dimanche 20 janvier
Colis Gourmand - Tagliatelles au Poulet et au Concombre
Quelle ne fut pas ma surprise et ma joie hier midi en revenant du travail :
Le facteur était passé à la maison et avait déposé un beau colis... Il vient d'une super amie, Claire, non blogueuse, qui suit mes pas en cuisine depuis maintenant presque 2 ans, me laisse un p'tit mot sympa à chaque occasion, me téléphone très souvent ;o)
J'étais comme une enfant en ouvrant le colis et en découvrant au fur et à mesure les gourmandises que m'avait réservé Claire :o)
Mais voyez plutôt... !
- du chocolat au lait avec des noisettes
- de la confiture d'orange
- des noisettes, amandes et raisins secs enrobés de chocolat au lait (un vrai délice, quand on commence à y goûter il est bien difficile de s'arrêter...)
- du pain Poilâne (pain au levain naturel cuit au four à bois)
- du chocolat noir de couverture
- du chocolat au lait de couverture
- du chocolat au lait avec des céréales
- de la confiture de lait
- des oranges confites
Merci beaucoup Claire, je n'ai plus qu'à me mettre au travail pour préparer de nouvelles gourmandises... ;o)
Je profite aussi de cette occasion pour décerner l'
Claire ;o)
J'espère de tout coeur pouvoir te rencontrer bientôt "pour de vrai". Dommage que tu sois si loin par la distance... ;o)
Mais entrez donc dans ma cuisine..., je vous propose un plat complet original et délicieux dans lequel le contraste du croquant du concombre avec le moelleux des pâtes et du poulet est vraiment très agréable !
TAGLIATELLES AU POULET ET AU CONCOMBRE
Pour 4 personnes :
- 350 grs de tagliatelles fraîches
- 4 blancs de poulet
- sel, poivre
- 1 échalote
- aneth ciselée
- 1 concombre
- 20 grs de beurre
- 20 cl de crème liquide
- Faites cuire les tagliatelles dans de l'eau bouillante salée selon les indications du paquet.
- Taillez les blancs de poulet en lanières, salez et poivrez.
- Pelez et émincez l'échalote, ciselez 5 brins d'aneth, pelez le concombre et coupez-le en 2 dans la longueur, épépinez-le et émincez-le en bâtonnets.
- Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites-y revenir les lanières de poulet 5 mn. Réservez-les sur une assiette. Remplacez-les par l'échalote émincée, le concombre en bâtonnets et la moitié de l'aneth ciselée, arrosez de crème liquide, laissez cuire 3 mn sur feu doux. Ajoutez les tagliatelles égouttées et les lanières de poulet, laissez cuire 5 mn à feu vif tout en remuant.
- Parsemez du reste d'aneth ciselé et servez immédiatement.
Bonnes tagliatelles !
Je vous souhaite un très agréable Dimanche :o)
lundi 26 novembre
Estouffade de Concombre aux Crevettes
Voici une p'tite entrée à base de crevettes et de légumes rapide à réaliser et vraiment délicieuse ! Vous pouvez, si vous le souhaitez, également la préparer en plat pour le soir... La recette provient du blog "Pause Cuisine" de ma cop's Valérie :o) J'ai juste remplacé le poivron par de la tomate...
ESTOUFFADE DE CONCOMBRE AUX CREVETTES
Pour 4 personnes :
- 1 concombre
- 2 tomates (ou poivrons)
- 2 gousses d'ail émincées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de maïzéna
- 1 cuillère à soupe de curry
- 150 ml d'eau
- quelques baies roses
- 200 grs de crevettes décortiquées
- 1 brique de crème liquide légère
- Pelez le concombre, ôtez les graines et coupez-le en petits dés.
- Lavez les tomates essuyez-les et coupez-les en dés.
- Décortiquez les crevettes.
- Pelez et émincez les gousses d'ail.
