lundi 26 novembre
Estouffade de Concombre aux Crevettes
Voici une p'tite entrée à base de crevettes et de légumes rapide à réaliser et vraiment délicieuse ! Vous pouvez, si vous le souhaitez, également la préparer en plat pour le soir... La recette provient du blog "Pause Cuisine" de ma cop's Valérie :o) J'ai juste remplacé le poivron par de la tomate...
ESTOUFFADE DE CONCOMBRE AUX CREVETTES
Pour 4 personnes :
- 1 concombre
- 2 tomates (ou poivrons)
- 2 gousses d'ail émincées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de maïzéna
- 1 cuillère à soupe de curry
- 150 ml d'eau
- quelques baies roses
- 200 grs de crevettes décortiquées
- 1 brique de crème liquide légère
- Pelez le concombre, ôtez les graines et coupez-le en petits dés.
- Lavez les tomates essuyez-les et coupez-les en dés.
- Décortiquez les crevettes.
- Pelez et émincez les gousses d'ail.
- Dans une cocotte allant au micro-ondes, mettez les dés de concombre, les dés de tomate et l'ail émincé. Versez l'huile, mélangez et faites cuire à puissance maximale durant 5 mn.
- Pendant ce temps, mélangez le curry, la maïzéna, l'eau, le sel et le poivre. Versez sur les légumes et faites cuire à puissance maximale pendant 4 mn.
- Ajoutez les crevettes, la crème, les baies roses et faites cuire à puissance maximale pendant 1 mn.
- Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Merci Valérie pour ce bon p'tit plat qui a beaucoup plu à la maisonnée ! ;o)
Bonne estouffade de concombre aux crevettes !
Je vous souhaite une excellente semaine !
vendredi 05 octobre
Crevettes Sautées au Curry
Voici une recette de crevettes facile à réaliser et très parfumée grâce à la sauce ! Ce plat a fait l'unanimité à la maison, merci beaucoup Cyril :o)
CREVETTES SAUTEES AU CURRY
Pour 4 personnes :
- 24 crevettes roses décortiquées
- 1 gousse d'ail
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 verres de riz cru
- sel, poivre
- 4 quartiers de citron
Pour la sauce :
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- Pour la marinade : Epluchez la gousse d'ail, otez le germe, écrasez la gousse à l'aide d'un presse-ail. Dans une assiette creuse, mélangez l'huile d'olive et l'ail écrasé. Salez et poivrez. Ajoutez les crevettes et laissez-les mariner quelques instants. Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire le riz comme indiqué sur le paquet.
- Pendant ce temps, préparez la sauce : Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, la sauce soja, le vinaigre balsamique, le cumin et le curry.
- Dans une poêle, faites sauter les crevettes 3 mn de chaque côté. Répartissez le riz dans 4 bols puis ajoutez les crevettes par-dessus ainsi qu'un quartier de citron. Servez accompagné d'un ramequin de sauce.
Bonnes crevettes au Curry !
Je vous souhaite une excellente journée !
lundi 24 septembre
Madeleines aux Crevettes
Voici une petite recette de madeleines que vous pouvez servir à l'apéro ou en entrée accompagnée d'une belle salade verte.
MADELEINES AUX CREVETTES
Pour 16 madeleines :
- 2 oeufs
- 80 grs de farine avec levure incorporée
- 5 cuillères à soupe d'huile
- 15 grs de gruyère râpé
- 16 crevettes roses cuites
- 10 grs de beurre
- 1 cuillère à café de curry
- sel, poivre
- Préchauffez votre four sur th 7-8-220°.
- Mélangez la farine avec les jaunes d'oeufs. Fouettez légèrement les blancs à l'aide d'une fourchette sans les monter, puis incorporez-les à l'ensemble.
- Ajoutez petit à petit l'huile, le gruyère râpé, les crevettes décortiquées coupées en petits morceaux et le curry. Salez, poivrez et mélangez.
- Beurrez les empreintes des moules à madeleines. A l'aide d'une cuillère à soupe, remplissez les alvéoles à moitié. Mettez à four chaud pendant 4 mn à th7-8-220°, puis encore 4 mn à th 6 - 180°.
Bonnes madeleines !
lundi 23 juillet
Salade de Concombre Façon Joël Robuchon
Pour changer un peu de la traditionnelle salade de concombre, je vous propose une salade de concombre à la crème et au curry façon Joël Robuchon.
SALADE DE CONCOMBRE FACON JOEL ROBUCHON
Pour 4 personnes :
- 1 concombre
- sel
- 2 cuillères à soupe de crème épaisse
- 2 cuillères à soupe de yaourth nature au lait entier
- 1 cuillère à soupe de curry
- quelques glaçons
- Pelez et fendez le concombre en 2 dans le sens de la longueur.
- Otez les graines intérieures du concombre.
