lundi 14 avril
Blancs de Poulet au Vinaigre Balsamique
Voilà une p'tite recette de blancs de poulet, rapide et réellement délicieuse ! Je l'ai découverte sur le super blog de Sandra "Ok c'est bon". La recette se prépare au micro-ondes :o)
BLANCS DE POULET AU VINAIGRE BALSAMIQUE
Pour 4 personnes :
- 800 grs de blancs de poulet
- 7 cl de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 7 cl de concentré de tomates (une petite boîte)
- 7 cl d'eau
- 4 à 5 cuillères à soupe de crème fraîche
- sel, poivre
- Dans un petit saladier, mélangez la moutarde, le vinaigre balsamique, le concentré de tomate, l'eau et la crème fraîche. Salez et poivrez.
- Coupez les escalopes de poulet en gros dés, salez, poivrez, disposez-les dans un récipient allant au four micro-ondes et arrosez-les de la préparation précédente. Mélangez-bien le tout.
- Mettez au four micro-ondes à 750 w pendant 14 mn, puis laissez reposer 7 mn et mettez à nouveau 14 mn à 750 w.
- Vous pouvez déjà vous régaler !
Merci beaucoup Sandra pour ce bon p'tit plat facile à réaliser et tellement bon :o)
Je vous souhaite de passer un très agréable début de semaine :o)
jeudi 13 mars
Panna Cotta au Foie Gras
En parcourant le blog de Perrine "On mange, avec ou sans gluten" je suis "tombée" sur cette délicieuse entrée festive de panna Cotta au foie gras qui a réellement ravi les papilles de la maisonnée !
PANNA COTTA AU FOIE GRAS
Pour 6 Panna Cotta :
- 6 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 feuilles de gélatine
- 125 grs de foie gras dénervé cru ou en bloc
- 1 cuillère à soupe de Cognac
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- sel, poivre
- tranches de pain de mie brioché toasté
- quelques feuilles de salade
- un peu de confit d'oignons
- Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
- Dans une casserole, faites chauffer à feu doux la crème fraîche et dès qu'elle est chaude mais pas bouillante, incorporez la gélatine essorée.
- Dans un mixer, versez la crème, le foie gras coupé en morceaux, le sel, le poivre. Mixez.
- Répartissez la crème dans 6 ramequins et laissez prendre 6 heures au frigo.
- Dans une casserole, versez le vinaigre, la sauce soja et le Cognac et laissez réduire (j'ai juste oublié de la mettre dans l'assiette pour la photo... ).
- Démoulez vos panna cotta dans l'assiette sur un lit de salade et versez un peu de sauce par-dessus. Vous pouvez accompagner de tranches de pain de mie toasté et d'un peu de confit d'oignons légèrement tiédi au micro-ondes.
Merci beaucoup Perrine pour cette délicieuse Panna-cotta à refaire très vite ;o)
Je vous souhaite une belle journée gourmande et un très
:o)
lundi 25 février
Petites Bouchées Mousse de thon Echalotes
J'ai un super site à vous faire découvrir... Certains et certaines connaissent peut-être déjà... mais si vous avez 5 mn, allez donc faire un p'tit tour du côté d' Akinator . Il vous suffit de penser à un personnage réel ou imaginaire, de cliquer sur "jouer", de laissez le génie Akinator vous poser des questions et il lira dans vos pensées... c'est vraiment bluffant ! Bon amusement ! :o)
Du côté cuisine, voici une délicieuse p'tite mise en bouche découverte sur un blog que j'aime beaucoup, celui de ma copine Sandra "Ok C'est Bon" et goûté chez elle à l'apéritif ;o)
PETITES BOUCHEES MOUSSE DE THON ECHALOTES
Pour 8 mini-bouchées et 6 pyramides :
- 200 grs de thon au naturel égoutté (environ une boîte moyenne 1/2)
- 100 ml de crème fraîche épaisse
- 1/4 de jus de citron
- 1 échalote hachée
- 1 paquet de gelée
- 200 ml d'eau
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- sel, poivre
- 1 paquet de pain de mie brioché
La veille :
- Préparez la gelée en mélangeant l'eau froide et le paquet de gelée. Faites chauffer à feu moyen en remuant de temps en temps. Retirez du feu aux 1ers bouillons, mélangez pendant 1 mn et réservez.
