jeudi 12 juin
Gratin Poires-Framboises Façon Crumble
Je vous propose de délicieux petits gratins aux fruits, comme souvent, très faciles à réaliser. La saveur des poires et des framboises s'unit à merveille à celle de l'amande.
GRATIN POIRES-FRAMBOISES FACON CRUMBLE
Pour 6 personnes :
- 500 grs de framboises
- 3 poires
- 100 grs de farine
- 100 grs de sucre
- 100 grs de poudre d'amandes
- 100 grs de beurre très froid
- Préchauffez votre four sur th 6/7-200°.
- Beurrez 6 ramequins. Mettez la farine, le sucre, la poudre d'amandes et le reste de beurre en morceaux dans un saladier et malaxez avec vos mains jusqu'à l' obtention d'un mélange sableux.
- Pelez et coupez les poires en petits dés. Mélangez-les aux framboises et répartissez le tout dans le fond des ramequins. Recouvrez de pâte et enfournez. Laissez cuire 35 mn environ.
- Laissez tiédir.
Vous pouvez très bien, si vous le souhaitez, accompagner votre gratin d'une boule de glace à la vanille.
Bon gratin de fruits !
Je vous souhaite une très belle journée !
lundi 28 avril
Crumble Express Pommes-Poires-Nutella
Je vous propose un crumble régressif à souhait, très gourmand, composé de pommes, de poires et de Nutella. Le dessus du crumble a juste eu un peu trop chaud dans le four (c'était juste avant que mon four rende l'âme...), mais essayez-le vous n'aurez pas à le regretter ! :o)
CRUMBLE EXPRESS POMMES-POIRES-NUTELLA
Pour 4 personnes :
- 2 pommes
- 2 poires
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 4 cuillères à soupe de Nutella
- 6 petits beurre
- Pelez et épépinez les pommes et les poires. Coupez-les en dés, mettez-les dans une casserole, ajoutez le sucre vanillé et l'eau. Sans couvrir, faites cuire en compote 10 mn tout en remuant.
- Répartissez la compote dans 4 ramequins ou 4 verrines supportant le passage au four, ajoutez 1 cuillère à soupe de Nutella par ramequin et recouvrez avec les petits beurres concassés.
- Passez les crumbles 1 mn sous le gril du four bien chaud (mais pas trop quand même :o).
- Vous pouvez vous régaler !
Je vous souhaite un très agréable début de semaine :o)
dimanche 17 février
Crumble au Saumon et Basilic
Lorsque j'ai vu cette recette de crumble au saumon sur le blog " Pause Cuisine" de ma bonne copine Valérie, j'ai tout de suite eu envie de le réaliser car le côté croustillant du crumble associé au moelleux du saumon m'a tout de suite séduite... Ce crumble a remporté beaucoup de succès à la maison ;o)
CRUMBLE AU SAUMON ET BASILIC
Pour 4 personnes :
- 500 grs de saumon coupé en dés
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 jus de citron
- 1 petit oignon émincé
- sel, poivre
- basilic ciselé
- 50 grs de farine
- 50 grs de margarine
- 50 grs de gruyère râpé
- basilic ciselé
- Préparez la marinade avec l'huile d'olive, le jus de citron, l'oignon émincé, le sel, le poivre et le basilic ciselé.
- Mettez les dés de saumon dans la marinade et laissez macérer 1 bonne heure au frigo.
- Pendant ce temps, préparez la pâte à crumble : Mélangez avec les doigts la farine, la margarine, le gruyère râpé et le basilic jusqu'à obtenir une pâte granuleuse.
- Préchauffez votre four sur th 6-7-200°.
- Mettez le saumon dans 4 moules à gratiner et déposez la pâte par-dessus en l'émiettant.
- Mettez à four chaud pendant 25 mn.
- Vous pouvez accompagner le crumble d'une bonne salade de tomates.
Merci beaucoup Valérie pour ce délicieux crumble !
Je vous souhaite un bien agréable Dimanche :o)
jeudi 31 mai
Crumble aux Pommes en Verrine
Pour redémarrer les recettes en douceur, je vous propose un crumble aux pommes présenté dans des verrines, facile à réaliser et vraiment excellent ! L'avantage dans ce dessert, est que vous pouvez tout préparer à l'avance et faire le montage du verre au dernier moment.
CRUMBLE AUX POMMES EN VERRINE
Pour 4 personnes :
- 1 bombe de chantilly (ou de la chantilly maison si vous avez un peu de courage) ;o)
- 1 verrine de compote de pommes avec morceaux (ou de compote maison, c'est vous qui voyez)
- 4 biscuits spéculoos
- 6 cuillères à soupe de poudre d'amandes
- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
- un peu de cannelle en poudre
- 50 grs de beurre demi-sel
- Ajoutez un peu de cannelle en poudre à la compote.
- Emiettez les spéculoos.