- Posez le concombre du côté plat pour assurer une meilleure stabilité, et émincez en très fines tranches.
- Saupoudrez le concombre de sel fin en mélangeant bien, répartissez quelques glaçons et réservez au frigo sous papier film pendant une heure (la pulpe va se raffermir tout en rendant son eau).
- Préparez la sauce avec la crème épaisse, le yaourth nature au lait entier et ajoutez le curry. Salez et mélangez.
- Retirez les glaçons du saladier de concombre, incorporez soigneusement la sauce dans la préparation au dernier moment, juste avant de servir.
Bon concombre !
Je vous souhaite un très bon début de semaine !
vendredi 13 juillet
Crevettes Poêlées à la Noix de Coco
Voici une recette express à base de crevettes, aux saveurs exotiques, vraiment excellente. Vous pouvez également la réaliser avec des gambas. Nous l'avons beaucoup apprécié à la maison et nous pouvions "entendre" le silence à table, chose rare avec 2 enfants... :o)
CREVETTES POELEES A LA NOIX DE COCO
Pour 4 personnes :
- 24 grosses crevettes roses
- de l'huile (assez pour recouvrir les crevettes dans la poêle)
- 5 cuillères à soupe de chapelure
- 3 cuillères à soupe de noix de coco râpée
- 1 cuillère à soupe de curry
- 2 oeufs
- fleur de sel
- sauce satay ou sauce à nems
- Faites chauffer l'huile dans une poêle.
- Mélangez la chapelure, la noix de coco et le curry. Assaisonnez de fleur de sel.
- Trempez les crevettes dans les oeufs battus, puis roulez-les dans la chapelure pour bien les enrober.
- Faites-les dorer dans une sauteuse avec un peu d'huile chaude, laissez-les égoutter sur du papier absorbant et dégustez avec la sauce Satay ou sauce à nems.
Bonnes crevettes !
Je vous souhaite une très bonne journée !
mardi 13 février
Mini-Quiches aux Reinettes et Oignon au Curry
Je tiens tout d'abord à vous remercier tous et toutes pour votre soutien et votre forte mobilisation d'hier, cela me fait chaud au coeur ;o))
Voici un amuse-bouche facile à réaliser et vraiment très bon. Il est extrait du livres "Les Amuse-bouches" de Frédéric Drussy.
MINI-QUICHES AUX REINETTES ET OIGNON AU CURRY
Pour 30 mini-quiches :
- 1 pâte feuilletée de 250 grs
- 1/2 oignon finement émincé
- 1 petite pomme verte pelée et râpée
- 1/4 de cuillère à café de curry en poudre
- 12 cl de lait
- 2 oeufs légèrement battus
- 2 cuillères à soupe de crème
- 20 grs de gruyère râpé
- sel, poivre
- un peu d'huile
- un peu de beurre
- Préchauffez votre four sur th 7-8-200°. Beurrez les empreintes des plaques à tartelettes. Etalez la pâte et découpez des cercles à l'aide d'un emporte-pièce. Déposez les ronds de pâte dans les empreintes du moule.
- Dans une poêle, faites revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile chaude, puis ajoutez la pomme râpée. Incorporez le curry en poudre et remuez 1 mn. Laissez refroidir un peu.
- Versez une cuillère à café de garniture sur chaque fond.
- Mélangez le lait, les oeufs et la crème. Salez et poivrez. Nappez de 2 cuillères à café de garniture et parsemez de gruyère râpé.
- Mettez à four chaud pendant 16 à 18 mn environ jusqu'à ce que les quiches soient gonflées et dorées.
Bonnes mini-quiches !
Je vous souhaite une très belle journée !
mercredi 06 décembre
Coquilles Saint-Jacques aux Pommes, Curry et Lait de Coco
Je parie que les recettes de Noix de Saint-Jacques commençaient un peu à vous manquer ... les fêtes de fin d'année approchant à grands pas , j'ai pensé à vous ... ;o))
Je vous invite à faire une petite escapade dans les îles avec cette délicieuse recette de Noix de Saint-Jacques sauce curry et coco... La recette est extraite d'un magazine "Guide Cuisine".
COQUILLES SAINT-JACQUES AUX POMMES, CURRY ET LAIT DE COCO
Pour 2 personnes :
- 10 noix de Saint-Jacques
- 2 pommes
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 échalote
- 1 cuillère à soupe de curry
- 30 cl de lait de coco
- 30 grs de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile
- sel, poivre
- Faites fondre l'échalote pelée et émincée à la poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile. Poudrez de curry, mélangez, versez le lait de coco, salez et poivrez. Laissez cuire 15 mn à feu doux, remuez de temps en temps.
- Rincez les pommes. Epépinez-les, taillez-les en dés, arrosez-les de jus de citron.
