o)

Cookies au Chocolat et à la Noix de Coco

SISSI54 — Sun, 04 May 2008 22:01:00 GMT

Julien prend les "manettes" de la cuisine aujourd'hui pour vous proposer d'excellents cookies, super simples à réaliser, que certains ou certaines peuvent très bien préparer le mercredi avec leurs enfants ! :o)

COOKIES AU CHOCOLAT ET A LA NOIX DE COCO

Pour 26 cookies :

- 150 grs de chocolat noir à pâtisser

- 100 grs de pépites de chocolat

- 150 grs de farine

- 2 oeufs

- 125 grs de beurre mou

- 100 grs de cassonnade

- 50 grs de sucre

- 1 pincée de sel

- 1 cuillère à café d'extrait de vanille

- 100 grs de noix de coco râpée

- 1 filet d'huile

- Pensez à sortir le beurre avant afin qu'il ramollisse.

- Préchauffez votre four sur th 6-180°.

- Cassez le chocolat et faites-le fondre au bain-marie. Lissez-le bien et ajoutez un filet d'huile pour le détendre et le faire briller.

- Dans un bol, réunissez la farine et le sel.

- Dans un saladier, mélangez la cassonnade et le sucre.

- Fouettez le beurre mou à l'aide du batteur et ajoutez-y le mélange sucre-cassonnade. Ajoutez l'extrait de vanille. Cassez les oeufs et ajoutez-les 1 à 1 au mélange. Mélangez jusqu'à ce que ce soit mousseux. Incorporez le chocolat fondu, puis la farine et le sel sans cesser de battre. Ajoutez les pépites de chocolat et la noix de coco râpée.

- Déposez des cuillérées de cette pâte sur 2 plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé, en les espaçant bien.

- Mettez à four chaud 8 à 9 mn.

Merci Julien pour ces délicieux cookies à croquer !

Je vous souhaite un très agréable début de semaine ;o)

Panna Cotta Citron et Bergamote + News Letter

SISSI54 — Tue, 29 Apr 2008 22:01:00 GMT

UNE PETITE NOUVEAUTE SUR LE BLOG : LA NEWS LETTER

Dès aujourd'hui, vous pouvez désormais, en inscrivant votre adresse mail dans la colonne en haut à gauche du blog, recevoir la news letter qui vous préviendra de chaque nouvelle recette gourmande postée par votre hôte... c'est bô le progrès... ;o)

N'hésitez surtout pas à vous inscrire ! :o)

Côté cuisine, je cherchais sur le net une recette de panna cotta sympa à réaliser lorsque je suis "tombée" sur celle-ci, au p'tit côté lorrain, sur le blog de "La cuisine de Loupiti" avec de la bergamote qui s'unit à merveille au citron et ceci dans une extrême douceur ! :o)

PANNA COTTA CITRON ET BERGAMOTE

Pour 5 mini- panna-cotta :

- 350 grs de crème liquide

- 40 grs de sucre en poudre

- 2 grs d'agar-agar (1 cuillère à café)

- le zeste d'un demi-citron

- 6 bergamotes (bonbons)

- Lavez, séchez le 1/2 citron et prélevez-en le zeste finement râpé.

- Dans une casserole, mettez la crème liquide, le sucre en poudre, les bergamotes, le zeste de citron, l'agar-agar. Faites chauffer à feu doux tout en remuant afin que les bergamotes puissent bien fondre.

- Faites venir à ébullition que vous maintenez pendant 2 mn puis retirez la casserole du feu.

- Versez la préparation dans des verrines. Laissez-les refroidir et laissez prendre tranquillement au frigo pendant 3 heures minimum.

- Servez bien frais !

Merci Loupiti pour cette belle recette de panna-cotta Lorraine ;o)

Je vous souhaite de passer une très

Crumble Express Pommes-Poires-Nutella

SISSI54 — Sun, 27 Apr 2008 22:01:00 GMT

Je vous propose un crumble régressif à souhait, très gourmand, composé de pommes, de poires et de Nutella. Le dessus du crumble a juste eu un peu trop chaud dans le four (c'était juste avant que mon four rende l'âme...), mais essayez-le vous n'aurez pas à le regretter ! :o)

CRUMBLE EXPRESS POMMES-POIRES-NUTELLA

Pour 4 personnes :

- 2 pommes

- 2 poires

- 1 sachet de sucre vanillé

- 2 cuillères à soupe d'eau

- 4 cuillères à soupe de Nutella

- 6 petits beurre

- Pelez et épépinez les pommes et les poires. Coupez-les en dés, mettez-les dans une casserole, ajoutez le sucre vanillé et l'eau. Sans couvrir, faites cuire en compote 10 mn tout en remuant.

