jeudi 12 juin
Gratin Poires-Framboises Façon Crumble
Je vous propose de délicieux petits gratins aux fruits, comme souvent, très faciles à réaliser. La saveur des poires et des framboises s'unit à merveille à celle de l'amande.
GRATIN POIRES-FRAMBOISES FACON CRUMBLE
Pour 6 personnes :
- 500 grs de framboises
- 3 poires
- 100 grs de farine
- 100 grs de sucre
- 100 grs de poudre d'amandes
- 100 grs de beurre très froid
- Préchauffez votre four sur th 6/7-200°.
- Beurrez 6 ramequins. Mettez la farine, le sucre, la poudre d'amandes et le reste de beurre en morceaux dans un saladier et malaxez avec vos mains jusqu'à l' obtention d'un mélange sableux.
- Pelez et coupez les poires en petits dés. Mélangez-les aux framboises et répartissez le tout dans le fond des ramequins. Recouvrez de pâte et enfournez. Laissez cuire 35 mn environ.
- Laissez tiédir.
Vous pouvez très bien, si vous le souhaitez, accompagner votre gratin d'une boule de glace à la vanille.
Bon gratin de fruits !
Je vous souhaite une très belle journée !
lundi 28 avril
Crumble Express Pommes-Poires-Nutella
Je vous propose un crumble régressif à souhait, très gourmand, composé de pommes, de poires et de Nutella. Le dessus du crumble a juste eu un peu trop chaud dans le four (c'était juste avant que mon four rende l'âme...), mais essayez-le vous n'aurez pas à le regretter ! :o)
CRUMBLE EXPRESS POMMES-POIRES-NUTELLA
Pour 4 personnes :
- 2 pommes
- 2 poires
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 4 cuillères à soupe de Nutella
- 6 petits beurre
- Pelez et épépinez les pommes et les poires. Coupez-les en dés, mettez-les dans une casserole, ajoutez le sucre vanillé et l'eau. Sans couvrir, faites cuire en compote 10 mn tout en remuant.
- Répartissez la compote dans 4 ramequins ou 4 verrines supportant le passage au four, ajoutez 1 cuillère à soupe de Nutella par ramequin et recouvrez avec les petits beurres concassés.
- Passez les crumbles 1 mn sous le gril du four bien chaud (mais pas trop quand même :o).
- Vous pouvez vous régaler !
Je vous souhaite un très agréable début de semaine :o)
dimanche 16 mars
Mini-Tartelette Poire-Chocolat
Je vous propose des mini-tartelettes où la poire et le chocolat vont s'associer pour le plus grand plaisir de vos papilles ;o)
MINI-TARTELETTE POIRE-CHOCOLAT
Pour 30 mini-Tartelettes :
- 1 pâte feuilletée
- 50 grs de chocolat
- 1 oeuf
- 10 cl de crème liquide
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 poires au sirop coupées en dés
- Préchauffez votre four sur th 7 - 210°.
- Découpez des ronds de pâte de la taille de vos empreintes à l'aide d'un emporte-pièce.
- Disposez les ronds de pâte dans les empreintes.
- Dans une casserole sur feu doux, faites fondre le chocolat avec la crème liquide. Une fois fondu, mettez le tout dans un saladier. Mélangez au fouet tout en ajoutant l'oeuf et le sucre vanillé.
- Répartissez des dés de poires sur chaque fond de pâte. Versez la préparation chocolatée par-dessus.
- Mettez à four chaud pendant environ 20 mn.
Bonnes mini-tartelettes !
Je vous souhaite un très beau dimanche ;o)
dimanche 02 mars
Clafoutis Soufflé aux Poires
Je vous propose de pousser un peu les portes de ma cuisine afin de préparer ensemble un bon p'tit clafoutis soufflé aux poires... :o)
CLAFOUTIS SOUFFLE AUX POIRES
Pour 4 personnes :
- 1 grosse boîte de poires au sirop ou des poires fraîches
- 125 grs de farine
- 3 oeufs
- 200 grs de lait concentré sucré
- 25 grs de beurre
- 1 pincée de sel
- 15 cl d'eau
- Faites chauffer votre four sur th 6/7 - 200°.
