lundi 28 avril
Crumble Express Pommes-Poires-Nutella
Je vous propose un crumble régressif à souhait, très gourmand, composé de pommes, de poires et de Nutella. Le dessus du crumble a juste eu un peu trop chaud dans le four (c'était juste avant que mon four rende l'âme...), mais essayez-le vous n'aurez pas à le regretter ! :o)
CRUMBLE EXPRESS POMMES-POIRES-NUTELLA
Pour 4 personnes :
- 2 pommes
- 2 poires
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 4 cuillères à soupe de Nutella
- 6 petits beurre
- Pelez et épépinez les pommes et les poires. Coupez-les en dés, mettez-les dans une casserole, ajoutez le sucre vanillé et l'eau. Sans couvrir, faites cuire en compote 10 mn tout en remuant.
- Répartissez la compote dans 4 ramequins ou 4 verrines supportant le passage au four, ajoutez 1 cuillère à soupe de Nutella par ramequin et recouvrez avec les petits beurres concassés.
- Passez les crumbles 1 mn sous le gril du four bien chaud (mais pas trop quand même :o).
- Vous pouvez vous régaler !
Je vous souhaite un très agréable début de semaine :o)
mercredi 05 mars
Pommes au Four Micro-ondes
Voici de délicieuses pommes au four, idéales pour se réchauffer lorsque le printemps n'a pas encore pointé le bout de son nez... ! ;o)
POMMES AU FOUR MICRO-ONDES
Pour 4 personnes :
- 4 pommes
- 2 cuillères à soupe de sucre (1/2 cuillère à soupe/pomme)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de cannelle (1/4 de cuillère à café/pomme)
- beurre
- confiture selon vos goûts (1 cuillère à café par pomme)
- Lavez les pommes et essuyez-les.
- Otez les pépins des pommes à l'aide d'un vide pommes en essayant de ne pas transpercer la pomme :o)
- Disposez-les dans un plat à micro-ondes.
- Comblez le trou de chaque pomme avec le sucre, le sucre vanillé et la cannelle. Ajoutez une noix de beurre sur chaque pomme.
- Mettez le plat au four micro-ondes, couvrez avec une cloche (pour ne pas que cela gicle partout) et mettez 4 à 5 mn puissance 750 w.
- Une fois la pomme cuite, ajoutez un peu de confiture.
Bonnes pommes au four !
Je vous souhaite un excellent Mercredi :o)
lundi 03 mars
Mini-Tartelette Tatin de Canard
Voici une mise en bouche de réalisation rapide et vraiment délicieuse ! J'ai découvert ces mini-tartelettes tatins de canard sur le blog "La Table de Mina" de Mamina13.
MINI-TARTELETTE TATIN DE CANARD
Pour 4 personnes :
- 1 pâte feulletée
- 90 grs de magrets de canard fumés
- 1 belle pomme
- poivre du moulin
- une noix de beurre
- 1 jaune d'oeuf battu
- Préchauffez votre four sur th 6-7-200°.
- Epluchez la pomme, épépinez-la, coupez-la en lamelles que vous faites un peu compoter sur une petite assiette au micro-ondes pendant 2 mn environ.
- Beurrez légèrement les empreintes d'un moule à mini-tartelettes. Retirez le gras des magrets de canard fumés et coupez-les en 2. Disposez les morceaux de tranches de magrets de canard par 2 en les faisant un peu chevaucher.
- Découpez des petits ronds de pâte de la taille de vos empreintes à l'aide d'un emporte-pièce.
- Placez 1 lamelle de pomme sur le canard, donnez un tour de moulin à poivre.
- Mettez un disque de pâte feuilletée par-dessus en prenant bien soin de rentrer délicatement les bords. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez la pâte de jaune d'oeuf battu avec un tout p'tit peu d'eau.
- Mettez à four chaud pendant 12 mn.
- Démoulez délicatement.
Vous pouvez accompagner les tatins d'une belle salade de mesclun.
Bonnes tatins !
Je vous souhaite un excellent début de semaine :o)
mercredi 30 janvier
Petites Cuillères de Compote au Chocolat
Aujourd'hui, je vous propose un p'tit bonheur tout simple et vraiment excellent avec ces p'tites cuillères où la douceur de la compote s'unit à merveille avec le fondant du chocolat... Ces jolies cuillères gourmandes ne demandent qu'à être croquées ! :o)
PETITES CUILLERES DE COMPOTE AU CHOCOLAT
Pour 12 petites cuillères :
- un peu de compote de pommes ou poires avec morceaux
- 12 carrés de chocolat noir
- 12 petites cuillères
- quelques boules de sucre multicolores
- Garnissez les petites cuillères d'un peu de compote de poires ou pommes avec morceaux.
- Faites fondre les carrés de chocolat noir dans une casserole sur feu doux. Disposez-le au-dessus de la compote. Ajoutez quelques boules de sucre multicolores.
Bonnes cuillères gourmandes !
Je vous souhaite un très beau Mercredi !