- Faites fondre le beurre dans une poêle à feu doux. Ajoutez la poudre d'amandes, le sucre et les spéculoos émiettés. Remuez sans cesse sur feu moyen jusqu'à ce que le mélange dore un peu.
- Répartissez la préparation en alternant 2 fois dans chaque verre : la compote de pommes, le crumble, puis la chantilly. Réalisez cette opération juste avant de servir pour éviter à la crème chantilly de se "ratatiner"... ;o)
Bon crumble !
Je vous souhaite un très beau jeudi !
jeudi 05 avril
Verrine de Crumble Pommes-Ananas
Je vous propose un crumble pommes-ananas délicieux, présenté en verrines et comme souvent, facile à réaliser. Nous avons beaucoup apprécié ;o)
VERRINE DE CRUMBLE POMMES - ANANAS
Pour 4 verrines :
- 1 boîte moyenne d'ananas en dés
- 1 verrine de compote de pommes avec morceaux
- 8 palets bretons
- 80 grs de beurre salé
- 4 bonnes cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 3 cuillères à soupe de cassonade
- 1 pincée de muscade
- Pensez à sortir le beurre avant afin qu'il ramollisse.
- Faites compoter les dés d'ananas avec 20 grs de beurre, la cassonade et la muscade pendant 12 mn.
- Dans un bol, émiettez les palets bretons, ajoutez-leur 60 grs de beurre salé mou et malaxez à la main afin d' obtenir un crumble.
- Dans 4 verres, versez une couche de compote de pommes, puis parsemez d'un peu de crumble. Ajoutez 1 bonne cuillère à soupe de crème fraîche /verre, puis une couche de compotée d'ananas. Surmontez du reste de crumble.
Bon crumble !
Je vous souhaite une excellente journée !
mercredi 28 mars
Crumble aux Mangues
Je vous propose un crumble créole original, sympathique et très bon, mais nous l'avons trouvé cependant un peu trop sucré..., je pense qu'il serait bien que vous réduisiez un peu la quantité de cassonnade... :o)
CRUMBLE AUX MANGUES
Pour 6 personnes :
- 2 belles mangues mûres à point
- 50 grs de raisins secs
- 50 grs de noix de coco râpée + un peu pour la déco
- 50 grs de beurre
- 250 grs de pain d'épices
- 100 grs de cassonade ( à revoir à la baisse)
- 2 cuillères à soupe de Grand Marnier ou de Rhum
- 4 cuillères à soupe d'eau
- Préchauffez votre four sur th 6 - 220°.
- Pensez à sortir le beurre un peu avant afin qu'il ramollisse.
- Beurrez un plat allant au four avec la moitié du beurre.
- Pelez et coupez les mangues en gros dés. Mettez-les au fur et à mesure dans un saladier (réservez-en quelques-uns pour la déco). Ajoutez les raisins secs et la noix de coco. Mélangez, puis répartissez dans le plat beurré.
- Emiettez le pain d'épices du bout des doigts. Mettez dans un saladier. Ajoutez la cassonade, le Grand-Marnier et l'eau. Mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une sorte de pâte. Répartissez régulièrement sur les fruits dans le plat. Parsemez du reste de beurre en petites noisettes.
- Enfournez à mi-hauteur. Laissez cuire 20 à 25 mn jusqu'à ce que la surface du crumble forme une belle croûte bien dorée.
- Servez tiède, après avoir décoré avec les dés de mangues réservés et la noix de coco râpée.
Bon crumble Créole ! Je vous offre une petite cuillérée pour la route... ;o)
Je vous souhaite une très agréable journée d'évasion culinaire sur les îles !
mardi 23 janvier
Crumble Banane Nutella
Voici une recette de crumble vraiment extra où la banane et le Nutella s'unissent vraiment à merveille ! La recette est issue de Marmiton.
CRUMBLE BANANE NUTELLA
Pour 4 personnes :
- 50 grs de farine
- 50 grs de beurre mou
- 50 grs de sucre
- 20 grs de noix de coco râpée
- 2 grosses bananes
- 4 grandes cuillères de Nutella, Hummm...
- Pensez à sortir le beurre un peu avant afin qu'il ramollisse.
- Préchauffez votre four sur th 6 - 7 - 200°.
- Dans un saladier, mettez la farine, le sucre, la noix de coco râpée et les dés de beurre froid. Mélangez et émiettez du bout des doigts pour obtenir une pâte sableuse.
- Beurrez 4 ramequins. Pelez les bananes, coupez la moitié d'une banane dans chaque ramequin, puis recouvrez d'une grosse cuillère de Nutella et finissez par une couche de pâte à crumble.
- Mettez à four chaud durant 20 à 25 mn en surveillant.
- Servez tiède de préférence.
Bon crumble !
Je vous souhaite une très agréable journée !
dimanche 31 décembre
Crumble Pommes et Poires et Bon réveillon !
Je tenais tout d'abord à vous souhaiter à tous et toutes UN EXCELLENT REVEILLON !!!
