lundi 16 juin
Mini-Tartelettes au thon
Pour un apéro qui change un peu, je vous propose de préparer des mini-tartelettes au thon faciles à réaliser et vraiment trop bonnes ! :o)
MINI-TARTELETTES AU THON
Pour 42 mini-tartelettes :
- 1 pâte feuilletée
- 6 cuillères à café de moutarde mi-forte
- 12 cuillères à café de thon au naturel (environ 1 boîte)
- 10 cuillères à café de crème fraîche
- quelques tomates cerises
- 80 grs de gruyère râpé
- sel, poivre
- Coupez des ronds de pâte feuilletée de la taille de vos empreintes à l'aide d'un emporte-pièces.
- Garnissez de ronds de pâte vos empreintes de moule à tartelettes.
- Préchauffez votre four sur th 7-8-220°.
- Déposez un peu de moutarde sur le fond de pâte et étalez-la bien. Disposez une rondelle de tomate cerise par-dessus.
- Ajoutez des miettes de thon sur le dessus et un peu de crème fraîche, salez et poivrez les tartelettes.
- Couvrez avec un peu de gruyère râpé.
- Mettez à four chaud pendant 10 à 12 mn.
Bonnes tartelettes au thon !
Je vous souhaite une très 
lundi 26 mai
Roulades Forestières
J'espère que vous avez passé une bonne fête des Mamans ! :o)
Aujourd'hui, je vous propose une mise en bouche facile à réaliser, parfumée et très bonne. De plus, vous pouvez la préparer à l'avance, la congeler et la réchauffer le jour J juste avant l'apéro :o)
ROULADES FORESTIERES
Pour 46 roulades :
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 150 grs de champignons de Paris
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 4 tranches de saumon fumé coupé en dés
- 150 grs de gruyère râpé
- 20 grs de beurre
- sel, poivre
- aneth
- Paprika
- Pelez et hachez l'oignon et l'ail. Nettoyez les champignons et coupez-les en dés. Faites fondre l'oignon, l'ail et les champignons 10 mn à la poêle avec le beurre. Salez, poivrez et poudrez de paprika. Incorporez la crème en dernier.
- Déroulez les pâtes sur le plan de travail. Disposez la garniture dessus, ajoutez des dés de saumon, parsemez de gruyère râpé et saupoudrez d'aneth. Roulez bien serré. Mettez les rouleaux dans du papier sulfurisé et disposez 30 mn au congélateur afin de faciliter la découpe.
- Préchauffez votre four sur th 7 - 210°.
- Coupez les rouleaux en tranches et disposez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Enfournez à four chaud et laissez cuire 15 mn environ.
Bonnes roulades !
Je vous souhaite un excellent début de semaine ;o)
mercredi 07 mai
Croissants Banane-Nutella
Est-ce que cela vous dirait de croquer d'adorables et délicieux croissants banane-Nutella vite préparés ? oui, alors allons-y, suivez-moi ! :o)
CROISSANTS BANANE-NUTELLA
Pour 8 croissants :
- 1 pâte feuilletée
- 1 banane
- 8 cuillères à soupe de Nutella
- 1 jaune d'oeuf
- Préchauffez votre four sur th 6 - 7 - 200°.
- Etalez la pâte feuilletée, coupez-la en 2, en 4 puis en 8 triangles égaux.
- Pelez et coupez la banane en rondelles. Disposez quelques rondelles de banane (5 environ) sur la base de chaque triangle de pâte, ajoutez 1 cuillère à soupe de Nutella par-dessus. A ce stade, c'est bon, vous pouvez lécher la cuillère... :o)
- Roulez le croissant en partant de la base vers la pointe. Pincez les côtés de la pâte de façon à former les "pattes" du croissant.
- Dans un bol, battez un jaune d'oeuf à l'aide d'une fourchette. Badigeonnez vos jolis croissants de jaune d'oeuf battu à l'aide d'un pinceau.
- Disposez vos croissants sur la plaque à pâtisser recouverte de papier sulfurisé et mettez à four chaud pendant 16 mn.
Une p'tite vue intérieure pour vous donner encore plus envie d'en croquer 1 !
Je vous souhaite une excellente journée :o)
lundi 24 mars
Mini-Croissants Foie Gras et Confit de d'oignons Mangue-Ananas
Patricia du blog "Tatagâteaux" m'a donné envie d'essayer une idée de garniture de p'tits croissants avec les siens très festifs au foie gras. J'y ai juste ajouté un peu de confit d'oignons à la mangue et à l'ananas, c'était un vrai régal !