Ce week-end, je vais faire une nouvelle rencontre "bloguesque", mais je vous promet, vous en saurez bientôt plus... ;o))
lundi 07 janvier
Mini-Tartes Tatins aux Pommes
J'espère que vous avez passé un excellent début d'année et vous remercie beaucoup pour vos gentils et nombreux messages à l'occasion des 2 ans du blog ;o))
Cherchant à utiliser une pâte sablée qui attendait bien sagement au frigo que je veuille bien m'occuper d'elle..., j'ai trouvé une p'tite recette de mini tatins délicieuses sur le blog de Sylvie "Amuses-bouche".
MINI-TARTES TATINS AUX POMMES
Pour 30 mini tatins :
- 1 pâte sablée
- 3 pommes
- 30 cuillères à café de caramel
- Pelez, épépinez et coupez les pommes en petits morceaux.
- Faites-les précuire 4 mn au micro-ondes pour que la pomme soit un peu compotée et épouse mieux la forme de l'empreinte de votre moule à tartelettes.
- Préchauffez votre four sur th 6 - 180°.
- Coulez une cuillère à café de caramel dans chaque empreinte, tassez des morceaux de pommes et déposez un rond de pâte par-dessus en enfonçant légèrement les bords.
- Mettez à four chaud pendant 22 mn.
- Démoulez en poussant sur un bord de la pâte, ça se retourne facilement.
Merci Sylvie pour ces bonnes petites tatins ;o)
Bonnes mini-tartes tatins !
Quelqu'un aimerait se joindre à moi pour vous souhaiter une
:o))
mardi 01 janvier
Mini-Tartelettes au Foie Gras - Bonne année et 2 ans déjà :o)
Je tiens tout d'abord à vous souhaiter une très bonne année 2008 ! Que cette dernière puisse vous apporter le bonheur, la santé et tout ce dont vous souhaitez ;o)
Mais il semble qu'il y ait également quelque chose d'autre à fêter...
En effet, il paraît que cela fait 2 ans aujourd'hui que je vous ouvre les portes de ma cuisine, que vous me rendez gentiment visite et me laissez de très sympathiques commentaires ou messages ;o)
Ces 2 années m'ont apporté beaucoup de satisfactions, de découvertes culinaires (thé matcha, fève tonka, ras-el-hanout, tomates confites et bien d'autres...) de merveilleux moments partagés en votre compagnie, de beaux échanges, de belles rencontres virtuelles mais aussi réelles (dont une nouvelle dernièrement, Valérie et sa p'tite famille du Sud-Ouest dont l'accueil a été plus que chaleureux) et de belles amitiés :o)
J'espère que nous allons encore effectuer un p'tit bout de chemin gourmand ensemble et que l'année 2008 sera encore riche en rencontres (une nouvelle rencontre se profile déjà... et vous en saurez plus prochainement...) :o)
Je vous remercie toutes et tous pour votre fidélité, votre bonne humeur et votre gentillesse qui me font chaud au coeur ;o)
Pour fêter ce double évènement, voici une recette de mini-tartelettes pour un apéro festif, très rapide à réaliser et vraiment TIP-TOP en bouche ! J'ai découvert cette recette sur le blog "Le petit monde de mimi".
MINI-TARTELETTES AU FOIE GRAS
Pour 36 mini-tartelettes :
- 1 pâte feuilletée
- 1 pot 1/2 de compote de pommes
- 1 belle tranche de foie gras
- une noix de beurre
- Préchauffez votre four sur th 6-7-200°.
- Beurrez légèrement les empreintes de vos moules à mini-tartelettes.
- Découpez des ronds de pâte de la taille de vos empreintes à l'aide d'un emporte-pièce. Disposez les ronds de pâte dans les empreintes et piquez le fond à la fourchette.
- Déposez une cuillère à café de compote de pommes sur le fond de tarte.
- Disposez une petite noix de foie gras.
- Mettez à four chaud pendant 10 mn.
Bonnes mini-tartelettes au foie gras !
Je vous souhaite une excellente semaine et le blog faisant une p'tite pause, je vous donne rendez-vous Lundi prochain pour une nouvelle recette :o)
mercredi 12 décembre
Tarte Tatin Pommes-Kiwis
Je vous propose une tarte tatin qui change un peu de l'ordinaire, en effet cette fois-ci, dans cette recette, la pomme a décidé de s'unir au kiwi pour le plus grand plaisir de vos papilles ;o)
TARTE TATIN POMMES ET KIWIS
Pour 4 personnes :
- 1 rouleau de pâte brisée
- 2 grosses pommes
- 3 kiwis
- 100 grs de sucre en poudre
- 50 grs de beurre
- 1 cuillère à soupe de zestes d'orange râpés
- Pelez les pommes et les kiwis, coupez-les en quartiers.
- Versez le sucre dans un moule à manqué à bords hauts qui supporte la flamme. Ajoutez le beurre coupé en parcelles et les zestes d'orange. Mettez le moule sur feu doux et faites cuire doucement jusqu'à obtention d'un caramel blond.
- Posez les quartiers de pommes dans le caramel et faites-les cuire en les retournant jusqu'à ce que les pommes soient tendres et entièrement enrobées de caramel.
- Préchauffez votre four sur th 7 - 210°.