- Dans un saladier, mélangez 1 oeuf entier avec 2 jaunes d'oeufs (réservez les blancs dans un autre saladier) et la farine.
- Incorporez 15 cl d'eau, puis le lait concentré sucré tout en délayant à l'aide d'un fouet à main. La pâte du clafoutis doit être parfaitement homogène et lisse.
- Montez les 2 blancs restants en neige avec une pincée de sel, puis incorporez-les dans la pâte en remuant tout doucement.
- Beurrez généreusement un plat à gratin. Disposez-y les poires égouttées et coupées en 2 face bombée sur le dessus, recouvrez-les de pâte et laissez cuire à four chaud 18 à 20 mn.
- Servez le clafoutis tiède de préférence.
Voilà c'est déjà prêt, bon clafoutis !
Je vous souhaite un excellent dimanche :o)
mercredi 30 janvier
Petites Cuillères de Compote au Chocolat
Aujourd'hui, je vous propose un p'tit bonheur tout simple et vraiment excellent avec ces p'tites cuillères où la douceur de la compote s'unit à merveille avec le fondant du chocolat... Ces jolies cuillères gourmandes ne demandent qu'à être croquées ! :o)
PETITES CUILLERES DE COMPOTE AU CHOCOLAT
Pour 12 petites cuillères :
- un peu de compote de pommes ou poires avec morceaux
- 12 carrés de chocolat noir
- 12 petites cuillères
- quelques boules de sucre multicolores
- Garnissez les petites cuillères d'un peu de compote de poires ou pommes avec morceaux.
- Faites fondre les carrés de chocolat noir dans une casserole sur feu doux. Disposez-le au-dessus de la compote. Ajoutez quelques boules de sucre multicolores.
Bonnes cuillères gourmandes !
Je vous souhaite un très beau Mercredi !
Ce week-end, je vais faire une nouvelle rencontre "bloguesque", mais je vous promet, vous en saurez bientôt plus... ;o))
lundi 31 décembre
Croques Belle-Hélène
Et si dans quelques jours, les fêtes passées, vous croquiez façon belle hélène ? Des tranches de pain de mie brioché garnies de Poire et de chocolat, un duo gagnant à chaque fois !
CROQUES BELLE-HELENE
Pour 4 personnes :
- 2 poires
- 8 tranches de pain de mie brioché
- un peu de beurre
- 8 carrés de chocolat noir
- cannelle en poudre
- Pelez et coupez les poires en lamelles.
- Beurrez 8 tranches de pain de mie brioché sur un seul côté.
- Garnissez 4 tranches, du côté non beurré, de lamelles de poire, puis de 2 carrés de chocolat noir cassés chacune. Poudrez de cannelle et recouvrez d'une autre tranche de pain de mie brioché, le côté beurré tourné vers le haut.
- Passez les croques 3 mn dans l'appareil à croque-monsieur ou 5 à 6 mn dans le four chaud à th 7-210°.
- Servez aussitôt !
Je vous souhaite un excellent réveillon de nouvel an gourmand et festif et vous dis à l'année prochaine... :o)
lundi 19 novembre
Terrine à la Poire
Les fêtes approchant à grands pas, j'ai créé 2 nouvelles catégories : "Entrées de Fête" et "Plats de Fête" où j'y ai mis quelques recettes un peu festives. Vous pouvez retrouver ces nouvelles catégories dans la colonne de gauche ;o)
Pour commencer la semaine en douceur, je vous propose une terrine de poire très moelleuse et vraiment délicieuse. Elle a l'avantage de pouvoir se préparer la veille. Vous pouvez la déguster nature ou si vous préférez, pour les gourmands, avec une sauce au chocolat ou un sorbet aux poires...
TERRINE A LA POIRE
Pour 8 personnes :
- 1 boîte 4/4 de poires
- 3 oeufs
- 120 grs de sucre en poudre
- 120 grs de beurre mou
- 120 grs de poudre d'amandes
- 1 cuillère à soupe d'alcool de poire (facultatif)
- Pensez à sortir le beurre avant afin qu'il ramollisse.
- Préchauffez votre four sur th 5/6 - 160°.