J'avais déjà posté une recette avec les explications en photos pour la découpe des croissants ainsi que plusieures propositions de garnitures que vous pouvez retrouver ici ;o)
MINI-CROISSANTS FOIE GRAS ET CONFIT D'OIGNONS MANGUE ANANAS
Pour 16 mini-croissants :
- 1 pâte feuilletée
- des dés de foie gras
- confit d'oignons mangue ananas ou autre
- 1 jaune d'oeuf
- un peu d'eau
- Découpez la pâte feuilletée en 2 puis en 4 et ainsi de suite de façon à faire 16 parts égales.
- Préchauffez votre four sur th 7 - 210°.
- Disposez des dés de foie gras sur chaque triangle de pâte obtenu ainsi qu'un peu de confit d'oignons.
- Roulez chaque triangle de pâte en commençant par la partie la plus large en essayant de serrer un peu.
- Disposez chaque croissant sur la plaque à pâtisser recouverte de papier sulfurisé.
- Dans un bol, battez à la fourchette le jaune d'oeuf avec un peu d'eau. Badigeonnez-en les croissants à l'aide d'un pinceau afin qu'ils puissent dorer.
- Mettez à four chaud durant 15 mn.
Merci Patricia pour cette bonne idée de garniture de croissants :o)
Je vous souhaite de joyeuses fêtes de Pâques en famille !
lundi 17 mars
Mini-Croissants aux Tomates Séchées
Je vous propose de réaliser d'adorables et délicieux mini-croissants à la tomate confite réalisés en 2 temps 3 mouvements ! :o)
MINI-CROISSANTS AUX TOMATES SECHEES
Pour 16 mini-croissants :
- 1 pâte feuilletée
- une noix de beurre
- 1 oignon finement émincé
- 40 grs de tomates confites
- 1 cuillère à soupe de basilic
- 1 jaune d'oeuf battu
- sel, poivre
- Dans une poêle, faites revenir dans une noix de beurre chaud, l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirez du feu et incorporez la tomate confite, le basilic, salez, poivrez. Laissez refroidir.
- Etalez le rond de pâte feuilletée sur la table. Coupez-le en 2, en 4, en 8 puis en 16 triangles.
- Placez un peu de mélange à l'oignon sur la base de chaque triangle et roulez vers la pointe en enfermant le mélange. Recourbez chaque extrémité pour obtenir une forme de croissant.
- Préchauffez votre four sur th 6-7-200°.
- Placez les croissants sur une plaque à pâtisser recouverte de papier sulfurisé. A l'aide d'un pinceau, enduisez chaque croissant d'un peu de jaune d'oeuf battu.
- Faites gonfler vos p'tits croissants à four chaud pendant 16 mn jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Voici une p'tite vue de l'intérieur..., bons croissants !
Je vous souhaite un très bon début de semaine :o)
dimanche 16 mars
Mini-Tartelette Poire-Chocolat
Je vous propose des mini-tartelettes où la poire et le chocolat vont s'associer pour le plus grand plaisir de vos papilles ;o)
MINI-TARTELETTE POIRE-CHOCOLAT
Pour 30 mini-Tartelettes :
- 1 pâte feuilletée
- 50 grs de chocolat
- 1 oeuf
- 10 cl de crème liquide
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 poires au sirop coupées en dés
- Préchauffez votre four sur th 7 - 210°.
- Découpez des ronds de pâte de la taille de vos empreintes à l'aide d'un emporte-pièce.
- Disposez les ronds de pâte dans les empreintes.
- Dans une casserole sur feu doux, faites fondre le chocolat avec la crème liquide. Une fois fondu, mettez le tout dans un saladier. Mélangez au fouet tout en ajoutant l'oeuf et le sucre vanillé.
- Répartissez des dés de poires sur chaque fond de pâte. Versez la préparation chocolatée par-dessus.
- Mettez à four chaud pendant environ 20 mn.
Bonnes mini-tartelettes !
Je vous souhaite un très beau dimanche ;o)
lundi 03 mars
Mini-Tartelette Tatin de Canard
Voici une mise en bouche de réalisation rapide et vraiment délicieuse ! J'ai découvert ces mini-tartelettes tatins de canard sur le blog "La Table de Mina" de Mamina13.
MINI-TARTELETTE TATIN DE CANARD
Pour 4 personnes :
- 1 pâte feulletée
- 90 grs de magrets de canard fumés
- 1 belle pomme
- poivre du moulin
- une noix de beurre
- 1 jaune d'oeuf battu
- Préchauffez votre four sur th 6-7-200°.
- Epluchez la pomme, épépinez-la, coupez-la en lamelles que vous faites un peu compoter sur une petite assiette au micro-ondes pendant 2 mn environ.
- Beurrez légèrement les empreintes d'un moule à mini-tartelettes. Retirez le gras des magrets de canard fumés et coupez-les en 2. Disposez les morceaux de tranches de magrets de canard par 2 en les faisant un peu chevaucher.
- Découpez des petits ronds de pâte de la taille de vos empreintes à l'aide d'un emporte-pièce.