- Chauffez 15 grs de beurre dans une poêle et jetez-y les dés de pomme. Poivrez légèrement, faites-les sauter 4 à 5 mn à feu moyen. Réservez-les au chaud.
- Faites chauffer 15 grs de beurre dans une poêle antiadhésive avec 1 cuillère à soupe d'huile. Faites-y dorer les Saint-Jacques 1 mn de chaque côté à feu vif. Salez et poivrez.
- Nappez de sauce curry le fond des assiettes chaudes. Répartissez dessus les noix de Saint-Jacques et les dés de pommes. Servez rapidement.
Bonnes Noix de Saint-Jacques !
Je vous souhaite un très beau Mercredi !
vendredi 20 octobre
Quiche de volaille au curry et à la coriandre
Je vous propose une recette de quiche facile à faire, très bonne et qui change un peu de la quiche traditionnelle. Désolée, mais je ne sais plus de quel magazine de cuisine elle est extraite... Sur la 1ère photo vous pouvez apercevoir quelques brins de muguet car la recette date un peu... ;o))
QUICHE DE VOLAILLE AU CURRY ET A LA CORIANDRE
Pour 4 personnes :
- 1 pâte feuilletée
- 300 grs de blancs de poulet
- 4 oeufs
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 100 grs de gruyère râpé
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche
- 2 cuillères à soupe d'échalote
- sel, poivre
- Préchauffez votre four sur th 6 - 180°.
- Etalez la pâte dans un plat à tarte. Piquez le fond de tarte à l'aide d'une fourchette.
- Coupez les blancs de poulet en gros dés.
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive, ajoutez les dés de volaille, l'échalote émincée, salez et poivrez. Laissez dorer quelques minutes à feu moyen.
- Pendant ce temps, cassez les oeufs dans un saladier. Ajoutez la crème fraîche, le gruyère râpé, le curry et la coriandre. Salez et poivrez, mélangez bien.
- Disposez les blancs de poulet et l'échalote sur le fond de tarte. Recouvrez de la préparation.
- Mettez à four chaud pendant 40 mn.
- Dégustez aussitôt.
Bonne quiche !
Je vous souhaite une agréable journée !
dimanche 09 juillet
Tomates Cocktail Surprise
Voici une entrée simple et fraîche à la présentation très originale. Elles est extraite d'un "Maxi-cuisine pour recevoir".
TOMATES COCKTAIL SURPRISE
Pour 2 personnes :
- 12 tomates cocktail (plus corpulantes que leur cousine Cerise...)
- 1 boîte de crabe émietté
- 1 pomme verte
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à café de curry
- 1/2 citron jaune
- 24 feuilles de basilic
- ciboulette ciselée
- sel
- 1 boîte à oeufs vide
- Coupez le haut des tomates cocktail et évidez-les à l'aide d'une cuillère. Salez-les, puis retournez-les pour les faire dégorger.
- Râpez les pommes vertes épluchées et citronnez-les. Ajoutez-y le crabe, la mayonnaise ainsi que le curry.
- Garnissez les tomates de ce mélange, parsemez d'un peu de ciboulette ciselée pour la déco.
- Servez dans une boîte à oeufs (oui vous avez bien lu, vous ne rêvez pas... :o)) pour une présentation originale. Dans le fond de chaque alvéole, mettez 2 feuilles de basilic avant d'y déposer une tomate cocktail farcie.
Pour faire plus économique, vous pouvez très bien remplacer le crabe par du surimi râpé.
Bonnes tomates !
Les pauvres oeufs assistent à une véritable tragédie !
Je vous souhaite un très bon Dimanhe !
mardi 23 mai
Curry de dinde à l'Ananas
Aujourd'hui, je vais vous parler d'une recette de curry de dinde vraiment extra ! La sauce au lait de coco et au curry est délicieuse et la viande reste toute tendre. La recette est issue d'un Maxi-Cuisine.
CURRY DE DINDE A L'ANANAS
- 800 grs d'escalopes de dinde
- 4 tranches d'ananas
- 40 cl de lait de coco
- 20 cl de crème liquide
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe de curry en poudre
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 3 brins de coriandre
- sel, poivre
- Coupez la viande en morceaux. Faites-les revenir quelques minutes dans la sauteuse avec l'huile chaude et la moitié du curry, jusqu'à ce que les morceaux de viande soient dorés.
- Ajoutez l'oignon et la gousse d'ail émincés, ainsi que l'ananas coupé en dés.
- Versez le lait de coco, la crème, le reste de curry et le concentré de tomates. Salez et poivrez. Remuez régulièrement. Laissez cuire doucement 15 mn.
- Saupoudrez de coriandre hachée.
Vous pouvez servir ce plat avec du riz basmati.
Ce plat peut aussi être réalisé avec de l'épaule d'agneau en dés, si vous le souhaitez.
Bonne journée !
Allez, un p'tit jeu aujourd'hui :