Pour terminer cette année 2006 en douceur, voici un crumble délicieux, comme tous les crumbles en général, vous allez me dire... mais celui-ci est doré et croustillant à souhait !
CRUMBLE POMMES ET POIRES
Pour 4 personnes :
- 125 grs de farine
- 125 grs de sucre en poudre
- 125 grs de poudre d'amandes
- 125 grs de beurre ramolli + un peu pour les ramequins
- 1 verrine moyenne de compote de pommes avec morceaux
- 1 verrine moyenne de compote de poires avec morceaux
- cannelle en poudre
- Pensez à sortir le beurre un peu avant afin qu'il ramollisse.
- Coupez le beurre en dés. Dans un saladier, incorporez-le à la farine, puis ajoutez le sucre et la poudre d'amandes. Travaillez pour obtenir un mélange sableux. Réservez au frigo.
- Dans un saladier, mélangez les 2 compotes, ajoutez-y un peu de cannelle en poudre (selon vos goûts).
- Préchauffez votre four sur th 6 - 180°.
- Répartissez la compote de fruis dans des ramequins beurrés.
- Emiettez la pâte sur les fruits et mettez à four chaud pendant 30 mn. Le crumble doit être doré et croustillant. Servez chaud ou tiède.
Bon crumble !
Je vous souhaite une excellente fin d'année, Tchin !
mardi 21 novembre
Crumble de Pommes aux Carambars
Aujourd'hui, ce n'est pas un jour comme les autres..., Julien a 9 ans ! Comme le temps passe... un peu trop vite ... Samedi, il vient même d'être élu conseiller "au conseil municipal d'enfants" de notre commune et il est ravi ;o)
Joyeux anniversaire mon Loulou !!!
Voici un dessert que Julien, son frère et ses parents ont particulièrement apprécié. Il y avait des carambars qui se languissaient dans le placard et qui ne demandaient qu'à être unis à des pommes et à de la poudre d'amandes pour finir en délicieux crumble ! La recette est issue du forum de Super Toinette. Elle fait partie de mes coups de coeur, elle est vraiment TIP-TOP !!!
CRUMBLE DE POMMES AUX CARAMBARS
Pour 4 ramequins :
- 2 pommes
- 10 carambars coupés en morceaux
- 80 grs de farine
- 40 grs de poudre d'amandes
- 80 grs de beurre mou
- 50 grs de sucre
- Pensez à sortir le beurre avant afin qu'il ramollise.
- Préchauffez votre four sur th 6 - 180°.
- Epluchez, coupez les pommes en morceaux et déposez-les dans 4 ramequins à tartelettes ( 1/2 pomme par ramequin).
- Travaillez à la main la farine, le beurre mou en petits morceaux, le sucre et la poudre d'amandes jusqu'à obtention d'une pâte grumeleuse.
- Ajoutez-y les morceaux de carambar et garnissez les pommes de cette préparation.
- Couvrez de papier alu et glissez à four chaud pendant 15 mn.
- Retirez l'alu et poursivez la cuisson pendant 15 mn.
- Laissez tiédir et laissez-vous aller à la dégustation...vous allez craquer...c'est sûr !!!
Bon crumble, voici encore une petite cuillérée pour la route ! ;o))
Je vous souhaite une très agréable journée !
samedi 14 octobre
Crumble au Citron
Voici un crumble au citron très frais et bon. Vous pouvez le retrouver sur le blog "Au bain marie" de Madame. Aujourd'hui je remercie Jordan pour son aide en cuisine ;o) J'ai utilisé 4 citrons comme préconisé dans la recette mais nous l'avons trouvé un peu trop acide, je pense que 2 citrons suffiraient amplement.
CRUMBLE AU CITRON
Pour 6 petits plats individuels :
- 2 citrons au lieu des 4 prévus
- 4 oeufs
- 100 grs de sucre + 60 grs
- 150 grs de farine
- 50 grs de beurre + 60 grs
- 3 yaourths au lait entier
- 4 cuillères à café de maïzéna
- Préchauffez votre four sur th5-6.
- Lavez et séchez les citrons. Prélevez le zeste des citrons puis pressez-les. Placez les zestes et les jus dans une casserole avec le sucre (100 grs), le beurre (50 grs), les oeufs et faites épaissir sur feu doux, tout en remuant.
- Dans un grand saladier, mélangez les yaourths avec la maïzéna et incorporez le tout, à la crème au citron épaissie.
- Versez dans un plat à four ou plusieurs plats individuels.
- Confectionnez l'appareil à crumble, en mélangeant la farine, le beurre (60 grs), le sucre (60 grs) avec les mains (c'est ce que Jordan a préféré !).
- Emiettez ce mélange sur la crème de citron, délicatement pour que les 2 couches ne se mélangent pas.
- Placez à four chaud et laissez cuire 55 mn. ( J'ai dû prolonger un peu le temps de cuisson).
- Dégustez tiède.
Bon crumble !
Bon week-end !