- Placez 1 lamelle de pomme sur le canard, donnez un tour de moulin à poivre.
- Mettez un disque de pâte feuilletée par-dessus en prenant bien soin de rentrer délicatement les bords. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez la pâte de jaune d'oeuf battu avec un tout p'tit peu d'eau.
- Mettez à four chaud pendant 12 mn.
- Démoulez délicatement.
Vous pouvez accompagner les tatins d'une belle salade de mesclun.
Bonnes tatins !
Je vous souhaite un excellent début de semaine :o)
dimanche 03 février
Tourte aux Champignons et au Jambon
Voici une bonne p'tite recette de tourte aux champignons et au jambon pour un soir accompagnée d'une salade. Je l'ai trouvé sur le super blog de Nath "Cuisiner tout simplement".
TOURTE AUX CHAMPIGNONS ET AU JAMBON
Pour 6 personnes :
- 2 pâtes feuilletées
- 200 grs de champignons de Paris émincés
- 200 grs de jambon en dés
- 1 échalote
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 20 grs de beurre
- 3 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
- 150 grs de gruyère râpé
- 3 jaunes d'oeufs + 1 jaune pour la dorure
- 1 cuillère à café de lait pour la dorure
- sel, poivre
- Préchauffez votre four sur th6-7-200°.
- Pelez et ciselez l'échalote. Dans une poêle, faites-la suer dans le beurre à feu moyen. Ajoutez les champignons, salez et poivrez. Laissez cuire jusqu'à évaporation du jus de cuisson.
- Ajoutez les jaunes d'oeufs, la crème fraîche et la ciboulette, hors du feu.
- Etalez 1 pâte feuilletée dans un moule à bord assez haut, beurré et fariné.
- Répartissez le jambon, les champignons et le gruyère râpé.
- Couvrez avec la 2e pâte feuilletée et pincez bien les bords.
- Dans un bol, battez 1 jaune d'oeuf et le lait à l'aide d'une fourchette. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez-en le-dessus de la tourte pour la dorure.
- Faites cuire 30 mn à four chaud.
Merci Nath pour cette bonne tourte :o))
Bonne tourte !
Vous voudrez bien excuser la photo en coupe qui n'est pas très présentable... mais je peux vous assurer que le bon goût, lui, y était ! :o)
Je souhaite un...
lundi 28 janvier
Tartelettes Ananas-Bigarreau
Je souhaitais étrenner mon tout nouveau moule à tartelettes commandé chez "Fortunat, les toqués de la cuisine". J'ai décidé d'unir mini-ananas et bigarreau sur un lit de crème pâtissière et le résultat était délicieux !
TARTELETTES ANANAS-BIGARREAU
Pour 5 tartelettes :
- 1 pâte feuilletée
- 1 verrine de mini-ananas en rondelles (intermarché)
- Bigarreaux au sirop
- crème pâtissière
- sucre perlé
- une noix de beurre
- Préchauffez votre four sur th 6-180°.
- Découpez des formes à tartelettes dans la pâte à l'aide d'un emporte-pièce et disposez-les dans les empreintes de votre moule préalablement beurrées.
- Garnissez la pâte de crème pâtissière. Ajoutez des mini-rondelles d'ananas sur la crème pâtissière. Déposez un petit bigarreau au centre de chaque rondelle d'ananas.
- Saupoudrez le tout de sucre perlé.
- Mettez à four chaud pendant 20 à 25 mn.
Bonnes tartelettes !
Avec le restant de pâte feuilletée, j'ai également réalisé 15 mini-tartelettes abricot-bigarreau :
Je vous souhaite un excellent début de semaine :o)
lundi 14 janvier
Mini-Tartelettes au Poulet
En parcourant un blog que j'apprécie beaucoup, celui d'Ombre Blanche, j'ai découvert ces appétissantes et délicieuses mini-tartelettes au poulet pour diversifier un peu vos apéritifs gourmands !
MINI-TARTELETTES AU POULET
Pour 36 mini-tartelettes :
- 1 pâte feuilletée
- 60 grs de dés de poulet
- 2 oeufs battus
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de lait
- persil ciselé
- sel, poivre
- Préchauffez votre four sur th 6-180°.
- Découpez des ronds de pâte de la taille des empreintes de votre moule à l'aide d'un emporte-pièce. Déposez les ronds de pâte dans les empreintes.
- Disposez sur chaque fond de tartelette 4 dés de poulet.
- Dans un bol, mélangez les oeufs battus, la crème, le lait, le persil ciselé, salez et poivrez. Couvrez les dés de poulet d'une cuillère à café de ce mélange.
- Mettez à four chaud pendant 15 à 20 mn environ.
Bonnes mini-Tartelettes !
Je vous souhaite un excellent début de semaine ;o)