- Dans une cocotte allant au micro-ondes, mettez les dés de concombre, les dés de tomate et l'ail émincé. Versez l'huile, mélangez et faites cuire à puissance maximale durant 5 mn.
- Pendant ce temps, mélangez le curry, la maïzéna, l'eau, le sel et le poivre. Versez sur les légumes et faites cuire à puissance maximale pendant 4 mn.
- Ajoutez les crevettes, la crème, les baies roses et faites cuire à puissance maximale pendant 1 mn.
- Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Merci Valérie pour ce bon p'tit plat qui a beaucoup plu à la maisonnée ! ;o)
Bonne estouffade de concombre aux crevettes !
Je vous souhaite une excellente semaine !
lundi 22 octobre
Raïta de Concombre
Avant que la fraîcheur des jours d'automne n'arrive réellement, je vous propose une petite entrée au concombre sympathique à réaliser et fraîche ! Vous pouvez préparer ce raïta également pour accompagner un curry...
RAITA DE CONCOMBRE
Pour 4 personnes :
- 1 concombre
- 2 pots de yaourths nature à la grecque
- 1 gousse d'ail
- 4 gouttes de Tabasco
- 6 feuilles de menthe
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
- Epluchez le concombre, coupez-le en tout petits dés et séchez-les avec du papier absorbant. Epluchez et hachez l'ail. Ciselez finement les feuilles de menthe.
- Dans un saladier, mélangez le concombre, les yaourths, l'ail et les feuilles de menthe. Salez, poivrez, ajoutez le Tabasco, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Servez bien frais.
Bon raïta !
Je vous souhaite une 
lundi 10 septembre
Cappuccino Concombre et Betterave
Je vous propose un cappuccino qui sort un peu du lot... C'est une petite entrée en verrine pleine de fraîcheur, de réalisation rapide ou le concombre et la betterave s'unissent à merveille !
CAPPUCCINO CONCOMBRE ET BETTERAVE
Pour 4 verrines :
- 1 concombre
- 1 1/2 betterave rouge cuite
- 15 cl de crème chantilly
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre
- sel, poivre
- Découpez des petits cubes de betterave cuite. Pelez, épépinez et détaillez le concombre en morceaux, puis passez ces derniers au mixeur plongeant. Filtrez la pulpe obtenue au chinois et éliminez le jus. Salez et poivrez la pulpe de concombre.
- Au fond de chaque verrine, déposez des petits cubes de betterave, remplissez aux 3/4 de jus de concombre et placez 15 mn au frigo.
- Au moment de servir, décorez d'une cuillère à café de crème chantilly le dessus des cappuccinos et saupoudrez de cacao en poudre.
Bons cappuccinos !
Je vous souhaite un très bon début de semaine ! Alf est déjà en train de prendre note de la recette... ;o))
mercredi 01 août
Tzatziki
En Grèce, en Turquie ou au Liban, il est d'usage de servir plusieurs spécialités en entrée : caviar d'aubergine, poivrons marinés, tarama, hoummos et Tzatziki qui sont les bases du mezzé. Je vous propose de découvrir une des spécialités qu'est le Tzatziki à base de concombre et de yaourth grec.
TZATZIKI
Pour 6 personnes :
- 2 concombres
- 6 pots de yaourth nature grec
- 3 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
- 6 feuilles de menthe + 6 pousses pour la déco des verres
- sel, poivre
- Rincez et essuyez les concombres. Sans les peler, coupez-les en 8 tronçons. Retirez les graines, émincez-les en gros dés. Mettez-les dans une passoire, elle-même posée sur un plat creux. Saupoudrez de sel. Mélangez. Laissez dégorger 2 heures au frigo.
- Pelez les gousses d'ail. Emincez-les au-dessus d'un saladier. Ajoutez l'huile d'olive et les yaourths. Mélangez, relevez de vinaigre de vin blanc et poivrez. Parfumez avec les feuilles de menthe ciselées. Réservez 6 pousses pour la finition.