- Emiettez le thon égoutté dans un saladier et ajoutez-y la crème fraîche, l'échalote hachée, le jus de citron, la mayonnaise, salez, poivrez et mélangez-bien.
- Ajoutez le mélange précédent à la gelée un peu refroidie mais encore liquide et mélangez.
- Disposez dans des petites empreintes de moules à silicone et réservez au frais pendant au moins 12 heures.
Le Jour J :
- Toastez le pain de mie brioché et découpez des ronds de la même taille que les empreintes de vos moules utilisés pour les mousses de thon.
- Déposez une mousse de thon sur chaque rondelle de pain de mie brioché.
Vous pouvez vous régaler !
Merci beaucoup Sandra pour cette bonne idée de mise en bouche :o))
Je vous souhaite de passer un très
lundi 18 février
Blancs de Poulet aux Amandes + tags
Voici un p'tit plat de blancs de poulet familial, économique, très parfumé et délicieux ! Alors pourquoi s'en priver ? :o)
BLANCS DE POULET AUX AMANDES
Pour 4 personnes :
- 4 blancs de poulet
- 1 oignon
- 1 boîte de champignons de Paris
- 8 brins de ciboulette
- 125 grs de crème fraîche épaisse
- 15 cl de vin blanc
- 30 grs d'amandes en poudre
- 10 grs de pignons de pin
- 1/2 cuillère à café de graines de coriandre
- 1 à 2 cuillères à soupe d'huile
- sel, poivre
- Coupez les blancs de poulet en lamelles.
- Pelez et émincez l'oignon. Lavez et ciselez la ciboulette.
- Chauffez l'huile dans une sauteuse et faites-y dorer l'oignon émincé et les lamelles de poulet. Lorsqu'ils sont bien colorés, ajoutez les champignons, salez, poivrez et laissez cuire 10 mn à feu doux.
- Retirez l'oignon et le poulet. Versez le vin et grattez le fond de la sauteuse avec une spatule en bois afin de décoller les sucs. Portez à ébullition et laissez réduire de moitié.
- Ajoutez la crème, la poudre d'amandes, les graines de coriandre, les pignons de pin et la ciboulette. Mélangez, salez et poivrez.
- Remettez la viande et les oignons dans la sauteuse et poursuivez la cuisson 2 mn.
Bons blancs de poulet !
J'ai été taguée avec plaisir par 4 copines blogueuses : Sandra du blog "Ok ce bon", Lynou40 du blog "La cuisine des Papilles", Nathalie du blog "Alpha Oméga" et Annabelle du blog "au-delà des saveurs" pour révéler 6 choses sur moi... Il semblerait que j'en ai déjà révélé 7 dans un jeu semblable qui a circulé en juin dernier"le jeu des 7 vérités" que vous pouvez retrouver ici ;o)
Ce jeu circulant sur les blogs depuis déjà un certain temps, je pense que pas mal d'entre vous y ont déjà répondu... Libre à ceux ou celles qui ne se sont pas encore prêtées au jeu d'y participer si le coeur leur en dit ;o)
Je vous souhaite un très bon début de semaine !
lundi 11 février
Filet de Panga Sauce Moutarde
Depuis 2 ou 3 ans, le filet de panga fait un malheur sur les étals des poissonniers et des supermarchés en raison de sa saveur et de son prix concurrentiel. Le panga est un poisson d'élevage de la famille du poisson-chat au goût très fin qui provient quasi-exclusivement du delta du Mekong au Viet-Nam. C'est la 1ère fois que je cuisine ce poisson mais une chose est sûre ce ne sera pas la dernière... :o) car il est super tendre et réellement délicieux ! Il est aujourd'hui accommodé d'une sauce moutarde.