- Répartissez la compote dans 4 ramequins ou 4 verrines supportant le passage au four, ajoutez 1 cuillère à soupe de Nutella par ramequin et recouvrez avec les petits beurres concassés.

- Passez les crumbles 1 mn sous le gril du four bien chaud (mais pas trop quand même :o).

- Vous pouvez vous régaler !

Je vous souhaite un très agréable début de semaine :o)

Saint-Jacques poêlées au Lait de Coco et Oeufs de Saumon

SISSI54 — Sat, 26 Apr 2008 22:01:00 GMT

Aujourd'hui, je vous propose une recette très sympa où je marie les St-Jacques avec le lait de coco. La sauce est un vrai délice !!!

SAINT-JACQUES POELEES AU LAIT DE COCO ET OEUFS DE SAUMON

Pour 2 personnes :

- 10 noix de Saint-Jacques sans corail

- 50 grs d'oeufs de saumon

- 10 cl de lait de coco non sucré

- 10 cl de crème liquide

- 30 grs de beurre

- 2 cuillères à soupe d'huile

- 2 échalotes

- 1 cuillère à café de jus de citron

- 15 cl de vin blanc sec

- 1 cuillère à soupe de noix de coco râpée

- sel, poivre

- 2 cuillères à café de fumet de poisson en poudre

- Faites revenir les échalotes hachées dans 1 cuillère à soupe d'huile. Ajoutez le vin, le fumet de poisson et laissez mijoter 10 mn.

- Grillez légèrement la noix de coco à la poêle.

- Poêlez les noix de Saint-Jacques 1 mn à 1mn30 par face avec le beurre et le reste d'huile. Gardez-les au chaud. Ajoutez le fumet, le lait de coco et la crème fraîche dans la poêle. Faites réduire quelques instants. Salez, poivrez, ajoutez le jus de citron. Nappez les assiettes de sauce. Ajoutez les Saint-Jacques, décorez d'oeufs de saumon et parsemez de noix de coco.

Bonnes Saint-Jacques !

Je vous souhaite un très...

Madeleines au Thé Matcha et au Chocolat

SISSI54 — Tue, 22 Apr 2008 22:01:00 GMT

Allez, je vous propose un peu d'histoire avant de pouvoir savourer une délicieuse madeleine ! :o)

La madeleine, ce petit gâteau qui, trempé dans une tasse de thé, émouvait tant Proust est originaire de Commercy.

Elle est apparue pour la 1ère fois sur la table du Duc de Lorraine à la fin du XVIIIe siècle. Après avoir perdu son royaume de Pologne, Stanislas Leszczynski, beau-père de Louis XV, reçoit le duché de Lorraine. Hummaniste, mécène et philosophe, il construit de nombreux édifices.

La légende raconte qu'un soir où il reçoit à dîner Voltaire, l'intendant et le pâtissier du château de Commercy se fâchent ! Le pâtissier quitte le château, son dessert sous le bras... Pour sauver le dîner, Madeleine, une femme de chambre, improvise des gâteaux à partir d'une recette de sa grand-mère. Tout le monde apprécie et Stanislas envoie un colis de "madeleines" à sa fille. Elles font un tabac à Versailles !

Et c'est ainsi que Commercy se déclare capitale de la madeleine...

Mais assez parlé, passons un peu aux choses sérieuses avec une bonne recette de madeleines ! :o)

J'ai craqué tout de suite pour ces jolies madeleines au thé Matcha et au chocolat que j'ai vu sur le blog de Manue "La popotte de Manue". Vous devriez essayer, elles sont vraiment délicieuses et en plus la bosse était là :o)

MADELEINES AU THE MATCHA ET AU CHOCOLAT

Pour 18 madeleines :

- 100 grs de beurre fondu

- 120 grs de sucre

- 120 grs de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 2 oeufs

- 1 cuillère à café de thé Matcha

- 1 pointe de couteau de colorant vert en poudre

- 150 grs de pistoles de chocolat noir ou de chocolat noir

- Faites fondre le beurre dans une casserole sur feu doux.

