lundi 26 novembre
Estouffade de Concombre aux Crevettes
Voici une p'tite entrée à base de crevettes et de légumes rapide à réaliser et vraiment délicieuse ! Vous pouvez, si vous le souhaitez, également la préparer en plat pour le soir... La recette provient du blog "Pause Cuisine" de ma cop's Valérie :o) J'ai juste remplacé le poivron par de la tomate...
ESTOUFFADE DE CONCOMBRE AUX CREVETTES
Pour 4 personnes :
- 1 concombre
- 2 tomates (ou poivrons)
- 2 gousses d'ail émincées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de maïzéna
- 1 cuillère à soupe de curry
- 150 ml d'eau
- quelques baies roses
- 200 grs de crevettes décortiquées
- 1 brique de crème liquide légère
- Pelez le concombre, ôtez les graines et coupez-le en petits dés.
- Lavez les tomates essuyez-les et coupez-les en dés.
- Décortiquez les crevettes.
- Pelez et émincez les gousses d'ail.
- Dans une cocotte allant au micro-ondes, mettez les dés de concombre, les dés de tomate et l'ail émincé. Versez l'huile, mélangez et faites cuire à puissance maximale durant 5 mn.
- Pendant ce temps, mélangez le curry, la maïzéna, l'eau, le sel et le poivre. Versez sur les légumes et faites cuire à puissance maximale pendant 4 mn.
- Ajoutez les crevettes, la crème, les baies roses et faites cuire à puissance maximale pendant 1 mn.
- Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Merci Valérie pour ce bon p'tit plat qui a beaucoup plu à la maisonnée ! ;o)
Bonne estouffade de concombre aux crevettes !
Je vous souhaite une excellente semaine !
vendredi 12 octobre
Tagliatelles aux Crevettes et aux Noix de St-Jacques Sauce Safran
La saison des noix de Saint-Jacques étant revenue, profitons-en ;o)
Je vous propose une recette simple mais assez raffinée où les pâtes acceptent que les crevettes et les Noix de St-Jacques se joignent à elles pour ensuite plonger dans une sauce au safran et cela pour votre plus grand bonheur !
TAGLIATELLES AUX CREVETTES ET AUX NOIX DE ST-JACQUES SAUCE SAFRAN
Pour 4 personnes :
- 400 grs de tagliatelles
- 300 grs de noix de st-jacques
- 200 grs de crevettes roses décortiquées
- 20 cl de crème fraîche
- 4 cuillères à café de fumet de poisson
- 1 dose de safran
- un peu de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 30 cl d'eau (pour le fumet)
- Mettez l'eau dans une casserole, ajoutez le fumet de poisson, remuez et faites chauffer à feu doux quelques instants. Ajoutez les crevettes, le safran et la crème, mélangez bien et laissez épaissir un peu pendant 10 à 15 mn.
- Faites chauffer le beurre et l'huile dans une poêle, faites-y revenir les noix de St-Jacques et laissez-les dorer 2 mn de chaque côté. Ajoutez-les à la sauce.
- Servez immédiatement en disposant les tagliatelles dans les assiettes et en disposant de la sauce au safran, st-jacques et crevettes par-dessus.
Bonnes tagliatelles !
Les autres photos étant toutes floues, il n'y aura pas de 2e photo aujourd'hui, vous m'en voyez désolée... Rien ne va plus, il ne me reste plus qu'à aller me coucher... :o)
Je vous souhaite une excellente journée !
vendredi 05 octobre
Crevettes Sautées au Curry
Voici une recette de crevettes facile à réaliser et très parfumée grâce à la sauce ! Ce plat a fait l'unanimité à la maison, merci beaucoup Cyril :o)
CREVETTES SAUTEES AU CURRY
Pour 4 personnes :
- 24 crevettes roses décortiquées
- 1 gousse d'ail
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 verres de riz cru
- sel, poivre
- 4 quartiers de citron
Pour la sauce :
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- Pour la marinade : Epluchez la gousse d'ail, otez le germe, écrasez la gousse à l'aide d'un presse-ail. Dans une assiette creuse, mélangez l'huile d'olive et l'ail écrasé. Salez et poivrez. Ajoutez les crevettes et laissez-les mariner quelques instants. Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire le riz comme indiqué sur le paquet.
- Pendant ce temps, préparez la sauce : Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, la sauce soja, le vinaigre balsamique, le cumin et le curry.
- Dans une poêle, faites sauter les crevettes 3 mn de chaque côté. Répartissez le riz dans 4 bols puis ajoutez les crevettes par-dessus ainsi qu'un quartier de citron. Servez accompagné d'un ramequin de sauce.
Bonnes crevettes au Curry !
Je vous souhaite une excellente journée !
lundi 24 septembre
Madeleines aux Crevettes
Voici une petite recette de madeleines que vous pouvez servir à l'apéro ou en entrée accompagnée d'une belle salade verte.
