dimanche 10 février
Tranches de Jambon au Four
Je vous propose une recette que Maman nous préparait souvent lorsque c'était notre fête à mon frère et à moi car ces tranches de jambon faisaient partie de nos plats préférés. C'est très simple a réaliser mais délicieux !
TRANCHES DE JAMBON AU FOUR
Pour 4 personnes :
- 8 tranches de jambon blanc fumé
- 1 boîte de quenelles de veau
- 1 boîte de champignons de Paris émincés
- 2 bricks de purée de tomates
- thym
- origan
- sel, poivre
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- un peu de beurre
- 100 grs de gruyère râpé
- Préchauffez votre four sur th6 - 7 - 200°.
- Coupez les quenelles en rondelles.
- Disposez les tranches de jambon à plat sur une assiette, garnissez-les d'un peu de champignons de Paris émincés, de quelques rondelles de quenelles puis roulez les tranches de jambon.
- Beurrez légèrement un plat allant au four, disposez les tranches de jambon roulées dedans.
- Dans un saladier, mettez le coulis de tomates, un peu de thym, d'origan, salez et poivrez. Ajoutez la crème fraîche et mélangez. Recouvrez les tranches de jambon de cette sauce tomates. Disposez le gruyère râpé par-dessus et quelques noisettes de beurre.
- Mettez à four chaud pendant 30 mn environ.
Bonnes tranches de jambon au four !
Je vous souhaite un excellent Dimanche :o)
dimanche 03 février
Tourte aux Champignons et au Jambon
Voici une bonne p'tite recette de tourte aux champignons et au jambon pour un soir accompagnée d'une salade. Je l'ai trouvé sur le super blog de Nath "Cuisiner tout simplement".
TOURTE AUX CHAMPIGNONS ET AU JAMBON
Pour 6 personnes :
- 2 pâtes feuilletées
- 200 grs de champignons de Paris émincés
- 200 grs de jambon en dés
- 1 échalote
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 20 grs de beurre
- 3 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
- 150 grs de gruyère râpé
- 3 jaunes d'oeufs + 1 jaune pour la dorure
- 1 cuillère à café de lait pour la dorure
- sel, poivre
- Préchauffez votre four sur th6-7-200°.
- Pelez et ciselez l'échalote. Dans une poêle, faites-la suer dans le beurre à feu moyen. Ajoutez les champignons, salez et poivrez. Laissez cuire jusqu'à évaporation du jus de cuisson.
- Ajoutez les jaunes d'oeufs, la crème fraîche et la ciboulette, hors du feu.
- Etalez 1 pâte feuilletée dans un moule à bord assez haut, beurré et fariné.
- Répartissez le jambon, les champignons et le gruyère râpé.
- Couvrez avec la 2e pâte feuilletée et pincez bien les bords.
- Dans un bol, battez 1 jaune d'oeuf et le lait à l'aide d'une fourchette. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez-en le-dessus de la tourte pour la dorure.
- Faites cuire 30 mn à four chaud.
Merci Nath pour cette bonne tourte :o))
Bonne tourte !
Vous voudrez bien excuser la photo en coupe qui n'est pas très présentable... mais je peux vous assurer que le bon goût, lui, y était ! :o)
Je souhaite un...
mercredi 20 juin
Croques aux Oeufs de Caille
Je vous propose des croques qui changent un peu de l'ordinaire avec des oeufs de caille. lls sont rapides à réaliser et vraiment très bons, les enfants vont adorer !
CROQUES AUX OEUFS DE CAILLE
Pour 3 personnes :
- 6 tranches de pain de mie brioché
- 6 oeufs de caille
- 3 tranches de jambon
- 100 grs de gruyère râpé
- 10 grs de beurre
- sauce béchamel
- sel, poivre
- Coupez le jambon de la même taille que la tranche de pain de mie.
- Préchauffez votre four sur th 8 - 240°.