- Dans un saladier, mélangez la farine, le thé Matcha et la levure chimique.

- Ajoutez les oeufs, le beurre fondu et fouettez bien puis ajoutez le sucre en poudre.

- Répartissez la pâte dans les empreintes de votre moule à madeleines et laissez reposer au frigo durant 1 heure environ.

- Au bout d'une heure, préchauffez votre four sur th 7 - 210° et mettez vos madeleines à cuire pendant 8 à 10 mn.

- Lorsque les madeleines sont cuites, otez-les du moule et répartissez le chocolat noir dans chaque alvéole. Repassez au four jusqu'à ce que le chocolat fonde, cela est assez rapide.

- Lorsque le chocolat est fondu, mélangez-le avec une p'tite cuillère et replacez les madeleines dans leurs empreintes. Laissez bien prendre le chocolat.

A présent, dépêchez-vous d'en déguster une avant qu'il n'en reste plus... ! ;o))

Je vous souhaite un :o))

Petits Sablés au Citron

SISSI54 — Sun, 20 Apr 2008 22:01:00 GMT

Et si nous préparions ensemble des petits sablés au citron garnis d'un petit Dragibus, ça vous dit ? Alors, suivez-moi un instant en cuisine je vous en prie, poussez-donc la porte... ;o)

PETITS SABLES AU CITRON

Pour 18 petits sablés :

- 50 grs de beurre mou

- 25 grs de sucre en poudre

- 50 grs de farine

- 25 grs de fécule

- 1 cuillère à soupe de lait

- 1 jaune d'oeuf

- le zeste râpé d'1/2 citron non traité

- 18 petits bonbons au sucre du style Dragibus

- Sortez le beurre avant afin qu'il ramollisse.

- Tapissez une plaque de cuisson avec un papier sulfurisé.

- Préchauffez votre four sur th 5-6-170°.

- Travaillez le beurre et le sucre jusqu'à ce que vous obteniez une crème. Ajoutez le zeste, les jaunes d'oeufs, puis la farine mélangée à la fécule. Détendez la pâte avec le lait.

- Etalez la pâte sur un plan de travail puis formez des p'tits sablés que vous disposez sur la plaque à pâtisser. Ajoutez un bonbon au sommet. Laissez cuire à four chaud 15 mn environ. Laissez-les refroidir sur une grille.

Bons petits sablés !

Je vous souhaite un très beau début de semaine :o)

Pâte à Tartiner (Nutella)

SISSI54 — Tue, 15 Apr 2008 22:01:00 GMT

Pour les amateurs de Nutella, je vous propose de le fabriquer Maison. C'est un vrai régal avec de belles tranches de pain frais, de la brioche ou avec de jolies crêpes ! Les enfants tout comme les grands seront aux anges ! :o)

PATE A TARTINER (NUTELLA)

Pour 3 pots :

- 150 grs de chocolat noir

- 100 grs de noisettes en poudre

- 400 grs de lait concentré sucré

- 250 grs de margarine

- 1 sachet de sucre vanillé

- 2 cuillères à café d'huile de noisette

- Préchauffez votre four sur th 7 - 210°. Versez les noisettes en poudre dans un plat et enfournez à four chaud. Laissez-les torréfier 10 mn. Laissez refroidir.

- Faites fondre le chocolat et la moitié de la margarine au bain-marie. Mélangez. Quand la préparation est bien homogène, ajoutez le reste de margarine, les noisettes en poudre, le sucre vanillé, le lait concentré et l'huile de noisette.

- Poursuivez la cuisson 10 mn, en remuant sans arrêt jusqu'à obtention d'une consistance homogène. Mettez en pot immédiatement. Retirez à plusieures reprises le surplus de "graisse" sur le-dessus des pots et gardez à température ambiante dans l'attente du passage de quelques gourmands ! :o)

Bon Nutella !