- Egouttez les concombres en les pressant dans les mains par petites quantités. Ajoutez-les dans le saladier. Mélangez-les à la sauce. Réservez au frigo jusqu'au dernier moment.
- Servez bien frais dans des verrines ou des coupelles et décorez d'une petite pousse de menthe.
Bon Tzatziki !
Merci beaucoup pour vos encouragements d'hier, mon entretien s'est plutôt bien passé, j'ai eu une proposition à laquelle je réfléchis encore un peu... ;o)
Je vous souhaite une excellente journée !
mercredi 25 juillet
Sandwich Scandinave
Je vous propose une recette de sandwich sympa et fraîche où le saumon fumé, le concombre et le surimi vont s'unir à merveille pour le bonheur de vos papilles ;o)
SANDWICH SCANDINAVE
Pour 4 personnes :
- 5 pains ronds (de style pain à hamburger)
- 2 belles tranches de saumon fumé
- 6 bâtons de surimi
- 1/2 concombre
- quelques feuilles de salades mélangées
- quelques brins de ciboulette fraîche
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- sel, poivre
- Pelez le demi-concombre et détaillez-le en rondelles fines (gardez-en quelques-unes pour la déco).
- Coupez le surimi en petites rondelles.
- Coupez les tranches de saumon fumé en petits morceaux.
- Rincez, séchez la salade et la ciboulette. Ciselez la ciboulette (réservez quelques brins entier pour la déco).
- Fouettez la crème avec le jus de citron. Salez, poivrez et ajoutez la ciboulette. Séparez la sauce dans 2 saladiers : dans l'un, mélangez le saumon fumé, la moitié de la salade et du concombre ; dans l'autre, le reste du concombre et de salade, et le surimi en rondelles.
- Coupez les pains en 3. Montez chaque sandwich en alternant pain, mélange de saumon, de nouveau pain, puis préparation au surimi. Terminez par du pain et décorez des brins de ciboulette et des rondelles de concombre réservés.
Bon sandwich et n'oubliez pas d'ouvrir grand la bouche ! ;o))
Je vous souhaite un excellent Mercredi !
lundi 23 juillet
Salade de Concombre Façon Joël Robuchon
Pour changer un peu de la traditionnelle salade de concombre, je vous propose une salade de concombre à la crème et au curry façon Joël Robuchon.
SALADE DE CONCOMBRE FACON JOEL ROBUCHON
Pour 4 personnes :
- 1 concombre
- sel
- 2 cuillères à soupe de crème épaisse
- 2 cuillères à soupe de yaourth nature au lait entier
- 1 cuillère à soupe de curry
- quelques glaçons
- Pelez et fendez le concombre en 2 dans le sens de la longueur.
- Otez les graines intérieures du concombre.
- Posez le concombre du côté plat pour assurer une meilleure stabilité, et émincez en très fines tranches.
- Saupoudrez le concombre de sel fin en mélangeant bien, répartissez quelques glaçons et réservez au frigo sous papier film pendant une heure (la pulpe va se raffermir tout en rendant son eau).
- Préparez la sauce avec la crème épaisse, le yaourth nature au lait entier et ajoutez le curry. Salez et mélangez.
- Retirez les glaçons du saladier de concombre, incorporez soigneusement la sauce dans la préparation au dernier moment, juste avant de servir.
Bon concombre !
Je vous souhaite un très bon début de semaine !
vendredi 20 avril
Roulés au Saumon, Tarama et Concombre
Voici une mise en bouche facile à réaliser et délicieuse. De plus, elle peut se préparer à l'avance et attendre sagement vos invités au frigo. La recette est issue du site "Les petits roulés de Thomas".