MADELEINES AUX CREVETTES
Pour 16 madeleines :
- 2 oeufs
- 80 grs de farine avec levure incorporée
- 5 cuillères à soupe d'huile
- 15 grs de gruyère râpé
- 16 crevettes roses cuites
- 10 grs de beurre
- 1 cuillère à café de curry
- sel, poivre
- Préchauffez votre four sur th 7-8-220°.
- Mélangez la farine avec les jaunes d'oeufs. Fouettez légèrement les blancs à l'aide d'une fourchette sans les monter, puis incorporez-les à l'ensemble.
- Ajoutez petit à petit l'huile, le gruyère râpé, les crevettes décortiquées coupées en petits morceaux et le curry. Salez, poivrez et mélangez.
- Beurrez les empreintes des moules à madeleines. A l'aide d'une cuillère à soupe, remplissez les alvéoles à moitié. Mettez à four chaud pendant 4 mn à th7-8-220°, puis encore 4 mn à th 6 - 180°.
Bonnes madeleines !
vendredi 14 septembre
Cocktail de Crabe aux Crevettes Sauce Cognac
Je vous propose une petite coupe à servir en entrée, sympa, fraîche et qui présente assez bien (et ça c'est 50% de gourmandise en plus, vous ne croyez pas ?...) ;o) Vous pouvez très bien préparer le cocktail à l'avance et le garder au frais jusqu'au moment de servir ! Mais avant de passer à la dégustation, ce cocktail de crabe se dévore d'abord avec les yeux ! ;o)
COCKTAIL DE CRABE AUX CREVETTES SAUCE COGNAC
Pour 4 coupes :
- 25 crevettes roses cuites
- 150 grs de chair de crabe cuite
- 1/2 jus de citron + 4 rondelles pour la déco
- 1 échalote
- 200 grs de fromage blanc
- 4 cuillères à soupe de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe de Cognac
- 1 cuillère à café de sauce Worcester
- un soupçon de ketchup
- 1 cuillère à soupe de persil plat
- quelques feuilles de salades mélangées
- sel, poivre
- Emiettez la chair de crabe. Décortiquez les crevettes.
- Pelez et émincez l'échalote. Mélangez le fromage blanc avec le jus du demi-citron, le cognac, la mayonnaise et la sauce Worcester. Ajoutez l'échalote émincée, le persil plat finement ciselé et le ketchup. Salez et poivrez.
- Mélangez délicatement la chair de crabe et les crevettes (sauf 4 que vous réserverez pour la déco) avec la sauce au cognac, répartissez ensuite dans 4 verres à cocktail rafraîchis. Disposez par-dessus la crevette réservée puis décorez avec quelques feuilles de salades mélangées. Servez accompagné d'une rondelle de citron.
Bonnes coupes !
Je vous souhaite une excellente journée !
Il paraît que la terre se réchauffe... je ne sais pas vous, mais moi je ne l'ai pas vraiment remarqué, surtout cet été... Ah si, peut-être quand même grâce à ceci ! :o)
lundi 06 août
Salade de Crevettes à la Mangue
Voici une salade de crevettes à la mangue agréablement assaisonnée de jus d'agrumes, vite faite et qui met vraiment en appétit !
SALADE DE CREVETTES A LA MANGUE
Pour 2 personnes :
- 24 crevettes
- 1 tomate
- 2 oignons nouveaux blancs
- 1 mangue
- quelques pousses de salade
- 4 petits piments rouges (facultatif) (je n'en ai pas mis)
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 1 cuillère à soupe de jus d'orange
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à soupe rase de coriandre ciselée (je n'en ai pas trouvé, j'ai donc utilisé du persil)
- quelques gouttes de Tabasco
- sel
- Décortiquez les crevettes. Lavez la tomate, épépinez-la et taillez-la en dés. Pelez les oignons et émincez-les. Lavez et essorez les pousses de salade. Passez les piments rouges sous l'eau et essuyez-les. Epluchez la mangue et découpez-la en dés.
- Préparez la sauce :
- Dans un petit bol, mélangez l'huile, les jus d'orange et de citron vert, la coriandre, le sel et quelques gouttes de tabasco.
- Pour servir, tapissez les assiettes de pousses de salade et répartissez les crevettes par-dessus, ainsi que les dés de mangue, de tomate et les oignons émincés. Arrosez avec la sauce et décorez éventuellement d'un piment rouge.
Bonne salade !
Je vous souhaite une très belle semaine !
vendredi 13 juillet
Crevettes Poêlées à la Noix de Coco
Voici une recette express à base de crevettes, aux saveurs exotiques, vraiment excellente. Vous pouvez également la réaliser avec des gambas. Nous l'avons beaucoup apprécié à la maison et nous pouvions "entendre" le silence à table, chose rare avec 2 enfants... :o)
CREVETTES POELEES A LA NOIX DE COCO
Pour 4 personnes :
- 24 grosses crevettes roses
- de l'huile (assez pour recouvrir les crevettes dans la poêle)
- 5 cuillères à soupe de chapelure
- 3 cuillères à soupe de noix de coco râpée
- 1 cuillère à soupe de curry
- 2 oeufs
- fleur de sel
- sauce satay ou sauce à nems
- Faites chauffer l'huile dans une poêle.