- Egouttez les poires et coupez-les en morceaux. Dans un saladier, mélangez le beurre avec le sucre, les oeufs, la poudre d'amandes et éventuellement l'alcool de poire.
- Dans un moule à cake ou une terrine (de 26 cms environ) préalablement beurré, intercalez par couches successives la crème d'amandes et les poires.
- Mettez à four chaud pendant 45 mn.
- Laissez refroidir et démoulez.
Bonne terrine !
Je vous souhaite une excellente semaine !
mercredi 17 octobre
Tarte Tatin Feuilletée aux Poires
Comme vous avez sans doute déjà pu le remarquer, j'adore les tartes Tatin ;o)
Voici une recette de tatin à la poire vraiment excellente !
TARTE TATIN FEUILLETEE AUX POIRES
Pour 6 personnes :
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 5 poires
- le jus de 1 citron jaune
- 60 grs de beurre
- caramel
- Pensez à sortir le beurre avant afin qu'il ramollisse.
- Préchauffez votre four sur th 6-7-200°.
- Epluchez les poires, coupez-les en 2 dans la longueur et retirez les pépins. Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent.
- Beurrez le fond et les parois d'un moule à manqué de 20 cm de diamètre. Dans une casserole, réchauffez doucement un peu de caramel sur feu doux. Déposez le caramel contre les parois du moule à manqué et disposez les demi-poires, parties bombées sur le fond.
- Déroulez la pâte feuilletée, piquez-la avec une fourchette et posez-la sur les poires en enfonçant les bords dans le moule. Faites cuire à four chaud pendant 25 mn jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Laissez reposer 5 mn avant de retourner la tarte dans un plat.
Bonne tarte Tatin !
Je vous souhaite une excellente journée !
samedi 21 avril
Clafoutis Poire-Chocolat
Voici un clafoutis vite prêt, où la poire et le chocolat s'unissent à merveille en bouche !
CLAFOUTIS POIRE - CHOCOLAT
Pour 4 personnes :
- 1 poire
- 50 grs de chocolat noir coupé en morceaux
- 20 cl de lait Gloria
- 2 oeufs
- 90 grs de sucre
- 1 cuillère à soupe de farine
- Préchauffez votre four sur th 6 - 180°. Fouettez les oeufs et le sucre, puis la farine et le lait.
- Dans des ramequins beurrés, disposez la poire pelée et coupée en tranches, et le chocolat noir détaillé en morceaux.
- Couvrez de pâte, mettez à four chaud et laissez cuire 30 à 35 mn environ.
Bon clafoutis !
Je vous souhaite un très beau week-end !
samedi 31 mars
Pudding aux Poires
Je vous propose une recette de pudding aux poires assez sympa à réaliser et délicieux. Elle est extraite d'un "Maxi-Cuisine". Je l'ai faite dans des moules individuels mais vous pouvez très bien utiliser un grand moule et prolonger le temps de cuisson à 20 - 25 mn.
PUDDING AUX POIRES
Pour 4 personnes :
- 4 poires
- 4 à 5 tranches de brioche
- 4 oeufs
- 20 cl de lait
- 25 cl de crème liquide
- 60 grs de sucre en poudre
- 60 grs de beurre
- 6 cuillère à soupe de cassonade
- 1 citron
- Préchauffez votre four sur th 6-7 - 200°.
- Epluchez les poires, tranchez-les et citronnez-les. Faites-les dorer 4 mn à feu moyen dans 40 grs de beurre. A mi-cuisson, saupoudrez de 2 cuillères à soupe de cassonade et retournez plusieurs fois les poires pour bien les enrober de beurre caramélisé. Réservez.
- Beurrez généreusement des petits plats à gratin, puis disposez-y alternativement les tranches de brioche coupées en lamelles et les lamelles de poires en les faisant se chevaucher.
- Battez les oeufs, la crème, le sucre et le lait. Répartissez cette crème dans chaque plat afin de bien imbiber les tranches de brioche. Saupoudrez de 2 cuillères à soupe de cassonade.
- Cuisez à four chaud 15 mn. Terminez éventuellement la cuisson 3 à 4 mn en position gril afin de bien dorer les tranches de brioche. Servez chaud de préférence, saupoudré du reste de cassonade.
Bon Pudding !
Je vous souhaite un très 