Je vous souhaite un très agréable mercredi ;o)

Blancs de Poulet au Vinaigre Balsamique

SISSI54 — Sun, 13 Apr 2008 22:01:00 GMT

Voilà une p'tite recette de blancs de poulet, rapide et réellement délicieuse ! Je l'ai découverte sur le super blog de Sandra "Ok c'est bon". La recette se prépare au micro-ondes :o)

BLANCS DE POULET AU VINAIGRE BALSAMIQUE

Pour 4 personnes :

- 800 grs de blancs de poulet

- 7 cl de vinaigre balsamique

- 2 cuillères à soupe de moutarde

- 7 cl de concentré de tomates (une petite boîte)

- 7 cl d'eau

- 4 à 5 cuillères à soupe de crème fraîche

- sel, poivre

- Dans un petit saladier, mélangez la moutarde, le vinaigre balsamique, le concentré de tomate, l'eau et la crème fraîche. Salez et poivrez.

- Coupez les escalopes de poulet en gros dés, salez, poivrez, disposez-les dans un récipient allant au four micro-ondes et arrosez-les de la préparation précédente. Mélangez-bien le tout.

- Mettez au four micro-ondes à 750 w pendant 14 mn, puis laissez reposer 7 mn et mettez à nouveau 14 mn à 750 w.

- Vous pouvez déjà vous régaler !

Merci beaucoup Sandra pour ce bon p'tit plat facile à réaliser et tellement bon :o)

Je vous souhaite de passer un très agréable début de semaine :o)

Tarte Fine au Citron

SISSI54 — Sat, 12 Apr 2008 22:01:00 GMT

Venez..., entrez dans ma cuisine..., je suis justement en train de préparer une bonne tarte au citron. Elle est économique, facile et vous pourrez la déguster sans modération ! :o)

Nous l'avons juste trouvé un peu trop acide..., vous pouvez peut-être, selon vos goûts, réduire un peu la quantité de jus de citron et ajouter un peu de sucre... :o)

TARTE FINE AU CITRON

Pour 5 à 6 personnes :

- 1 pâte sablée

- 2 oeufs

- 3 citrons non traités

- 180 grs de sucre

- 50 grs de beurre

- Préchauffez votre four sur th 6-7-200°.

- Déroulez la pâte et posez-la avec son papier cuisson dans un moule à tarte.

- Lavez les citrons, râpez le zeste (en évitant de râper la peau blanche des citrons qui est un peu amère), puis pressez-les et filtrez leur jus.

- Faites fondre le beurre dans une casserole sur feu doux.

- Dans un saladier, cassez les oeufs, ajoutez le zeste râpé, le sucre, le beurre fondu et le jus de citron. Mélangez au fouet jusqu'à ce que vous obteniez une pâte homogène. Répartissez-la dans le fond de tarte.

- Mettez à four chaud pendant 30 mn.

- Une fois refroidie, mettez-la au frigo et servez froid.

Bonne tarte au citron !

Je vous souhaite de passer une :o)

Panna Cotta Vanille et Fraise

SISSI54 — Thu, 10 Apr 2008 22:01:00 GMT

Je vous propose de réaliser ensemble une panna-cotta vanille-fraise très jolie, facile à faire et vraiment très bonne !

PANNA COTTA VANILLE ET FRAISE

Pour 6 mini-panna-cotta :

- 50 cl de crème liquide

- 2 grs d'agar-agar (1 petite cuillère à café)

- 50 grs de sucre semoule

- 1 gousse de vanille

- 2 cl de liqueur de fraise

- 6 fraises moyennes (en conservant la queue)

- Ouvrez la gousse de vanille en 2 dans la longueur, puis grattez les graines et mélangez-les avec la crème liquide, le sucre semoule et l'agar-agar dans une casserole. Portez doucement à ébullition tout en remuant, puis retirez du feu. Ajoutez la liqueur de fraise, mélangez.

- Versez la préparation dans des mini-verres. Laissez refroidir et faites prendre 3 heures minimum au frigo.

- Lavez les fraises sans retirer la queue, séchez-les avec du papier absorbant, coupez-les en 2 dans le sens de la largeur puis déposez la partie haute de la fraise (avec la queue) sur chaque panna-cotta.