- Quand les pommes sont prêtes, ajoutez les quartiers de kiwi dans le moule. Retirez le moule du feu et laissez refroidir quelques minutes.
- Posez la pâte sur les fruits et rentrez soigneusement le bord de la pâte entre le moule et les fruits. Enfournez à four chaud et faites cuire 25 mn jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
- A la sortie du four, posez un plat sur le moule et laissez refroidir 5 mn. Puis démoulez dans le plat. Laissez tiédir et vous pouvez servir.
Bonne tarte Tatin !
Je vous souhaite un très beau mercredi :o)
Même la Joconde en mangerait bien un p'tit morceau ...
mercredi 26 septembre
Croque de Pomme
En effectuant ma balade journalière sur le blog Tatagâteaux de ma cop's Patricia, j'ai découvert ces p'tites gourmandises aux pommes, express, très appétissantes tout en sachant que cela remporterait beaucoup de succès auprès des enfants !
CROQUE DE POMME
Pour 4 personnes :
- 8 tranches de pain de mie brioché
- sucre cassonnade
- beurre mou
- 1 à 2 pommes golden
- 2 cuillères à café de jus de citron
- compote d'abricot avec morceaux
- 2 à 3 pincées de cannelle
- Mélangez la moitié de la compote avec 2 cuillères à café de jus de citron et 2 à 3 pincées de cannelle.
- Pelez les pommes en fines lamelles.
- Beurrez les tranches de pain de mie sur l'extérieur, parsemez de sucre cassonnade.
- Retournez les tranches de pain de mie sur une assiette. Etalez 2 cuillères à soupe de compote de pommes sur le dessus, puis disposez des lamelles de pomme, 1 p'tit filet de jus de citron, 1 pincée de cannelle et une pincée de sucre cassonnade.
- Recouvrez d'une seconde tranche de pain de mie (face beurrée à l'extérieur).
- Disposez dans l'appareil à croque-monsieur chaud et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Merci Patricia pour cette bonne petite gourmandise très appréciée !
Bon croque pomme !
Je vous souhaite un excellent Mercredi !
dimanche 01 juillet
Salade Landaise
Voici une salade que nous adorons à la maison et qu'il y a bien longtemps que je n'avais pas réalisée. Je l'ai faite le week-end dernier pour la venue de Maman à la maison. Gésiers, magrets de canard, champignons des bois et foie gras se rencontrent pour un réel bonheur en bouche !
SALADE LANDAISE
Pour 4 personnes :
- 1 salade
- 230 grs de gésiers de canard ou de volaille
- 330 grs de champignons de bois en verrine
- 100 grs de magrets de canard séchés au feu de bois
- quelques quartiers de pomme (facultatif)
- 4 tranches de foie gras de canard
- 4 tranches de pain de mie
- un peu de moutarde
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
- 6 cuillères à soupe d'huile
- 1 à 2 échalotes
- sel, poivre
- Emincez les gésiers. Pelez et émincez l'échalote.
- Lavez et égouttez la salade.
- Rincez les champignons à l'eau fraîche.
- Dans un saladier, préparez la vinaigrette avec la moutarde, sel, poivre, vinaigre de Xérès et l'huile. Ajoutez la salade et mélangez.
- Dans une sauteuse, faites revenir les gésiers émincés quelques instants, ajoutez l'échalote émincée, laissez revenir et ajoutez les champignons rincés et égouttés. Faites revenir encore quelques instants. Salez et poivrez.
- Dans chaque assiette, disposez quelques feuilles de salade, ajoutez les gésiers et les champignons, les tranches de magret fumé de façon assez harmonieuse.
- Faites toaster les tranches de pain de mie. Disposez une tranche au centre de chaque assiette et ajoutez une tranche de foie gras par-dessus.
Bonne salade !
jeudi 31 mai
Crumble aux Pommes en Verrine
Pour redémarrer les recettes en douceur, je vous propose un crumble aux pommes présenté dans des verrines, facile à réaliser et vraiment excellent ! L'avantage dans ce dessert, est que vous pouvez tout préparer à l'avance et faire le montage du verre au dernier moment.
CRUMBLE AUX POMMES EN VERRINE
Pour 4 personnes :
- 1 bombe de chantilly (ou de la chantilly maison si vous avez un peu de courage) ;o)
- 1 verrine de compote de pommes avec morceaux (ou de compote maison, c'est vous qui voyez)
- 4 biscuits spéculoos
- 6 cuillères à soupe de poudre d'amandes
- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
- un peu de cannelle en poudre
- 50 grs de beurre demi-sel
- Ajoutez un peu de cannelle en poudre à la compote.
- Emiettez les spéculoos.
- Faites fondre le beurre dans une poêle à feu doux. Ajoutez la poudre d'amandes, le sucre et les spéculoos émiettés. Remuez sans cesse sur feu moyen jusqu'à ce que le mélange dore un peu.
- Répartissez la préparation en alternant 2 fois dans chaque verre : la compote de pommes, le crumble, puis la chantilly. Réalisez cette opération juste avant de servir pour éviter à la crème chantilly de se "ratatiner"... ;o)
Bon crumble !
Je vous souhaite un très beau jeudi !