FILET DE PANGA SAUCE MOUTARDE
Pour 4 personnes :
- 4 filets de panga
- 2 cornichons
- 20 grs de beurre
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de moutarde forte
- sel, poivre
- Préchauffez votre four sur th7-210°.
- Hachez les cornichons.
- Rangez les filets de panga dans un plat à gratin préalablement beurré.
- Enfournez et laissez cuire 10 mn. Sortez le plat du four et videz l'eau rendue par le poisson.
- Dans un bol, mélangez la crème fraîche, la moutarde et le hachis de cornichons. Salez et poivrez. Nappez les filets de poisson de sauce et remettez le plat au four pendant 10 mn.
Bons filets de Panga !
Je vous souhaite une très belle semaine !
dimanche 03 février
Tourte aux Champignons et au Jambon
Voici une bonne p'tite recette de tourte aux champignons et au jambon pour un soir accompagnée d'une salade. Je l'ai trouvé sur le super blog de Nath "Cuisiner tout simplement".
TOURTE AUX CHAMPIGNONS ET AU JAMBON
Pour 6 personnes :
- 2 pâtes feuilletées
- 200 grs de champignons de Paris émincés
- 200 grs de jambon en dés
- 1 échalote
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 20 grs de beurre
- 3 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
- 150 grs de gruyère râpé
- 3 jaunes d'oeufs + 1 jaune pour la dorure
- 1 cuillère à café de lait pour la dorure
- sel, poivre
- Préchauffez votre four sur th6-7-200°.
- Pelez et ciselez l'échalote. Dans une poêle, faites-la suer dans le beurre à feu moyen. Ajoutez les champignons, salez et poivrez. Laissez cuire jusqu'à évaporation du jus de cuisson.
- Ajoutez les jaunes d'oeufs, la crème fraîche et la ciboulette, hors du feu.
- Etalez 1 pâte feuilletée dans un moule à bord assez haut, beurré et fariné.
- Répartissez le jambon, les champignons et le gruyère râpé.
- Couvrez avec la 2e pâte feuilletée et pincez bien les bords.
- Dans un bol, battez 1 jaune d'oeuf et le lait à l'aide d'une fourchette. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez-en le-dessus de la tourte pour la dorure.
- Faites cuire 30 mn à four chaud.
Merci Nath pour cette bonne tourte :o))
Bonne tourte !
Vous voudrez bien excuser la photo en coupe qui n'est pas très présentable... mais je peux vous assurer que le bon goût, lui, y était ! :o)
Je souhaite un...
dimanche 16 décembre
Paupiettes de Dinde aux Champignons
Voilà un bon p'tit plat que Jean-Paul avait concocté pour sa p'tite famille un samedi à midi ;o) Ce sont de belles paupiettes de dinde accompagnées d'une sympathique sauce aux champignons. Les photos ont été prises par le chef aussi ;o)
PAUPIETTES DE DINDE AUX CHAMPIGNONS
Pour 4 personnes :
- 4 paupiettes de dinde
- 1 boîte de champignons de Paris
- 1 oignon
- 1 cuillère à café de fond de veau
- 2 verres d'eau
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- une noix de margarine
- sel, poivre
- Pelez et émincez l'oignon.
- Faites chauffer un peu de margarine dans une cocotte et faites-y revenir les paupiettes de dinde. Réservez.
- Dans la même cocotte, faites revenir l'oignon émincé. Lorsqu'il est doré, ajoutez les champignons et laissez revenir quelques instants.
- Ajoutez les paupiettes dans la cocotte et l'eau mélangeé au fond de veau. Mélangez bien et laissez réduire un peu. Ajoutez la crème fraîche, mélangez à nouveau et laissez mijoter 40 mn environ sur feu doux.
Merci Jean-Paul pour ces bonnes petites paupiettes !