- Mélangez la chapelure, la noix de coco et le curry. Assaisonnez de fleur de sel.
- Trempez les crevettes dans les oeufs battus, puis roulez-les dans la chapelure pour bien les enrober.
- Faites-les dorer dans une sauteuse avec un peu d'huile chaude, laissez-les égoutter sur du papier absorbant et dégustez avec la sauce Satay ou sauce à nems.
Bonnes crevettes !
Je vous souhaite une très bonne journée !
mardi 03 juillet
Bouchées Fraîcheur aux Crevettes
Il paraît que c'est l'été... Je ne sais pas comment c'est chez vous, mais ici ce n'est vraiment pas terrible... Il fait encore frais et le temps est à la pluie...
Pour faire venir un peu de soleil dans la cuisine, je vous propose des bouchées aux crevettes très colorées, à la fraîcheur extra, où la mangue ( ou clémentine) et l'oignon rouge se prélassent dans une mayonnaise au whisky... Vous pouvez très bien les présenter comme mise en bouche, comme entrée ou tout simplement pour un soir où vous souhaitez juste un peu grignoter... :o)
BOUCHEES FRAICHEUR AUX CREVETTES
Pour 4 personnes :
- 8 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère 1/2 à soupe de ketchup
- 1 cuillère à soupe de whisky ou de cognac
- sel, poivre
- 1 ou 2 clémentines (vous en trouvez de très bonnes en conserve) ou une mangue
- 1 oignon rouge ou une échalote
- 20 grosses crevettes roses
- 20 feuilles de laitue
- persil frais
- Dans un bol, mélangez la mayonnaise avec le ketchup et le whisky. Salez et poivrez.
- Pelez la clémentine ou la mangue, retirez la fine pellicule blanche pour la clémentine, et coupez la chair du fruit en dés.
- Pelez et émincez l'oignon rouge.
- Décortiquez les crevettes roses.
- Nettoyez, lavez et essorez les feuilles de laitue. Sur chacune d'elles, disposez une cuillère de sauce, quelques dés de mangue, de l'échalote ou de l'oignon haché et 1 crevette. Décorez de feuilles de persil et servez frais.
Bonnes bouchées !
Je vous souhaite une excellente journée !
vendredi 26 janvier
Boulettes de Crevettes extras !
Voici une recette de boulettes de crevettes, délicieuses, aussi facile à préparer que des boulettes de viande traditionnelles. Elles permettent de réussir une entrée ou un plat des plus originaux si vous les accompagnez de riz basmati. La recette est extraite d'un "Guide Cuisine pour chaque jour". Ce qui est pratique, c'est que vous pouvez très bien préparer les boulettes à l'avance, les déposer au frigo et les faire cuire au dernier moment. Je les ai présenté dans les jolis ramequins que m'avait offert Corinne de Cocopassions lorsqu'elle est venu dîner à la maison :o)
BOULETTES DE CREVETTES
Pour 4 personnes :
- 400 grs de crevettes
- 1 oignon nouveau
- 1 gousse d'ail
- 20 grs de gingembre râpé
- 1 cuillère à café de sauce soja
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- ciboulette fraîche
- sel, poivre
Accompagnement : quartiers de citron et lit de salade verte ou riz basmati.
- Passez au mixeur, les crevettes cuites décortiquées. Ajoutez l'oignon et l'ail finement hachés, le gingembre râpé, la sauce soja, le jus de citron, salez et poivrez.
- Mélangez et réalisez 12 boulettes avec les mains mouillées. Faites poêler avec l'huile d'olive bien chaude 4 mn sur chaque face.
- Présentez avec des quartiers de citron sur un lit de salade verte ou avec du riz basmati. Parsemez de quelques brins de ciboulette ciselés.
Bonnes boulettes !
Je vous souhaite une très bonne journée !
samedi 30 décembre
Crevettes Marinées à la Thaïlandaise en cuillères
Juste avant de fêter la fin de l'année, voici une idée d'amuse-bouche en cuillères facile à réaliser et très bonne. Les crevettes sont très parfumées grâce au lait de coco, à la citronnelle et au citron vert. Il faut laisser mariner les crevettes pendant 1 heure.
CREVETTES MARINEES A LA THAILANDAISE EN CUILLERES
Pour 12 cuillères :
- 12 grosses crevettes roses
- 15 cl de lait de coco
- 1 branche de citronnelle fraîche
- 2 citrons verts
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 6 brins de coriandre
- sel, poivre
- Décortiquez les crevettes. Faites-les mariner dans le lait de coco avec la citronnelle finement ciselée, le jus des citrons verts, l'huile, la coriandre, le sel et le poivre pendant 1 heure.
- Egouttez les crevettes et réservez la marinade.
- Faites revenir les crevettes 5 mn dans une poêle anti-adhésive, de tous côtés. Réservez. Faites réduire la marinade 5 mn dans la même poêle.
- Disposez 1 crevette par cuillère et nappez de la marinade réduite.
Bonnes cuillères !
Je vous souhaite une très belle journée !