Vous pouvez servir et vous régaler !

Je vous souhaite une très agréable journée :o)

Velouté de Foie Gras

SISSI54 — Sun, 06 Apr 2008 22:01:00 GMT

A l'occasion des 70 ans de Maman fêtés début janvier dans un bon restaurant à Custines, nous avons pu savourer en mise en bouche un "velouté de foie gras" servi dans une petite cassolette. Nous avons tellement aimé que j'ai essayé de le reproduire à ma façon et présenté en verrine. Le résultat est assez approchant, vous devriez essayer, c'est un véritable bonheur en bouche ! :o)

VELOUTE DE FOIE GRAS

Pour 4 petites verrines :

- 200 grs de foie gras en bloc

- 20 cl de crème liquide entière

- 4 épices

- sel, poivre

- cerfeuil frais (pour la déco) (je n'en ai pas trouvé, j'ai utilisé du persil...)

- Faites chauffer la crème liquide dans une casserole sur feu doux.

- Ajoutez le fois gras coupé en petits dés et laissez cuire sur feu doux durant 15 mn environ.

- Mettez le mélange dans un bol très profond et mixez au mixeur plongeant.

- Filtrez la préparation obtenue avec une passoire fine. Salez, poivrez et ajoutez du 4 épices. Mélangez.

- Versez la préparation dans des verrines, décorez d'un brin de cerfeuil frais ou de persil frais et savourez de suite...

Bon velouté de foie gras !

Je vous souhaite un très bon début de semaine et vous dis à vendredi car je pars à nouveau 3 jours en formation :o)

Beignets de Carnaval

SISSI54 — Sat, 05 Apr 2008 22:01:00 GMT

En février, en amenant les enfants en vacances chez Maman, cette dernière nous avait préparé en dessert de délicieux beignets de carnaval dont elle vous livre la recette ;o)

BEIGNETS DE CARNAVAL

Pour 40 beignets environ :

- 300 grs de farine

- 1/2 paquet de levure chimique

- 3 oeufs

- 1 pincée de sel

- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre

- 60 grs de beurre ramolli

- 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger

- 1 sachet de sucre vanillé

- le zeste d'1 orange

- 1 pain 1/2 de végétaline

- Sucre glace

- Mélangez les ingrédients dans l'ordre (sauf la végétaline) et laissez reposer la pâte obtenue au frigo pendant 1 bonne heure.

- Etalez la pâte, si elle est trop collante, ajoutez un peu de farine.

- Découpez des petits rectangles de 5 cms sur 6 cms à l'aide d'une roulette à pâtisserie. Faites une petite fente au milieu du beignet, passez un coin du beignet dans la fente pour faire un genre de "tortillon".

- Trempez les beignets dans la végétaline dans une friteuse jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Egouttez sur un papier essuie-tout. Saupoudrez de sucre glace.

Vous pouvez déjà vous régaler !

Je vous souhaite un excellent dimanche :o)

Madeleines aux Fraises Tagada et au Crunch

SISSI54 — Wed, 02 Apr 2008 22:01:00 GMT

J'ai découvert ces p'tites gourmandises trop tentantes sur le blog de Nathalie "Cuisiner tout simplement". C'est un vrai délice et tout a disparu très vite... ;o)

MADELEINES AUX FRAISES TAGADA ET AU CRUNCH

Pour 36 madeleines

- 150 grs de farine

- 120 grs de beurre + un peu pour les empreintes du moule

- 4 oeufs

- 150 grs de sucre roux

- 1/2 sachet de levure

- 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger

- 12 fraises Tagada

- 50 grs de Top Crunch

- Faites fondre le beurre dans une casserole sur feu doux et réservez.

- Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre. Ajoutez progressivement la farine et la levure, mélangez. Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien.

- Divisez la pâte en 2.

- Dans le 1er saladier, ajoutez l'eau de fleur d'oranger et les fraises tagada coupées en 4, mélangez.

- Dans le second saladier, ajoutez le Top Crunch, mélangez.

- Disposez les saladiers au frigo pendant 30 mn.

- Préchauffez votre fou sur th 7 - 210°.