Je vous souhaite un bien agréable Dimanche :o)
lundi 10 décembre
Aiguillettes de Canard Sauce Poivre Vert
Toujours à l'approche des fêtes, voici une recette d'aiguillettes de canard simple à réaliser et vraiment délicieuse que j'ai réalisé lors d'un repas d'anniversaire de Jordan.
AIGUILLETTES DE CANARD SAUCE POIVRE VERT
Pour 4 personnes :
- 400 grs d'aiguillettes de canard (comptez 3 aiguillettes/assiette)
- 1 cuillère à soupe de poivre vert
- Cognac
- 20 cl de crème fraîche
- une noix de beurre
- Faites revenir les aiguillettes de canard dans une noix de beurre 2 à 3 mn de chaque côté (faites bien dorer les 2 faces) , en fin de cuisson salez et poivrez. Déglacez au Cognac. Reservez le canard.
- A feu doux, mettez le poivre vert dans la poêle, ajoutez la crème fraîche, mélangez. Salez et poivrez.
- Servez les aiguillettes de canard accompagnées de leur sauce et d'un peu de haricots verts ou de pommes de terre rissolées.
Bonnes aiguillettes !
(Source Marmiton).
Je vous souhaite un excellent début de semaine :o)
Un peu d'humour pour finir ce billet. Voilà une p'tite dame qui souhaitait connaître le grand frisson...
dimanche 28 octobre
Tarte aux Tomates à l'Ancienne
Voici une tarte à la tomate et à la moutarde rapide à réaliser, très bonne et qui peut représenter un plat complet si vous l'accompagnez d'une bonne p'tite salade verte.
TARTE AUX TOMATES A L'ANCIENNE
Pour 4 personnes :
- 1 pâte brisée
- 4 tomates
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 3 oeufs
- un peu de gruyère râpé
- 4 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
- sel
- Faites préchauffer votre four sur th 6 - 180°.
- Etalez la pâte brisée dans un moule à tarte en conservant le papier sulfurisé en-dessous. Piquez la pâte avec une fourchette et faites-la précuire 10 mn à four chaud.
- Pelez les tomates, épépinez-les et coupez-les en morceaux. Dans un bol, battez les oeufs en omelette, ajoutez la crème, la moutarde, un peu de gruyère râpé et une pincée de sel.
- Versez la moitié de cette crème sur le fond de tarte, répartissez dessus les morceaux de tomates puis recouvrez du reste de crème.
- Mettez à four chaud et faites cuire pendant 30 à 35 mn. Attendez un peu avant de démouler.
Bonne tarte !
Je vous souhaite un très agréable Dimanche !
jeudi 18 octobre
Escalopes de Veau Sauce Crème Champignons
Le premier samedi où j'ai repris le boulot, en rentrant à la maison, j'ai eu le plaisir de me mettre les pieds sous la table... Jean-Paul m'avait fait la surprise de préparer de bonnes escalopes de veau accompagnées d'une sauce à la crème et aux champignons et de tagliatelles. Je tiens à préciser qu'il m'avait également fait la surprise de prendre lui-même des photos pour le blog !!! J'ai trouvé tout ceci super sympa de sa part :o)
ESCALOPES DE VEAU SAUCE CREME CHAMPIGNONS
Pour 4 personnes :
- 4 escalopes de veau
- 250 grs de champignons de Paris
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- échalotes
- sel, poivre
- un filet d'huile
- une noix de beurre
- Nettoyez les pieds terreux des champignons et pelez-les si nécessaire.
- Pelez et émincez les échalotes.
- Dans une pôele, faites revenir les escalopes de veau dans un peu d'huile chaude, salez, poivrez et réservez.
- Dans la même pôele, faites revenir les échalotes émincées dans une noix de beurre chaud, une fois dorées ajoutez les champignons et laisser revenir quelques instants. Ajoutez la crème fraîche.
Merci beaucoup Chouchou pour ce bon p'tit plat surprise :o)
Bonnes escalopes !
Je vous souhaite une excellente journée !