- Disposez les tranches de pain de mie dans un plat allant au four.Tartinez les tranches de pain de mie de sauce béchamel. Recouvrez de carrés de jambon et parsemez de gruyère râpé. Enfournez à four chaud pour 10 mn.
- Pendant la cuisson, préparez les oeufs de caille au plat : dans une poêle, faites fondre le beurre, cassez-y les oeufs de caille, faites-les cuire 1 à 2 minutes, salez et poivrez. Puis déposez-les sur les croques à leur sortie du four. Servez aussitôt.
Bons croques !
Je vous souhaite un très beau mercredi !
vendredi 01 juin
Feuilleté Parisien
Voici une recette de feuilleté au jambon, simple à réaliser, assez parfumé et vraiment très bon. Vous pouvez le préparer un soir avec une bonne p'tite salade verte ;o)
FEUILLETE PARISIEN
Pour 4 à 6 personnes :
- 2 pâtes feuilletées
- 180 grs de dés de jambon blanc
- 250 grs de champignons de Paris émincés
- 1 échalote hachée
- 5 cl de Porto ou Madère
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 2 jaunes d'oeufs + 1 pour la dorure
- 150 grs de gruyère râpé
- 20 grs de beurre + un peu pour le moule
- 3 cuillères à soupe de persil frais ciselé
- ciboulette ciselée
- farine
- sel, poivre
- Préchauffez votre four sur th 6 -7 - 200°.
- Faites suer 3 mn dans le beurre, à feu moyen, les champignons émincés et les échalotes ciselées. Ajoutez le Porto, salez et poivrez. Laissez cuire jusqu'à l'évaporation du jus de cuisson. Hors du feu, mélangez la crème, 2 jaunes d'oeufs, le persil et la ciboulette ciselés. Réservez.
- Garnissez un moule à manqué rond, beurré et fariné, d'un rouleau de pâte feuilletée. Répartissez le jambon, les champignons et le gruyère râpé.
- Humidifiez les bords, couvrez de la 2e pâte feuilletée. Pincez les bords pour les souder.
- Badigeonnez le dessus d'un jaune d'oeuf battu, puis striez le dessus de la pâte à l'aide de la pointe d'un couteau.
- Mettez à four chaud et laissez cuire pendant environ 35 mn.
Bon feuilleté !
Je vous souhaite un très bon week-end de fête des mères !
lundi 22 janvier
Croissants Façon Croq'
Voici une recette de bon croq' rapide sous forme de croissant, très sympathique, accompagné de rondelles de tomate, pour un soir où vous n'avez pas trop le temps de cuisiner... ;o)
CROISSANTS FACON CROQ'
Pour 4 personnes :
- 4 croissants au beurre
- 2 tranches de jambon blanc découennées
- 1 petite brique de 20 cl de béchamel
- 100 grs de gruyère râpé
- 4 tomates
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
- sel, poivre
- Préchauffez votre four sur th 8 - 240°.
- Coupez les tranches de jambon en 2. Avec un couteau-scie, ouvrez les croissants en 2 dans la longueur. Déposez-y une-demi tranche de jambon et un peu de gruyère. Répartissez la béchamel. Poivrez. Recouvrez avec le-dessus du croissant et parsemez de gruyère.
- Faites réchauffer à four chaud pendant environ 6 à 8 mn.
- Pendant ce temps, lavez, essuyez et coupez les tomates en rondelles. Salez, poivrez et parsemez de ciboulette ciselée.
- Servez le croq' aussitôt dans une assiette avec les rondelles de tomates.
Bons croq' croissants !
Je vous souhaite une très 
lundi 30 octobre
Pizzas Tourbillons Apéro
Toute cette semaine, je vais vous présenter les recettes que j'ai réalisées pour la venue de Corinne et Marc à la maison samedi dernier ;o)
C'est en surfant sur le blog de Lali "Chez Lali et Cie" que j'ai découvert ces pizzas sympas à réaliser et vraiment délicieuses pour l'apéro. Vous pouvez très bien les préparer à l'avance pour une invitation à venir et les mettre sagement au congélateur jusqu'au jour J. Le jour J , vous les laissez décongeler tranquillement à température ambiante et les passez 5 mn à four chaud th 3.