- Disposez les préparations à madeleines dans des empreintes légèrement beurrées. Faites cuire à four chaud th 7 - 210° pendant 6 mn puis baissez le four sur th 6 -180° pendant 4 mn.

- Laissez refroidir un peu puis démoulez.

Merci Nathalie pour ces bonnes petites gourmandises :o)

Je vous souhaite de passer une excellente journée et vous propose d'admirer ce paysage composé uniquement de denrées alimentaires ! :o)

Cari de Poulet

SISSI54 — Wed, 26 Mar 2008 23:01:00 GMT

Et si vous faisiez un petit détour par l'île de la Réunion avec Jean-Paul le temps de mijoter un p'tit cari de poulet " oté facile tout l'monde poura li faire" ! :o)

CARI DE POULET

Pour 4 à 6 personnes :

- 1 kg 500 de poulet

- 4 grosses tomates

- 2 gros oignons

- 2 gousses d'ail

- 2 pincées de safran ou curcuma

- 1 branche de thym

- 2 cuillères à soupe d'huile

- sel, poivre

- Découpez le poulet en morceaux et faites-les revenir dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, salez et poivrez. Réservez.

- Lavez, essuyez et coupez les tomates en petits dés.

- Pelez et émincez les oignons, faites-les revenir dans l'huile restante jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez l'ail émincé, les dés de tomates, laissez réduire 4 à 5 mn. Ajoutez les morceaux de poulet, 2 verres d'eau, le safran, le thym. Couvrez et laissez mijoter pendant 20 à 25 mn sur feu doux.

Vous pouvez servir accompagné d'un "bon gazon" de riz créole.

"Mi vous dit un bon p'tit appétit" ! ;o)

Je vous souhaite une très agréable journée et vous donne rdv à jeudi prochain car je repars faire un p'tit tour à Strasbourg dans le cadre de mon boulot :o)

Petits Chocolats de Pâques ou de Noël

SISSI54 — Tue, 25 Mar 2008 23:01:00 GMT

Je voulais inaugurer mes nouveaux p'tits moules pour chocolats achetés à l'école de mes Loulous, j'ai réalisé pour Pâques des p'tits chocolats simples à préparer et dévorés en un clin d'oeil... Ils vont surprendre les enfants comme les grands, l'effet gourmand sera garanti ! :o)

PETITS CHOCOLATS DE PAQUES OU DE NOEL

Pour 24 petits chocolats :

- 19 carrés de chocolat à pâtisser (vous pouvez couper chaque barre en 3 carrés), ou chocolat noir, ou chocolat au lait, ou pralinoise

- 4 carrés de chocolat râpés

- 2 cuillères à soupe de sucre

- garniture intérieure : - écorces d'orange confites, zestes d'orange, noix de coco râpée, riz soufflé, éclats de cacahuètes caramélisées, éclats de crêpes dentelles (gavottes), etc...

- Dans une casserole, faites fondre le chocolat au bain-marie à feu doux. Lorsqu'il est bien fondu, retirez du feu et ajoutez-y le chocolat râpé ainsi que le sucre en poudre et mélangez bien.

- Déposez le chocolat fondu en remplissant à moitié chaque empreinte d'un moule à chocolat ou d'un bac à glaçons. Ajoutez la garniture de votre choix ( j'ai utilisé des petits morceaux d'oranges confites) et recouvrez de chocolat fondu jusqu'en haut de l'empreinte.

- Laissez un peu refroidir à l'air ambiant puis disposez les moules au frigo le temps que les chocolats durcissent bien.

- Une fois durcis, démoulez les chocolats que vous pouvez savourer tout de suite ou envelopper dans du joli papier de soie ou du papier transparent fermé avec un beau ruban pour offrir... :o)

Bons chocolats !

Je vous souhaite une excellente journée :o)

Mini-Croissants Foie Gras et Confit de d'oignons Mangue-Ananas

SISSI54 — Sun, 23 Mar 2008 23:01:00 GMT

Patricia du blog "Tatagâteaux" m'a donné envie d'essayer une idée de garniture de p'tits croissants avec les siens très festifs au foie gras. J'y ai juste ajouté un peu de confit d'oignons à la mangue et à l'ananas, c'était un vrai régal !