ROULE AU SAUMON, TARAMA ET CONCOMBRE
Pour 20 rouleaux :
- 4 grosses cuillères à café de tarama
- 4 grandes tranches de pain de mie
- 4 tranches de saumon fumé
- 1 concombre (élément central)
- tarama (élément collant)
- graines de sésame
- Enlevez les bordures des tranches de pain de mie à l'aide d'un couteau. Aplatissez la mie avec un rouleau à pâtisserie.
- Tartinez la mie d'une fine couche de tarama.
- Mettez sur le montage du sandwich, 1 tranche de saumon fumé, étalez par-dessus une fine couche de tarama.
- Réalisez 4 bâtonnets de concombre de la longueur du pain de mie, positionnez-le en haut de la tranche et roulez en "boudin".
- Coupez 5 rouleaux par boudins.
- Mettez les graines de sésame dans une assiette plate. Enduisez le pourtour de vos bouchées de tarama et roulez dans les graines de sésame.
- Mettez les roulés au frigo jusqu'au moment de servir.
Bons roulés !
Je vous souhaite une très agréable journée !
lundi 07 août
Puits de Concombres Surprise
Aujourd'hui, je vous propose un joli bouquet de mini-bouchées colorées. La recette est issue d'un "Cuisine Actuelle". J'ai revu les quantités à la baisse. Si vous voulez faire plus léger, vous pouvez toujours remplacer la mayonnaise par du fromage frais en faisselle ou du yaourth épais (grec).
PUITS DE CONCOMBRES SURPRISE
Pour 4 personnes :
- 1 concombre
- 2 oeufs
- 4 cuillères à soupe de mayonnaise
- 4 cuillères à soupe de crème liquide
- 5 tranches fines de jambon sec
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
- sel, poivre
- Pique en bois
- Mettez les oeufs dans une casserole d'eau bouillante salée et cuisez-les 10 mn afin d'obtenir des oeufs durs.
- Lavez, séchez les concombres et cannelez-les (retirez 1 bande de peau sur 2). Coupez-les en tronçons de 3 cms et retirez les graines en laissant un fond. Salez-les, retournez-les sur une grille et laissez-les dégorger.
- Coupez le jambon en lanières de 4 cms. Ecalez les oeufs, récupérez les jaunes et écrasez-les à la fourchette. Ecrasez également les blancs à la fourchette.
- Versez la mayonnaise dans un bol, ajoutez-lui les blancs écrasés et la moitié des jaunes hachés. Montez la crème au fouet. Incorporez-la délicatement à la préparation, salez et poivrez.
- Essuyez les concombres. Entourez-les d'une bande de jambon, fixez avec une pique en bois. Remplissez-les de préparation aux oeufs. Parsemez-les de jaunes hachés et de ciboulette. Servez frais.
Bon appétit !
Voici un p'tit truc sympa, si vous souhaitez vérifier la vue de votre Toutou adoré :
Je vous souhaite une excellente journée !
lundi 12 juin
Verrine de Concombre à la Menthe
Les beaux jours étant enfin là, voici une recette de verrine très fraîche et délicieuse !
VERRINE DE CONCOMBRE A LA MENTHE
Pour 4 personnes :
- 1 concombre
- 250 grs de crevettes décortiquées
- 8 crevettes bouquet non décortiquées
- 250 grs de fromage blanc
- 1 citron
- 1 bouquet de menthe
- sel, poivre
- Pelez le concombre, gardez quelques lamelles de peau, puis le couper en rondelles.
- Faites égoutter le fromage blanc, mélangez-le aux crevettes décortiquées. Ajoutez la menthe ciselée et le jus du citron. Salez et poivrez.
- Dans des coupes individuelles, disposez des rondelles de concombre sur le pourtour.
- Placez par couches, le fromage blanc et les rondelles de concombre. Mettez les coupelles 2 heures à refroidir au frigo.
- Décorez de grosses crevettes et de feuilles de menthe fraîches.
- Servez bien frais.
Bonnes verrines !
Passez une bonne journée !
Je trouvais que mon sac à mains était un peu lourd ce matin... ;o)