PIZZAS TOURBILLONS APERO
Pour 46 mini-pizzas :
- 2 pâtes à pizza
- 1 boîte moyenne d'ananas en dés
- 3 tranches de jambon coupées en dés
- 1 petite boîte de coulis de tomate
- gruyère râpé
- Origan pour pizza
- Etalez la pâte à pizza. Badigeonnez-la de coulis de tomate de façon à la recouvrir. Répartissez les morceaux d'ananas, le jambon et le gruyère râpé de façon harmonieuse (ne faites pas une trop grosse couche de garniture, je vous vois déjà, gourmands ! ;o))
- Saupoudrez d'un peu d'origan à pizza.
- Roulez la pizza sur elle-même (comme un boudin). Mettez 30 mn au congélateur dans du papier sulfurisé.
- Préchauffez votre four sur th 6 - 180°.
- Sortez vos rouleaux de pâte du congélateur et découpez des rondelles de Pizza à l'aide d'un couteau qui coupe bien.
- Déposez les rondelles à plat sur la plaque du four garnie de papier sulfurisé.
- Mettez à four chaud pendant 15 mn.
C'est déjà prêt !
Bonnes pizzas tourbillons !
Merci Lali pour ce sympathique amuse-bouche ;o))
Je vous souhaite une excellente semaine !
A demain pour la recette des mini-quiches aux lardons...
lundi 09 octobre
Gratin de Pommes de Terre à La Paysanne
Voici un plat de tous les jours à base de pommes de terre, simple à réaliser et très bon. Vous pouvez retrouver la recette sur Marmiton. Je l'ai juste un peu modifiée en faisant Une moitié du plat avec du jambon et l'autre moitié avec du saumon fumé. J'ai accompagné le tout d'une bonne petite sucrine en vinaigrette à l'huile de vanille.
GRATIN DE POMMES DE TERRE A LA PAYSANNE
Pour 4 personnes :
- 1 kg de pommes de terre
- 2 tranches 1/2 de jambon
- 2 tranches 1/2 de saumon fumé
- 2 beaux oignons
- moutarde forte
- 5 cuillères à soupe de crème fraîche
- 75 grs de gruyère râpé
- 1/2 verre de lait
- sel, poivre
- persil ciselé
- Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée pendant 20 mn environ. Vérifiez qu'elles restent un peu fermes au terme de leur cuisson.
- Pelez et émincez les oignons, faites-les revenir à la poêle dans un filet d'huile chaude, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Coupez le jambon et le saumon fumé en petits morceaux, mettez-les chacun dans une petite assiette et badigeonnez-les de moutarde.
- Mélangez la crème avec le gruyère.
- Pelez les pommes de terre et coupez-les en rondelles.
- Faites chauffer votre four sur th 7-8 - 220°.
- Beurrez un plat à four, tapissez-en le fond avec une 1ère couche de pommes de terre. Recouvrez la moitié du plat avec la moitié du jambon et l'autre moitié du plat avec la moitié du saumon fumé, puis disposez la moitié des oignons. Salez (pas trop sur le saumon) et poivrez.
- Recouvrez d'une 2e couche de pommes de terre, d'oignons, de jambon et de saumon fumé, assaisonnez de nouveau.
- Terminez par une couche de pommes de terre, recouvrez du mélange crème fraîche-gruyère et répandez le lait sur la surface. Salez, poivrez et parsemez de persil ciselé.
- Mettez à four chaud pendant 20 mn et poursuivez 5 à 10 mn sous le gril, la surface doit être bien dorée.
A table !
Je vous souhaite une bonne semaine !
vendredi 14 juillet
Bananes Malgaches
Je vais vous proposer une recette de plat à base de banane, sucré-salé, facile à faire, étonnant et délicieux. C'est une recette d'un ancien élève de l'école hôtelière de Namur, vous pouvez la retrouver ici.