J'avais déjà posté une recette avec les explications en photos pour la découpe des croissants ainsi que plusieures propositions de garnitures que vous pouvez retrouver ici ;o)

MINI-CROISSANTS FOIE GRAS ET CONFIT D'OIGNONS MANGUE ANANAS

Pour 16 mini-croissants :

- 1 pâte feuilletée

- des dés de foie gras

- confit d'oignons mangue ananas ou autre

- 1 jaune d'oeuf

- un peu d'eau

- Découpez la pâte feuilletée en 2 puis en 4 et ainsi de suite de façon à faire 16 parts égales.

- Préchauffez votre four sur th 7 - 210°.

- Disposez des dés de foie gras sur chaque triangle de pâte obtenu ainsi qu'un peu de confit d'oignons.

- Roulez chaque triangle de pâte en commençant par la partie la plus large en essayant de serrer un peu.

- Disposez chaque croissant sur la plaque à pâtisser recouverte de papier sulfurisé.

- Dans un bol, battez à la fourchette le jaune d'oeuf avec un peu d'eau. Badigeonnez-en les croissants à l'aide d'un pinceau afin qu'ils puissent dorer.

- Mettez à four chaud durant 15 mn.

Merci Patricia pour cette bonne idée de garniture de croissants :o)

Je vous souhaite de joyeuses fêtes de Pâques en famille !

Moelleux Coulant au Praliné

SISSI54 — Tue, 18 Mar 2008 23:01:00 GMT

Voici une belle p'tite recette de moelleux au coeur praliné coulant, simple à réaliser et c'est réellement un vrai bonheur en bouche ! :o)

MOELLEUX COULANT AU PRALINE

Pour 6 moelleux en pyramides et 15 mini-moelleux :

- 200 grs de pralinoise

- 150 grs de beurre

- 3 oeufs

- 90 grs de sucre en poudre

- 37 grs de farine

- Faites fondre 150 grs de pralinoise avec le beurre au micro-ondes. Lissez le mélange à la spatule.

- Fouettez les oeufs entiers et le sucre. Incorporez la farine puis le mélange pralinoise-beurre tiédi.

- Répartissez cette pâte dans les empreintes d'une plaque à muffins.

- Préchauffez votre four sur th 7-8-220°.

- Enfoncez un demi-carré de pralinoise dans chaque empreinte.

- Faites cuire à four chaud pendant 10 mn. Laissez reposer 10 mn puis démoulez.

- Dégustez tiède de préférence.

Voici un moelleux vu de l'intérieur, histoire de vous torturer un peu... ! ;o))

Je vous souhaite un bien agréable mercredi praliné !

Gros bisous :o)

Mini-Croissants aux Tomates Séchées

SISSI54 — Sun, 16 Mar 2008 23:01:00 GMT

Je vous propose de réaliser d'adorables et délicieux mini-croissants à la tomate confite réalisés en 2 temps 3 mouvements ! :o)

MINI-CROISSANTS AUX TOMATES SECHEES

Pour 16 mini-croissants :

- 1 pâte feuilletée

- une noix de beurre

- 1 oignon finement émincé

- 40 grs de tomates confites

- 1 cuillère à soupe de basilic

- 1 jaune d'oeuf battu

- sel, poivre

- Dans une poêle, faites revenir dans une noix de beurre chaud, l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirez du feu et incorporez la tomate confite, le basilic, salez, poivrez. Laissez refroidir.

- Etalez le rond de pâte feuilletée sur la table. Coupez-le en 2, en 4, en 8 puis en 16 triangles.

- Placez un peu de mélange à l'oignon sur la base de chaque triangle et roulez vers la pointe en enfermant le mélange. Recourbez chaque extrémité pour obtenir une forme de croissant.

- Préchauffez votre four sur th 6-7-200°.

- Placez les croissants sur une plaque à pâtisser recouverte de papier sulfurisé. A l'aide d'un pinceau, enduisez chaque croissant d'un peu de jaune d'oeuf battu.

- Faites gonfler vos p'tits croissants à four chaud pendant 16 mn jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Voici une p'tite vue de l'intérieur..., bons croissants !

Je vous souhaite un très bon début de semaine :o)