BANANES MALGACHES
Pour 3 personnes :
- 3 bananes
- 3 tranches de jambon braisé
- 20 cl de crème fraîche liquide
- un peu de moutarde
- gruyère râpé
- chapelure
- quelques noix de beurre
- sel, poivre
- Préchauffez votre four sur th6 - 180°.
- Beurrez un plat rectangulaire assez long, allant au four.
- Coupez les bananes en 2 dans la longueur, tartinez-les d'un peu de moutarde, recouvrez-les de gruyère râpé, enroulez-les dans une demi-tranche de jambon, puis posez-les, les unes à côté des autres, dans le plat.
- Versez dessus la crème fraîche, salez légèrement et poivrez selon votre goût.
- Terminez avec une couche de chapelure et de gruyère râpé, surmontée de quelques noix de beurre.
- Enfournez 10 mn à four chaud, puis terminez en les laissant 5 minutes sous le grill.
Vous pouvez vous régaler !
Voici les bananes enchantées de sortir de la corbeille pour être cuisinées...
Je vous souhaite un très beau 14 Juillet !!!
mardi 21 mars
Tarte au jambon et tomates cerises
La pluie est déjà de retour, le printemps n'aura pas duré longtemps !
Aujourd'hui, je vous propose une recette de tarte salée qui change un peu. Elle est simple à faire et très bonne. Les enfants ont adoré. A la base, j'étais partie sur une recette de Cyril Lignac que j'ai vraiment beaucoup modifiée.
TARTE AU JAMBON ET TOMATES CERISES
Pour 4 personnes :
- 1 pâte brisée
- 80 grs de gruyère râpé
- 2 tranches de jambon blanc
- 12 tomates cerises
- 2 oeufs
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- noix de muscade râpée
- sel
- poivre
- Préchauffez le four sur th6 -180°. Etalez la pâte sur la table et découpez 4 cercles de pâte un peu plus larges que vos moules à tarte. Déposez les ronds de pâte dans les moules et piquez le fond à l'aide d'une fourchette. Mettez au four 10 mn afin de précuire la pâte.
- Lavez et séchez les tomates cerises. Répartissez le gruyère râpé, le jambon coupé en fins morceaux et les tomates cerises sur les fonds de tarte précuits.
- Dans un saladier, battez les oeufs entiers avec la crème fraîche avec un fouet. Salez, poivrez et ajoutez de la noix de muscade. Versez ce mélange sur les tartes. Mettez au four 35 mn.
Vous pouvez déguster !
Bonne tarte et bonne journée !
vendredi 13 janvier
Croque-Monsieur au Jaune d'Oeuf
Je trouvais que le croque-monsieur simple devenait un peu "fade" (ce ne sont pas les enfants de Nat qui diront le contraire...), alors un jour, j'ai décidé de l'améliorer un peu et d'y ajouter un jaune d'oeuf. Pas très diététique me direz-vous, mais tout de même excellent !
C'est ainsi qu'est né LE CROQUE-MONSIEUR AU JAUNE D'OEUF
Pour 4 personnes :
- 8 tranches de pain de mie brioché
- 2 tranches de jambon blanc
- 4 cuillères à café de crème fraiche
- 4 jaunes d'oeufs
- Gruyère râpé
- Beurre
- Origan
- Muscade
- Poivre
- Beurrez l'extérieur des tranches de pain de mie.
- Sur une tranche de pain de mie, déposez du gruyère râpé sur les bords de la tranche tout autour, en faisant une sorte de puits au milieu et y déposer le jaune d'oeuf, bien à l'abri.
- Recouvrez d'une demi-tranche de jambon.
- Déposez une cuillère à café de crème fraîche par-dessus, ajouter du poivre, de l'origan et un peu de muscade.
- Recouvrez d'une tranche de pain de mie et passer le tout dans l'appareil à croque-Monsieur.
Vous pouvez accompagner ce croque de quelques feuilles de salade.
Bons croques !
